Kepsninė kieme yra gero oro požymis, o tinkama grotelė padės jums nuo naujoko iki kaimynystėje esančio grilio meistro. Nesvarbu, ar įsigysite pirmąją grotelę, ar atnaujinsite lauko virtuvę, rasite daugybę grotelių rūšių, iš kurių kiekvienas turi savo pliusų ir minusų. Esminis grotelių skirtumas yra kuro rūšis, naudojama šilumai sukurti. Sprendimas dėl vieno priklauso nuo asmeninių pageidavimų, tačiau svarbu suprasti, kuo kiekvienas gali būti naudingas gaminant maistą lauke.
1. Anglies grotelės
Geriausia: Tradicinis dūminis skonis gaminant įvairią mėsą ir daržoves.
Anglies kepsninė suteikia jūsų maistui dūmų skonį, kuris dažniausiai siejamas su lauko kepsnine. Pradedantieji gali lengvai mėgautis ant grotelių keptomis pagrindinėmis žaliavomis, tokiomis kaip mėsainiai, dešrainiai ir kepsniai. Tik šiek tiek praktikuodamiesi, trokštantys grilio meistrai gali išplėsti savo meniu, įtraukdami įvairią kitą mėsą ir daržoves.
Kadangi jose yra nedaug mechaninių ypatybių, anglies kepsninės yra pigiausias būdas pradėti gaminti maistą lauke. Maistas gaminamas tiesiai virš deginančios karštos ugnies, pagamintos iš anglies briketų, kurie paprastai yra prieinami. Nėra žiebtuvėlių skysčio? Jokiu problemu. Anglies dūmtraukio starteris gali greitai paruošti anglis pelenais ir paruošti naudoti jūsų anglių grotelėse be jokių papildomų chemikalų.
Anglies grotelių kategorijoje rasite šiuos įprastus variantus:
- Standartinės anglies kepsninės: Varpai ir švilpukai nėra būtini anglies kepsninei, tačiau kai kurias savybes malonu turėti. Tokie modeliai kaip „Royal Gourmet CD1824AC“ 24 colių anglies grotelės (galima įsigyti „Amazon“) leidžia pakelti ir nuleisti anglies keptuvę, kad būtų galima geriau kontroliuoti šilumą ir gaminti maistą. Ši parinktis taip pat gali pasigirti patogiomis šoninėmis lentynomis, skirtomis indams ar indams, ir pelenų stalčiumi, kad būtų galima greitai ir lengvai išvalyti.
- Virdulinės kepsninės: Paprastas virdulinių grotelių dubenėlių dizainas daro juos veiksmingus maistui gaminti, leidžiant karštam orui laisvai cirkuliuoti aplink maistą. Originali „Weber 741001“ virdulių 22 colių anglies kepsninė (galima įsigyti „Amazon“) yra išbandyta versija. Jis reguliuoja šilumą naudodamas sklendes dubenėlio dugne ir ant kupolo formos dangčio. Per virimo grotelių šarnyrines gaudyklės dureles į ugnį galima lengvai pridėti papildomos anglies.
- „Kamado“ kepsninės: Storos keraminės konstrukcijos suteikia kamado grotelėms puikų šilumos išlaikymą. „Char-Griller E16620 Akorn Kamado“ anglies grotelės (galima įsigyti „Amazon“) yra viena iš tokių universalių grotelių ir rūkyklų, kurios kainuoja pigiau nei panašūs kitų gamintojų modeliai. Jis sukurtas palaikyti net 200 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą, todėl tai yra puiki galimybė kepti ar lėtai kepti didesnius mėsos gabalus, pavyzdžiui, kiaulienos mentę.
- Nešiojamos kepsninės: Mažas grilis leidžia mėgautis ant grotelių keptu stogu, stovint kempinge ar kur nors kitur nei namuose. „Cuisinart CCG190RB“ nešiojamoji anglies kepsninė (galima įsigyti „Amazon“) yra vos 14,5 colio skersmens ir 15 colių aukščio, idealiai tinkanti prireikus gabenti. Jo virdulio dizainas turi kupolinį dangtį, kuriame yra trys fiksavimo spaustukai, kad būtų lengva juos transportuoti, tačiau ši stalviršio grotelė taip pat gerai veikia mažesniuose deniuose ar terasose.
