Kulinarinės žolelės yra vieni lengviausių ir naudingiausių augalų, auginamų sode. Jie toleruoja įvairias dirvožemio sąlygas, lengvai auga žemėje arba konteineriuose, be to, daugelis jų yra atsparūs sausrai. Geriausia šviežių žolelių auginimo dalis yra ta, kad jos yra produktyvios ir naudingos. Vos iš kelių gerai prižiūrimų augalų galite mėgautis naminiu pesto, žolelių arbata, salotomis, vinegretėmis ir patraukliais stalviršių gaminiais, pavasarį iki rudens. Šios premijos raktas yra derliaus nuėmimo ir sugrįžimo technika.
Pagrindinis augalo tikslas yra užaugti iki subrendimo, padaryti gėles ir išauginti sėklas. Su žolelėmis dažniausiai naudojame lapus, kurie, augalams pradėjus žydėti, tampa kur kas rečiau. Išplėšiant atskirus lapus, vaistažolių gamyba nėra didelė. Tai gali atrodyti priešinga, bet iš tikrųjų turite jį sunkiau sumažinti, kad pailgintumėte jo produktyvų gyvenimą.
Kaip išsirinkti vaistažoles
Teisingi genėjimo metodai švelniai nutraukia augalo brendimą, dėl kurio jis išaugina daugiau lapų, o ne žiedus ir sėklas. Žolelių ruošimas gali būti žolinis arba sumedėjęs; kasmetinis, kas dveji metai ar daugiamečiai. Kiekvienai žolelių rūšiai reikia šiek tiek kitokių derliaus nuėmimo būdų, kuriuos lemia jos gyvavimo ciklas, augimo įprotis ir išsišakojimo būdas. Prieš tai mes išsamiai aprašysime keletą populiariausių vaistažolių tinkamo genėjimo būdus.
Bazilikas
Bazilikas yra mėtų šeimos žolinis vienmetis. Jei jis nėra genėtas, jis išauga iš sėklos, išaugina žiedus ir sėja per du mėnesius. Neleisk to atsitikti. Norėdami išlaikyti krūminį baziliko augalą visą sezoną, naudokite žolelių genėjimo mašinas arba žirkles, kad nupjautumėte stiebus tiesiai virš lapų rinkinio. Genėti kas savaitę, pasirodžius antrajam tikrųjų lapų rinkiniui. Kartą per keturias – penkias savaites atnaujinkite visą augalą, nupjaudami jį tiesiai virš žemiausio lapų rinkinio.
Žirniai
Laiškiniai laiškiniai česnakai yra daugiamečiai svogūnai, kurie greitai auga pavasarį ir vasarą. Kas mėnesį genėkite juos tiesiai virš dirvožemio linijos, ir jie ataugs visą sezoną. Norėdami gaminti pastoviai tiekdami maistą, pasodinkite kelis indus arba nuimkite vieną indą vienu trečdaliu arba ketvirtadaliu.
Petražolės
Dvejų metų petražolės pirmaisiais metais išauga iš sėklų, vėliau žydi ir per antrąjį vegetacijos sezoną eina sėklas. Laikykite augalą tvarkingą, tvarkingą ir energingą, reguliariai nupjaudami jį atgal, kai jis yra mažiausiai 6 colių aukščio, o kiekvienas šakojantis stiebas turi tris lapų segmentus. Genėkite pagrindinius lapų stiebus prie pagrindo, kur jie jungiasi prie gumulėlio.
Rozmarinas
Rozmarinas yra sumedėjęs daugiametis augalas arba krūmas, su žaliuojančia lapija. Geriausias maisto gaminimo skonis ir tekstūra yra jo jaunuose, lanksčiuose stiebų antgaliuose. Nuimkite 6 colių šakų antgalius nuo ankstyvo pavasario iki rudens, kad būtų galima nedelsiant juos naudoti arba džiovinti. Venkite pjauti sumedėjusius ar be lapų stiebus. Augimo sezono pradžioje trečdaliu nukirpkite nusistovėjusius krūmus, kad augalas atsinaujintų ir paskatintų gausią ūglių gamybą.
Raudonėlis
Raudonėlis yra mažai augantis, sumedėjęs, lapuočių daugiametis augalas. Plintantis įprotis ir ploni sumedėję stiebai kelia keletą iššūkių. Genėkite per stipriai, o stiebai gali ataugti ilgi, ploni ir silpni. Jei jų negenite, jie sumedėja. Kai tik stiebai pavasarį rodo gyvybės ženklus, pašalinkite negyvas šakas. Tada perpjaukite likusį augalą per pusę jo aukščio. Visą auginimo sezoną, jei reikia kulinarijai, nuimkite 2–3 colių stiebų antgalius.
Ką daryti su priedais
Kai genėsite, kad paskatintumėte augimą, galite gauti daugiau žolelių, nei galite iš karto naudoti. Neleiskite šiems geriems daiktams švaistytis. Žinoma, galite kompostuoti papildomus gabalėlius, bet dažnai turėsite didesnius kiekius. Kodėl neišdžiovinus jų žiemai? Sudėkite perteklių į paruoštus prieskonių rinkinius sriuboms, troškiniams, žolelių arbatoms ir padažams gaminti.