Kepimo skardas, sausainių lakštus, bandeles ir pyrago lėkštes galima priskirti kepimo skardoms. Kad ir kaip jūs pasirinktumėte savo indus, kepimo skarda yra būtina bet kurioje šiuolaikinėje virtuvėje. Kepimo skardos idealiai tinka mėsai ir daržovėms kepti. Platus paviršiaus plotas ir efektyvus šildymo dizainas leidžia visą maistą kepti ant vieno lakšto.
Gamintojai siūlo įvairias kepimo skardoms panašių rankenų rankenų, nelimpančių dangų (ir ne visos dangos yra vienodos) ir silikoninių įklotų savybes, taip pat įvairaus dydžio ir storio.
Skirtingi kepimo skardų stiliai turi savo stipriąsias ir silpnąsias puses. Pavyzdžiui, sausainių lakštai yra specializuoti įrankiai tam tikroms kepimo rūšims, tačiau nėra optimalūs kitoms kepimo užduotims atlikti. Kaip bristi per pasirinkimus ir žinoti, ką pirkti? Šiame vadove rasite įvairių aspektų, kuriuos turėtumėte nepamiršti ieškodami kepimo skardų, kad galėtumėte atrasti keletą geriausių rinkoje esančių kepimo skardų, kurias galite pridėti prie savo virtuvės reikmenų kolekcijos.
- GERIAUSI BENDRA: „Nordic Ware Natural Aluminium Baker’s Half Sheet“
- GERIAUSIAS BANKAS UŽ BAKĄ: Betty Crocker neprilimpančiai sausainiai ir kepimo skardos
- GERIAUSI AUKŠTAS GALAS: „Gotham Steel PRO Nonstick“ slapukų lapas
- GERIAUSIAS RIMLESS: „Calphalon Nonstick“ kepimo indai, slapukų lapas
- Geriausias nelaikymas „NutriChef“ virtuvės orkaitės kepimo skardos-Deluxe Nonstick
- GERIAUSI SU RANKOMIS: „Cuisinel“ iš anksto pagardinta ketaus pica ir kepimo skarda
- GARBINGAS PAMINIMAS: „SAVEUR SELECTS“ kepimo lapas
Į ką reikėtų atsižvelgti perkant geriausias kepimo skardas
Pradėjus ieškoti geriausių kepimo skardų jūsų virtuvės reikmenų rinkiniui, reikia atsižvelgti į keletą funkcijų. Pvz., Kepimo skardos medžiaga ir storis turės įtakos tai, kaip gerai patiekalas ruošiasi ir kaip lengvai galite išvalyti. Kepimo skardos dydis ir ratlankio stilius nulems patiekalų rūšis, tinkančias ant lakšto, o danga nulems, kiek maistas gali sulipti. Galiausiai rankenos gali labai paveikti tai, kaip gerai galite manevruoti kepimo skardą.
Medžiaga
Aliuminis yra populiari kepimo skardų medžiaga, nes yra patvari, atspari korozijai, nebrangi ir tolygiai paskirsto šilumą. Kai aliuminis sujungiamas su plienu, kad būtų sukurtas aliuminizuotas plienas, gaunami sunkūs virtuvės indai, kurie taip pat yra brangesni. Tačiau aliuminis gali reaguoti į rūgštus maisto produktus, pvz., Pomidorus, todėl gaunamas metalinis skonis; kad išvengtumėte tokių nesėkmių, aliuminio kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu.
Nerūdijantis plienas taip pat yra populiarus variantas, tačiau jis nepraleidžia šilumos tiek gerai, kiek aliuminis, todėl reikia daugiau priežiūros valant. Ketus yra daug rečiau naudojama skardų kepimo medžiaga. Tačiau, nors ketaus užtrunka ilgiau, jis šilumą išlaiko daug ilgiau nei bet kurios kitos medžiagos ir yra daug patvaresnis, jei tinkamai prižiūrimas. Be to, keramika tampa vis populiaresnė kaip kepimo lakštų danga ant titano, aliuminio ir plieno.
Dydis
Standartinis kepimo skardos, vadinamos pusės lakšto, dydis yra 18 x 13 colių. Tačiau kai kurie gamintojai gali bandyti sutaupyti medžiagų sąnaudas, šiek tiek nuskusdami nuo šio matavimo. Nors daugeliu atvejų tai neturės įtakos kepimo užduotims, vis tiek svarbu žinoti kepimo skardos matmenis.
Vidutinės kepimo skardos yra nuo 14 iki 15 colių ilgio ir apie 10–11 colių pločio. Mažos kepimo skardos paprastai yra 13 x 8,5 colių, gamintojai gali šiek tiek skirtis. Kepimo skardos iš netipiškesnių medžiagų, pavyzdžiui, ketaus, paprastai yra mažesnės dėl neigiamo svorio padidėjimo, kurį sukeltų per didelis lakštas; šių lakštų skersmuo dažniausiai yra maždaug 14 colių.