2. Dujų kepsninės
Geriausia: Nuolatinė kepimo ant grotelių patirtis skaniam maistui, patogiai gaminamam lauke.
Dėl paprasto patogumo dujinės kepsninės yra populiarus lauko virėjų pasirinkimas. Tokio tipo kepsninės gali užsidegti mygtuku ir per kelias minutes gali pasiekti aukštą kepimo temperatūrą, o tai idealiai tinka kepimui savaitės naktį. Be anglies pelenų taip pat nėra netvarkingo valymo.
Daugumoje dujinių grotelių modelių yra keli degikliai, kuriuos maitina daugkartinio skysčio propano (LP) dujų balionas. Kiekviename degiklyje yra reguliuojama rankenėlė, reguliuojanti jos liepsną, sukuriant skirtingas įvairių maisto produktų šilumos zonas visame kepimo paviršiuje. Ne tik efektyvu, bet ir dujinių grotelių ugnis dega švariai. Norint išgauti savitą, ant grotelių keptą skonį gaminant dujas, ant grotelių paviršiaus galima uždėti aromatinių medienos drožlių, kad susidarytų dūmai, reikalingi maistui užpilti.
Rinkoje pamatysite du įprastus dujinius kepsninių tipus:
- Krepšelio stiliaus kepsninės: Didelėje „cart-style“ tipo dujinių kepsninių, tokių kaip „Char-Broil Performance“ nerūdijančio plieno keturių degiklių dujinė kepsninė (galima įsigyti „Amazon“), galima pavalgyti visai šeimai. Be ketaus grotelių, šiame modelyje yra šoninis degiklis padažams ar garnyrams ruošti. Jame taip pat yra nuimamas riebalų dėklas, kuris supaprastina valymą. Du vežimėlio ratai leidžia patvarų įrenginį lengvai perkelti, kai jis nenaudojamas.
- Nešiojamos kepsninės: Patogumas yra būtinas kepant ant grotelių ne namuose, o „Coleman RoadTrip 285“ (galima įsigyti „Amazon“) turi puikių savybių, kad bagažinės gabenimas būtų mažiau varginantis. Greitai sulankstomomis kojomis ir dviem ratais ją galima lengvai patraukti į savo stovyklavietę. Kepsninė pastatoma juosmens aukštyje ir turi stumdomas šonines lentynas, kad padažai ir indai būtų patogūs. Be to, galite gaminti maistą miniai dėl didelio 285 kvadratinių colių virimo paviršiaus.
3. Hibridinės anglies-dujų kepsninės
Geriausia: Lauko virėjai, kurie gali įvertinti dūminį anglies grilio skonį ir patogumą naudoti dujinę kepsninę.
Šios dvikovos kepsninės leidžia mėgautis geriausiais abiejų kepsnių pasauliais ruošiant maistą. Dėl autentiško dūminio skonio naudokite anglį. Pasirinkite dujas dėl greito įkaitimo greičio ir kepimo nuoseklumo savo namo lauko kepsninėje.
Labiausiai paplitęs kombinuotų kepsninių tipas turi dvi nepriklausomas šonus su dangteliais - vienas skirtas anglims, kitas - dujoms, tačiau kartu yra kepimo plotas, kuris yra panašus į vieno kuro modelį. Ši tvarka leidžia naudoti abu kepimo būdus vienu metu. Burgeriai ar kepsniai gali būti verdami ant karštų anglių, o jūs tiksliai kontroliuojate subtilios žuvies ir daržovių temperatūrą dujų pusėje.
Kai kurios anglies-dujų hibridinės kepsninės yra pilno dydžio vienetai su viena grotelių grotelėmis ir vienu dangčiu. Prieš pradėdami gaminti, galite lengvai konvertuoti iš vienos kuro rūšies į kitą. Norėdami naudoti medžio anglį šioje sąrankoje, padėkite specialų dėklą briketams laikyti ant dujų degiklių. Šie modeliai tinka grilio mėgėjams, kuriems trūksta vietos keliems griliams, tačiau vis tiek nori naudoti skirtingus kepimo būdus skirtingomis progomis.
Redaktorių pasirinkimas: „Char-Griller Double Play“ žaidime (galima įsigyti „The Home Depot“) yra milžiniškas 1 200 kvadratinių colių virimo plotas arba dviejų didelių grotelių ekvivalentas. Dujų kameroje yra trys degikliai, o anglies pusėje yra reguliuojama grotelė temperatūros reguliavimui.
