Picos skonis gerėja tik tada, kai ji derinama su geriausia picos žievele. Taip yra todėl, kad valdyti picą yra daug lengviau su picos žievele, kuri atrodo kaip metalinė arba medinė pjaustymo lenta su ilga rankena. Išlenktas kraštas leidžia lengvai pastumdyti picą nuo žievelės iki orkaitės lentynos ir vėl. Dėl to picos žievelė leidžia virti picą tiesiai ant orkaitės stovo, akmens, medžio ar plytų, sukuriant tobulai iškeptą pyragą.
Jei esate pasirengęs sužinoti daugiau apie šį patogų įrankį, šiame vadove nagrinėjamos svarbios funkcijos, į kurias reikia atsižvelgti, kai perkate geriausią picos žievelę kitam picos vakarėliui. Peržiūrėkite šiuos pasirinkimus, norėdami pamatyti kai kuriuos populiariausius variantus rinkoje.
- GERIAUSI BENDRA: „Heritage Acacia Wood“ picų žievelė
- GERIAUSIAS BANKAS UŽ BAKĄ: „New Star Foodservice“ restorano klasės mediniai
- GERIAUSI MEDINIAI / BAMBU: „Pizza Royale“ etiškai įsigytas aukščiausios kokybės natūralus bambukas
- Geriausias metalas: Virėjas Pomodoro aliuminio metalo picos žievelė
- GERIAUSIOS LAUKO KROSNYS: „American Metalcraft“ 14 ″ x 16 ″ didelių ašmenų žievė
- GERIAUSIAS ŠEIMOMS: Languota šefo picos žievelė ypač didelė
Į ką reikėtų atsižvelgti renkantis geriausią picos žievelę
Picos žievelės būna įvairių formų, dydžių, medžiagų ir ilgio. Kiti aspektai apima orkaitės, kurioje ji bus naudojama, tipą, valgytojų skaičių, tipinę vietą viduje ar išorėje, jos formą ir paprastą valymą.
Medžiaga
Pica žievelės gaminamos iš trijų pagrindinių medžiagų, kurių kiekviena turi pliusų ir minusų, įskaitant medieną, kompozitą ar metalą.
Mediena
Mediena yra tradicinė picos žievelės medžiaga, kurios natūrali tekstūra padeda sukurti oro srautą po pica. Geresnis oro srautas leidžia picai lengviau nuslysti nuo žievelės ir patekti į orkaitę. Mediena taip pat gali veikti kaip pjaustymo lenta, kai pica bus iš krosnies.
Tačiau norint išlaikyti ir apsaugoti paviršių, medieną reikia reguliariai sandarinti aliejumi. Medinės žievelės taip pat yra storesnės ir sunkesnės už metalą. Jei mediena nėra tinkamai prižiūrima, ji gali įtrūkti, jei gauna per daug šilumos ar drėgmės.
Sudėtinis
Kompozicinėse picos žievelėse yra medienos gabalų, sumaišytų su derva. Derva suteikia stiprybės, todėl šios žievelės dažnai būna plonesnės nei medienos gaminiai. Jie turi tekstūruotą paviršių, kuris skatina oro srautą po pica, padėdamas jai paslysti į orkaitę. Tačiau kompozicinės picos žievelės yra gana sunkios, ribojančios rankenos ilgį ir orkaitės tipą bei dydį.
Metalas
Aliuminis ir nerūdijantis plienas yra dažniausiai naudojami metalai gaminant picos žieveles. Metalinės žievelės yra patvaresnės nei mediena, todėl jas reikia labai mažai prižiūrėti, išskyrus rankų plovimą. Aliuminis taip pat yra lengvas, todėl šias žieveles lengviau manevruoti nei medines ar sudėtines. Tačiau picos pluta gali prilipti prie metalo, todėl sunku išvirti nevirtą picą nuo žievelės. Metalinės žievelės su perforuotu paviršiumi sumažina siurbimą ir leidžia picai lengviau paslysti.