Storis
Kepimo lakštai yra santykinai ploni, paprastai mažiau nei pusė milimetro, ir turi arba trumpus ratlankius, arba apskritime apskritai neturi ratlankio. Šie ploni lakštai ir trumpi šonai leidžia greitai kaitinti ir virti viską, ką kepate.
Ratlankiai vidutiniškai yra apie 1 colio aukščio. Išimtis yra ketaus kepimo skardos, kurios yra žymiai storesnės ir tankesnės nei kitos kepimo skardos, tačiau plonesnės nei dauguma kitų ketaus indų.
Rimmedas prieš Rimlessą
Kepimo skardoje be kraštų nėra sulankstyto krašto; kitaip tariant, tai kepimo skarda plokščiais kraštais. Kepimo skardos be apvadų paprastai vadinamos sausainių lakštais, nes jos yra ypač naudingos kepant sausainius - jums tereikia pakreipti lapą, kad sausainiai nuslystų (tol, kol lapas yra nelipnios dangos).
Kepimo skarda be apvadų nerekomenduojama kepti mėsai, nes sultys neišvengiamai nutekės iš lakšto ir sukels milžinišką netvarką jūsų orkaitėje, jau nekalbant apie daugybės dūmų atsiradimą. Vietoj to, naudokite kraštinę kepimo skardą, kad būtų kepsnio sultys. Jei ruošiate mėsą, iš kurios išsiskiria didelis skysčio kiekis, pavyzdžiui, keptą kalakutą, tada iš tikrųjų geriau naudoti kepimo skardą su aukštesniu kraštu arba keptuvę.
Apklijavimas be klijų
Daugelis rinkoje esančių virtuvės gaminių yra nelipni. „Nonstick“ indai arba kepimo indai reiškia indus, apdorotus danga, kuri neleidžia maisto produktams susilieti su įkaitusių metalų paviršiumi. Šios dangos paprastai yra nuolatinis paties lakšto ar keptuvės komponentas. Kai kurie metalai, ypač ketaus, po kiekvieno naudojimo turi būti „pagardinti“. Šis terminas reiškia, kad kiekvieną kartą, kai baigiate valyti, ant lakšto ar keptuvės uždėkite lengvą kepimo aliejaus, dažniausiai augalinio aliejaus, dangą. Jei ignoruosite šį veiksmą, būsimi patiekalai neišvengiamai prilips prie paklodės.
„Nonstick“ kepimo skardos yra tamsesnės spalvos ir iškeps gaminius greičiau nei standartinės aliuminio kepimo skardos. Netvirtus paviršius taip pat lengva valyti, tačiau nepamirškite, kad šio tipo indų kokybė labai skiriasi. Be to, nepamirškite niekada nekrapštyti ir nesubraižyti „nonstick“ indų su metaliniu indu, nes tai gali visam laikui sugadinti dangą. Keramika yra dar viena nonstick dangų rūšis, kuri veikia gerai ir paprastai yra patvaresnė nei kitos dangos.
Rankenos
Kepimo skardos be kraštų, kitaip vadinamos sausainių lakštais, turės bent vieną pakeltą ar sulankstytą kraštą, kuris bus naudojamas kaip rankena. Visiškai plokščio lapo būtų neįmanoma išimti iš karštos orkaitės, ypač dėvint orkaitės pirštinę.
Daugelis kepimo skardų turi suvyniotą kraštą žemyn, kad juos būtų lengviau suimti. Kai kurie gamintojai, norėdami patogiau laikyti, kepimo skardos šonuose montuoja silikonines pagalvėles ar rankenas. Nepaisant rankenos stiliaus, dedant ar išimant kepimo skardą į karštą orkaitę ar iš jos, visada būtina naudoti orkaitės pirštines. Silikoninės rankenos pagalvėms nėra pakankama apsauga nuo nudegimų ir yra tinkamesnės naudoti, kai lakštas yra šaltas arba kambario temperatūros.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Kepimas yra tiek pat menas, kiek mokslas. Dėl jūsų laiko ir pastangų būtina turėti tinkamas priemones, kurios padėtų paruošti ir patiekti puikų patiekalą ar desertą. Turint omenyje šį tikslą, šios rekomendacijos buvo pasirinktos atsižvelgiant į aukščiau nurodytus veiksnius įvairiose kategorijose, kad padėtų jums atrasti geriausias kepimo skardas rinkoje.