4. Granulių grotelės
Geriausia: Mažas ir lėtas kepimas ir didelių mėsos gabalų rūkymas.
Jei norite „pasidaryti viską“ lauko virtuvės įrangos, apsvarstykite granulių groteles. Šios universalios viryklės naudoja elektrinį degiklį, kad uždegtų specialiai maistui tinkamas kietmedžio granules, išsiskiriančias iš integruoto bunkerio. Tai suteikia galimybę rūkyti, kepti, troškinti, kepti maistą ir kepti maistą naudojant vieną vienetą.
Granulių grotelės turi daugybę pageidaujamų anglinio ir dujinio grotelių savybių. Į maistą įsilieja natūralus medienos dūmų skonis, kurį valdo konvekcinis ventiliatorius. Platus kepimo temperatūrų diapazonas taip pat valdomas skaitmeniniu būdu. (Kai kuriuose modeliuose yra net „Wi-Fi“ valdikliai, kurie suteikia galimybę stebėti ir reguliuoti kepimo temperatūrą naudojant išmanųjį telefoną, net jei negalite likti šalia grotelių.) Pasirinkite grilį, nurodantį, kad jis gali palaikyti net 160 laipsnių temperatūrą. o iki 450 laipsnių - dideliems mėsos gabalėliams ar kietesniems gabalams gaminti žemai ir lėtai.
Redaktorių pasirinkimas: „Camp Chef SmokePro DLX“ granulių kepsninė (galima įsigyti „Amazon“) siūlo iki 570 kvadratinių colių virimo lentynų ir veikia su papildomais priedais.
5. Elektrinės kepsninės
Geriausia: Butai, vidiniai kiemai ir kitos zonos, kuriose negalima naudoti anglies ar propano dujų grotelių.
Elektrinės kepsninės idealiai tinka butų balkonams ar terasoms, kuriose dažnai negalima kepti anglies ir dujų. Šiems grotelėms, išskyrus elektros lizdą, nereikia jokių degalų, kurie galėtų užimti saugojimo vietą. Paprastai ant stalviršių naudojami mažiausi visų tipų groteliai, elektriniai modeliai. Kai kurie patogumui yra su nuimamu stendu.
Šios kepsninės greitai įkaista, tolygiai iškepa ir lengvai išsivalo. Vis dėlto bene didžiausias elektrinių grotelių privalumas yra tas, kad jas galima naudoti ir patalpose, o tai leidžia vartotojams kepti ant grotelių net orui pasisukus. Jie nesudaro jokių pavojingų garų, kuriuos gamina anglies ir dujų grotelės. Su šia nauda susiduria ir trūkumas: jei nėra ugnies, tai reiškia, kad maistas neturi iš kitų grotelių pagaminto ant grotelių kepto skonio.
Redaktorių pasirinkimas: „Techwood Electric BBQ Grill“ (galima įsigyti „Amazon“) yra apskrito dizaino stalinė kepsninė, kurioje yra 240 kvadratinių colių grotelių.
6. Infraraudonųjų spindulių grotelės
Geriausia: Mėsos prisisegimas tolygiai įkaitus ir mažiau paūmėjus.
Tai gali skambėti moksliškai ir pažangiai, tačiau infraraudonųjų spindulių grotelės yra gana paprastos. Šiose grotelėse yra emiterio plokštė, esanti virš grotelių dujų degiklių. Ši plokštė sugeria infraraudonųjų spindulių šilumą iš liepsnos ir skleidžia tą šilumą atgal į jūsų gaminamą maistą.
Ši technologija sukuria tolygesnę šilumą virimo grotelėse ir, šalininkų teigimu, verda sultingesnį maistą. Emiterio plokštė tikrai sukuria barjerą tarp maisto ir dujų degiklių, o tai sumažina paūmėjimus, kurie gali greitai paversti puikiai apdegusį kepsnį visiškai sudegintu kepsniu.
Redaktorių pasirinkimas: „Char-Broil 463632320 Signature TRU-Infrared“ (galima įsigyti „Amazon“) pėdsaką, todėl jis tinka mažesnėms erdvėms ir lauko virėjams, kuriems nereikia didelio maisto ruošimo ploto.