Jei medžiojate namą ir nekilnojamojo turto sąraše aptinkate terminą „vasaros virtuvė“, jūsų laukia malonumas. Jei, tai yra, paminėjimas nurodo vieną iš nedaugelio vis dar egzistuojančių autentiškų vasaros virtuvių, atkurtų kaip priminimas, kaip mūsų protėviai gyveno maždaug prieš šimtmetį. Tačiau šiomis dienomis „vasaros virtuve“ gali būti neteisingai apibūdinama moderni lauko lauko virtuvė, kurioje žmonės gamina ir linksmina gražiu oru. Skaitykite toliau, kad geriau suprastumėte, kas yra tikra vasaros virtuvė, kur ją rasti ir kaip pasinaudoti šia žavinga istorine (ir brangia!) Funkcija.
XVIII amžiaus pabaigoje ir XIX amžiaus pradžioje išaugo vasaros virtuvė.
Šalia turtingų dvarininkų namų, iš kurių daugelis turėjo ir vergų, buvo pastatytos lauko konstrukcijos, panašios į vieno ar dviejų aukštų tvartus. Šios ankstyvos vasaros virtuvės, kuriose įrengti dideli židiniai ir akmeninė kepimo krosnis, daugiausia Naujojoje Anglijoje, buvo suprojektuotos vergams ar tarnams gaminti didelius patiekalus, reikalingus visiems šiame name gyvenantiems žmonėms pamaitinti. Kaip ir atskiros tarnų ar vergų patalpos, dvaruose ir plantacijose rastos vasaros virtuvės tarnavo tam, kad virėjai ir jų pagalbininkai būtų atskirti nuo pagrindinio namo, kol jie ruošė maistą.
Per kelis dešimtmečius šalia mažiau turtingų nekilnojamojo turto savininkų namų pradėjo atsirasti mažesnės vasaros virtuvės, aprūpintos panašiais maisto gaminimo patogumais mažesniu mastu. Šios pusantro aukšto struktūros buvo paplitusios Naujojoje Anglijoje, Niujorko aukštupyje ir Atlanto vidurio regione. 1800-ųjų pradžioje pionieriai atnešė šią idėją į Vidurio Vakarus, kur ji patraukė didelių ūkių šeimas. Šios mažesnės vasaros virtuvės išliko paplitusios beveik visą XIX a. Konservai buvo išpopuliarėję, o moterys kelias savaites dėdavo derlių iš didelių sodų ir daržų, kad žiemą išmaitintų savo šeimas ir parduotų vietos parduotuvėms.
Vienintelė pagrindinė mažos vasaros virtuvės sukūrimo priežastis buvo išlaikyti pagrindinį namą vėsų ruošiant maistą kitur.
Šiuo metu nebuvo oro kondicionieriaus, o maisto gaminimas buvo atliekamas tik ant malkomis kūrenamų krosnių ir židinių židinių, kurie abu skleidė intensyvią šilumą. Laikant šilumą, dūmų kvapus ir gaisro riziką iš pagrindinio namo buvo prasminga. Atėjus žiemai ir pasibaigus konservavimo sezonui, didžioji kasdienio maisto gaminimo dalis buvo atnaujinta pagrindiniame name ant ketaus malkinės.
Didelės vasaros virtuvės suteikė vietos ne tik maisto ruošimui.
Didelėse plantacijose ir valdose pastatytos didelės vasaros virtuvės dažnai buvo pagamintos iš medienos ar akmenų, kad atitiktų pagrindinio namo stilių, o kai kuriose buvo vergų ar tarnų antrojo aukšto miegamosios patalpos. Šios virtuvės taip pat suteikė papildomą vietą kitoms veikloms ir darbams, pavyzdžiui, skalbimui ir siuvimui, ir nebuvo neįprasta, kad pagrindiniame aukšte joms būta 1 200 kvadratinių pėdų ar daugiau. Daugelis jų turėjo nešvarias grindis, o keli - per žiemą iškastus šaknų rūsius, kuriuose laikomos šakninės daržovės ir konservai. Konstrukcijos, esančios vasaros virtuvės, signalinis ženklas buvo vienas ar keli dideli kaminai, kylantys nuo stogo.
Mažesnės vidutinio namo savininko vasaros virtuvės buvo kur kas kuklesnės, ir nors kai kurios buvo pastatytos iš kokybiškų medžiagų, tokių kaip akmenys ar medienos, daugelis buvo pastatytos iš prastesnės medienos arba šiurkščiapjūvio rąstų, ypač tų, kurios pastatytos Vidurio Vakaruose, kur geresnė kokybė medžiagos nebuvo lengvai prieinamos ar prieinamos.
XIX amžiaus pradžioje vergų nuosavybė Naujojoje Anglijoje smuko, taip pat patraukė ir didelės vasaros virtuvės.
Kai kurie buvo paversti arklidėmis ar gyvenamosiomis patalpomis, o kiti sunyko ir galiausiai buvo nugriauti. Mažesnės vasaros virtuvės išliko madingos dar maždaug šimtą metų, jų galutinis nuosmukis atsirado dujinėms ir elektrinėms viryklėms maždaug tuo metu, kai baigėsi Didžioji depresija. Naujosios krosnys skleidė mažiau šilumos ir nesudarė banguojančių dūmų debesų. Be to, vidaus vandenys buvo naujai įrengiami, todėl didžiąją dalį maisto ruošimo buvo patogiau atlikti pagrindinio namo virtuvėje.
Daugumos istorinių vasaros virtuvių nebėra, jos tapo Motinos gamtos niokojimų aukomis, tačiau keli tūkstančiai jų buvo atkurti.
Nuosavybės su gerai prižiūrimomis vasaros virtuvėmis yra labai paklausios ir iš istorinių namų ieškančių pirkėjų dažnai atneš geriausius dolerius. Istoriniai namai, kuriuose yra restauruotos originalios vasaros virtuvės, gali kainuoti nuo penkių iki 10 procentų daugiau nei panašūs namai be jų, atsižvelgiant į tai, ar namai yra Nacionaliniame istorinių vietų registre (vertingesni), taip pat nuo dizaino ir virtuvės dydis. Dauguma išlikusių vasaros virtuvių yra Naujojoje Anglijoje, nors jūs galite rasti čia ir ten šalia Midwest troba. Tiems keliems namų savininkams, kuriems pasisekė turėti savo namuose restauruotą vasaros virtuvę, greičiausiai nebus sunku parduoti savo namus.
Vasaros virtuvei šiandien gali būti suteikta nauja paskirtis.
Kaip ir turtai su kitais istoriniais ūkiniais pastatais, tokiais kaip vežimėliai, kalvių pastatai ir nuomininkų namai (mažos konstrukcijos su įlaipinimo kvartalais), namai su restauruotomis vasaros virtuvėmis dažnai naudojami pramogoms ir gali būti nuomojami ypatingiems renginiams, pavyzdžiui, vestuvėms. Maistui gaminti jau naudojama nedaug, tačiau jei tie, kurie paprastai yra sumontuoti, įrengti modernūs prietaisai ir grindys, įrengtos ant originalių nešvarių grindų. Kai kurie namų savininkai nusprendė paversti struktūrą privačia meno studija, galerija, biblioteka ar svečių namais.