Figūra
Picos žievelės yra apvalios, kvadratinės arba stačiakampės. Kai kurie yra kvadrato formos su apvaliu priekiu. Kvadratinės žievelės yra tradicinės formos, suteikiančios maksimalų ir geriausią erdvės panaudojimą. Tačiau apvalūs žievelės leidžia picą pasiimti iš šono, ne tik iš priekio. Stačiakampiai žievelės tinka dviem picoms arba didelei stačiakampio formos picai.
Perforacija
Perforacijos picos žievelės paviršiuje leidžia cirkuliuoti orui po pica, sumažinant trintį, todėl pica gali nuslysti. Šios perforacijos taip pat leidžia miltams ar kukurūzų miltams nutekėti iš plutos dugno. Perforuotas paviršius sumažina žievelės svorį, padidina manevringumą.
Talpa / dydis
Picos žievelėje turi tilpti visa pica, o didesnėse žievelėse natūraliai - didesnės. Pasirinkite žievės dydį atsižvelgdami į orkaitės dydį ir picą valgančių žmonių skaičių. Kvadratinės ir stačiakampės picos žievelės siūlo daugiau vietos nei apvalios.
12 colių žievelė suteikia pakankamai vietos gaminti picą nuo dviejų iki keturių asmenų. 14 colių žievelėje pica yra pakankamai didelė nuo keturių iki šešių žmonių, o 16 colių žievelė patogiai tinka pakankamai didelei picai, kad būtų galima pamaitinti nuo šešių iki aštuonių žmonių. Tačiau apetitas gali viršyti vidutinį porcijos dydį.
Rankenos ilgis
Daugumai namų virtuvės šefų trumpos rankenos picos žievelė puikiai tinka standartinėje namų krosnyje. Žievė turi pasiekti pakankamai toli, kad galėtų įlįsti ir išimti picą. Ilgos rankenos žaidžia didelėse krosnyse, o tai namuose dažniausiai reiškia lauko krosnį.
Valymo paprastumas
Metalas geriau nei mediena atlaiko reguliarų valymą, ir jo nereikia tepti aliejumi. Apskritai, picos žievelės neturėtų patekti į indaplovę, nors kai kurios metalinės žievelės gali atsiskirti nuo rankenos, skirtos skalbti mašinoje. Tačiau indų plovimo mašinos yra per karštos ir drėgnos picos žievelėms ir gali sutrumpinti jų gyvenimo trukmę.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Šios picos žievelės yra pagamintos iš kokybiškų medžiagų, yra įvairių formų ir pasižymi talpa, kad atitiktų skirtingas orkaitės konfigūracijas. Pasirinkus vieną iš šių pasirinkimų, geriausia picos žievelė gali virtuvę paversti picerija.
„Heritage Acacia Wood“ picų žievelė
Šis „Heritage Acacia Wood Pizza Peel“ pasižymi natūraliu dviejų tonų medžiu, kuris atrodo autentiškas Italijos kaime. Patvari picos žievelė atspari drėgmei ir karščiui, nors ją reikia prižiūrėti, įskaitant lengvą tepimą.
Suapvalinta priekinė dalis su siaurėjančiu kraštu stumdo žievelę po pica, kad būtų lengva ją pašalinti iš prekystalio ir orkaitės. Rankena suteikia tvirtą valdymą ir saugų sukibimą. Šios picos žievelės dydis yra 22,5 x 14,5 colio, o storis - 1 colis.
„New Star Foodservice“ restorano klasės mediniai
„New Star Foodservice“ restorano kokybės medinės picos žievelės yra pagamintos iš prieinamų, bet patvarių beržų. Ši 5 colių storio picos žievelė turi apvalią formą su išlenktu kraštu, kad padėtų slysti po pica. Sklandi tekstūra padeda išvengti įtrūkimų ir medienos aliejaus patekimo į picą. Skirtingo gylio orkaitėms galima įsigyti trijų ilgių rankeną.
Pasirinkite iš 12 dydžių. Mažiausias žievelės dydis yra 12 x 14 x 22 colių, o didžiausias yra masyvus 20 x 20 x 42 colių.