„Nordic Ware Natural Aluminium Baker’s Half Sheet“
Abi šios „Nordic Ware“ pakuotės kepimo skardos yra pagamintos iš gryno aliuminio, be to, jos yra idealus dydis daugumai krosnių. Aliuminis pasižymi puikiu šilumos laidumu, kuris leidžia jūsų patiekalams tolygiai iškepti ir paruduoti, o sustiprintas apgaubtas plieninis ratlankis padeda išvengti deformacijos ir suteikia tvirtumo. Lapo vidiniai matmenys yra 16,5 x 11,4 colio, o išorė - 17,9 x 12,9 colio, todėl dydis gali būti suderinamas su pergamentiniu popieriumi arba silikoniniu kepimo kilimėliu, jei to norite.
Nors šiek tiek nepatogu, geriau rankomis plauti gryno aliuminio kepimo skardas, o ne dėti į indų plovimo mašiną, nes taip jos ilgiau tarnaus.
Betty Crocker neprilimpančiai sausainiai ir kepimo skardos
Šios trys daugialypės „Betty Crocker“ kepimo skardos yra pakankamai universalios, kad atitiktų įvairiausius kepimo projektus, pradedant dideliu sausainių kepimo darbu ir baigiant elegantiška vakariene dviems. Jie yra pagaminti iš anglinio plieno ir turi lipnią dangą, kad būtų lengviau patiekti. Tiek indų plovimo mašinose, tiek orkaitėse galima saugoti iki įspūdingų 500 laipsnių temperatūros, jie gali vienodai gerai pasisavinti orkaitės šilumą ir indaplovės galią, todėl maisto ruošimas ir valymas yra greitas.
Kiekviena kepimo skarda pasižymi keturiomis pusėmis, lengvai suimamais kraštais, kad būtų patogiau ją išimti išėmus iš karštos orkaitės. Didelio lapo matmenys - 17 x 11,5 colio; vidutinio lapo matmenys yra 14,5 x 10 colių, o mažo - 13,25 x 8,5 colio. Įsigiję šį vienintelį prieinamą pirkinį padengėte pagrindus savo kepimo reikmėms.
„Gotham Steel PRO Nonstick“ slapukų lapas
Šios dvigubos „Gotham Steel“ kepimo skardos yra ne tik lipnios, bet ir itin patvarios dėka gamintojo užpatentuotos „Ticerama“ (titano keramikos) mišinio dangos. Kiekviena kepimo skarda yra 17,6 x 11,8 colio su 1 colio apvadu ir pasižymi ryškia vario spalva. Nors produkto pavadinime jie vadinami „slapukų lapais“, jie skirti slapukams ir dar daugiau. Naudokite juos kepdami duoną, apkepusius vištienos sparnelius, keptus sykus, ploną picą, keptas daržoves, pyragus ir kt.
„Non-stick“ danga taip pat reiškia, kad galite sumažinti arba net pašalinti aliejaus, pergamentinio popieriaus ar bet kokio silikoninio kilimėlio, kurį paprastai naudojate, kiekį. Kiekvienas lakštas turi vientisą aliuminio šerdį, kad geriau praleistų šilumą, tačiau jis nebus deformuojamas orkaitėje ar indaplovėje dėl minėtos patentuotos dangos. Ši kepimo skardos pora yra saugi naudoti orkaitėje iki 500 laipsnių pagal Farenheitą, bet yra šiek tiek brangesnė nei kitų prekės ženklų, tačiau verta savo kainos.
„Calphalon Nonstick“ kepimo indai, slapukų lapas
Dažna problema, susijusi su daugeliu kepimo skardų, specialiai skirtų sausainiams kepti, yra ta, kad dėl to, kad nėra atraminių dailylenčių, indai gali išsivystyti indaplovėje ar orkaitėje. Tačiau šios sunkiosios plieninės kepimo skardos be apvado iš Kalfalono šerdis šią problemą įveikia elegancija ir lengvumu. Kiekvienos kepimo skardos viduje yra tarpusavyje nesulipstantys, neprilipę sluoksniai, sukurti ilgalaikiam ir našiam kepimo paviršiui.
Patogaus plokščio krašto ir aptakios, neprilimpančios apdailos derinys užtikrina paprastą naudojimą, kai baigiate kepti ar pakeliate kepinius nuo kiekvieno lakšto. Šis slapukų lapas taip pat plaunamas indų plovimo mašinose, taupant laiką ir pastangas valymo metu.
„Nutrichef“ virtuvės krosnies kepimo skardos-Deluxe Nonstick
Jei ieškote komercinio lygio „nonstick“ kepimo indų rinkinio, apsvarstykite šią trijų dalių „NutriChef“ kepimo skardų kolekciją. Kiekviename lape yra lipni, be PTFE / PFOA / PFOS danga, užtikrinanti saugų ir patogų patiekimą, valymą ir tvarkymą. Kiekvienos kepimo skardos galuose esanti raudona silikoninė rankena padeda išvengti atsitiktinių nudegimų ir palengvina valdymą. Nors techniškai jas galima plauti indaplovėse, gamintojas rekomenduoja šias kepimo skardas plauti rankomis, kad būtų pasiektas maksimalus rinkinio tarnavimo laikas.
Komplekte taip pat yra vietos taupančių sukraunamų formų ir plačių dėklų keptuvės dizainas, skirtas patogiai laikyti. Jie yra saugūs iki 446 laipsnių pagal Fahrenheitą ir yra pagaminti iš patvaraus ir be BPA anglinio plieno metalo. Jie visiškai suderinami su standartinėmis ir konvekcinėmis krosnimis, be to, tinka laikyti tiek šaldytuve, tiek šaldiklyje. Didesnio lapo matmenys - 17,1 x 11,8 x 0,67 colio; vidutinio lapo matmenys - 15,1 x 10,03 x 0,59 colio, o mažo lapo matmenys - 13,38 - 8,66 x 0,59 colio.
„Cuisinel“ iš anksto pagardinta ketaus pica ir kepimo skarda
Ši „Cuisinel“ 13,5 colių keptuvės formos ketaus kepimo skarda siūlo universalumą ir ilgaamžiškumą orkaitėje, grilyje, viryklėje ar net prie laužo. Kad būtų patogiau, jis turi dideles rankenas, kad būtų galima geriau valdyti ir judėti, ir yra net iš anksto paruoštas. Ketaus indus šimtmečius visame pasaulyje naudoja virėjai ir virėjai. Viena iš didžiausių priežasčių, kodėl ketaus yra tokios populiarios, yra tai, kad jis neprilygsta tolygiam šildymo paskirstymui ir išlaikymui.
Kaip ir kitus ketaus indus, šią kepimo skardą reikia išvalyti rankomis ir greitai ir kruopščiai išdžiovinti audiniu arba popieriniu rankšluosčiu be pūkelių. Nors po džiovinimo jis vis dar šiltas, jį reikia dar kartą pagardinti lengvu augalinio aliejaus sluoksniu ir saugiai laikyti sausoje vietoje.
„SAVEUR SELECTS“ kepimo lapas
„SAVEUR Selects“ kepimo skarda „Artisan Series“ yra pagaminta iš sunkiojo anglinio plieno, kuris greitai ir tolygiai praleidžia šilumą. Metmenims atspari metalinė medžiaga turi aiškią „Whitford Eclipse“ nonstick dangą, kad būtų lengva ją išlaisvinti ir lengvai nuvalyti. Storas išorinis ratlankis (įspaustas „SAVEUR Selects“ šlifuota tekstūra) suteikia patogų, neslidų sukibimą, kai vartotojai jį laiko. Ši sunkioji kepimo skarda plaunama indaplovėje ir orkaitėje iki 450 laipsnių pagal Celsijų. Kepimo skardos dydis yra 19 x 12 colių, įskaitant ratlankius.
DUK apie naujus kepimo lapus
Jums gali kilti ilgalaikių klausimų dėl naujų kepimo skardų. Prieš pateikiant keletą dažniausiai iškylančių klausimų apie kepimo skardas, pateikiamos papildomos gairės.
K. Kuo skiriasi kepimo skarda nuo sausainių?
Sausainių lakštai dažnai vadinami kepimo skardomis, tačiau yra akivaizdus skirtumas. Kepimo skardos, kurios taip pat gali būti vadinamos kepimo skardomis, paprastai turi kraštus. Sausainių lakštai turi briaunotus kraštus tik trumpose pusėse, o ilgosiose pusėse yra plokšti arba be kraštų kraštai, leidžiantys nuslysti slapukus nuo lapo, nesutrikdant jų formos, bandant juos pakelti mentele.
K. Kiek jums reikia kepimo skardų?
Daugumai namų ūkių pakaks dviejų ar trijų kepimo skardų. Įvairios skirtingų dydžių kepimo skardos suteiks tam tikrą lankstumą kepant daugybę maisto produktų.
K. Ar kepimo skardos gali patekti į indaplovę?
Tai priklauso nuo kepimo skardai naudojamos medžiagos. Plieninės kepimo skardos paprastai yra saugios indaplovėje, tačiau nepamirškite rankomis plauti gryno aliuminio ir ketaus kepimo skardų. Visada vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kuriose pateikiamos rekomendacijos, kaip plauti kepimo skardas.
K. Kiek laiko išlieka kepimo skardos?
Kepimo skardos gamybai naudojama medžiaga diktuos, kiek laiko ji tarnaus. Plienu ir plienu dengtos kepimo skardos tarnauja ilgiau nei aliuminio kepimo skardos, kurios linkusios deformuotis. Paprastai ilgiausiai tarnauja ketaus kepimo skardos. Nonstick dangos yra naudingos, tačiau jas gali subraižyti metaliniai indai.