„Pizza Royale“ etiškai įsigytas aukščiausios kokybės natūralus bambukas
Etikos požiūriu pagaminta „Pizza Royale Premium Natural Bamboo Pizza Peel“ subalansuoja stabilumą ir svorį. Etiškai gautas bambukas yra 0,75 colio storio, tačiau sveria mažiau nei 2 svarus. Jis yra dviejų dydžių: 19,6 x 12 colių ir 23,5 x 15 colių.
Išlenktas kraštas padeda nuslysti žievelę po pica, nesunaikinant plutos, o tai padeda kontūruota rankena. Reguliarus plovimas rankomis ir retkarčiais aliejaus tepimas padeda šiai bambuko žievelei ateinančius metus atsispirti skilimui, deformacijai ar drožlėms.
Virėjas Pomodoro aliuminio metalo picos žievelė
„Chef Pomodoro“ aliuminio metalinės picos žievelės plonas paviršius pagamintas iš maistinės aliuminio. Aliuminis daro žievelę lengvą, bet tvirtą. Jo dydis yra 12 x 14 colių su 10 colių sulankstoma rankena.
Natūralaus beržo medienos rankena sulankstoma ir užsifiksuoja. Norėdami išsaugoti žievelę, užlenkite rankeną atgal ant paviršiaus, kad sutaupytumėte vietos. Kadangi tešla gali prilipti prie aliuminio paviršiaus, pabarstykite miltus arba kukurūzų miltus ant žievės, kad tešla lengvai nuslystų.
American Metalcraft 14 "x 16" didelio peilio žievelė
„American Metalcraft Large Blade Peel“ turi 40 colių rankeną, kuri suteikia pakankamai ilgio, kad lengvai dvisluoksnės picos būtų didelėje lauko orkaitėje, nerizikuodami sudeginti pirštus. Medinė rankena nepraleis šilumos.
Trys kniedės pritvirtina aukštos kokybės aliuminio paviršių prie rankenos, kad būtų užtikrintas patvarumas ir tvirtumas bei saugus sukibimas. Nuvalykite paviršių miltais arba kukurūzų miltais, kad tešla neliptų.
Languota šefo picos žievelė ypač didelė
„Checkered Chef Pizza Peel“ platus 16 colių paviršius tinka didesnėms picoms. Patogi guminė rankena padeda išlaikyti saugų sukibimą ir atsparus karščiui. Rankena gali sulankstyti ant žievelės paviršiaus, kad būtų lengviau laikyti.
Skirtingai nuo daugelio picų žievelių, lengvas nerūdijančio plieno paviršius plaunamas indaplovėse. Prieš skalbdami būtinai nuimkite rankeną.
DUK apie picos žieveles
Geriausia picos žievelė leidžia lengviau paruošti picą. Tačiau gali prireikti šiek tiek laiko įvaldyti picų gaminimo meną. Toliau pateikiami atsakymai į kelis dažniausiai užduodamus klausimus apie picos žieveles, kurie padės jums pradėti.
K. Kaip stora turėtų būti picos žievelė?
Metalinės picos žievelės paprastai yra nuo 1 iki 3 milimetrų arba maždaug nuo 3/64 iki 1/8 colio storio. Medienos žievelės yra storesnės, paprastai tarp 1/2 ir 3/4 colio.
K. Kokia yra geriausia mediena picos žievelei?
Kietieji miškai, tokie kaip raudonmedis, akacijos ir vyšnios, yra optimalūs miškai picos žievelei.
K. Kodėl mano pica prilimpa prie žievelės?
Lygūs paviršiai sukuria drėgną tešlą ir žievelę. Oro srautas tarp picos ir žievelės apsaugo nuo šio tipo klijavimo. Grubesni ir perforuoti paviršiai padeda sukurti tokio tipo oro srautą. Taip pat picos žievelės paviršių galite tepti miltais arba kukurūzų miltais, kad sumažintumėte lipdymą.