Norint tapti tokiu grilio meistru, kuris sugundo minias šeimos kulinarijose, reikia tinkamos įrangos. Dvi populiariausios kepsninių rūšys - dujos ir anglis - kiekvienoje yra karštų bhaktų ir gali padėti paruošti mėgstamą ant grotelių pagamintą kainą. Bet kas tai daro greičiau, paprasčiau, pigiau ir skaniau? Ateityje mes pasirinkome du variantus, lyginant su dujų ir anglies grotelėmis, kad pagrindiniai skirtumai padėtų nustatyti, kuris jūsų gyvenimo būdą, kulinarinius pageidavimus ir biudžetą labiausiai tinka.
Anglies grotelės yra pigesnės nei dujinės.
Pagrindinė anglies kepsninė turi gana primityvų nustatymą su mažiau komponentų, paprastai tik grotelių grotelėmis, uždėtomis ant apvalios metalinės anglies kameros su pritvirtintomis kojomis, todėl galite rasti tokią net už 15 USD, o viršų - apie 150 USD. Dujinė kepsninė, sudaryta iš grotelių su pritvirtintu ratiniu rėmu ir degalų baku, jūsų piniginėje sudegins didesnę skylę nuo 130 iki 300 USD.
Dujinės kepsninės siūlo geresnę degalų ekonomiją.
Anglies kepsninių kuras yra trumpalaikis, taigi brangesnis vienam naudojimui. Tai jums grąžins maždaug 10 USD už įprastą 20 svarų anglies maišą, tačiau tai truks vidutiniškai tik tris kepimo ant grotelių sesijas arba maždaug 3,30 USD kiekvieną kartą. Jums kainuotų 15 USD, jei įprastą 20 svarų degalų balioną užpildytumėte propano dujomis, o tai užtruks 25 kepsninės sesijas arba 0,60 USD per seansą.
Dujinės kepsninės įkaista greičiau.
Gaminant mėsainius judrią savaitės naktį, tai yra kepsnys su dujinėmis grotelėmis, kurių paruošimo temperatūra (paprastai mažiausiai 130 laipsnių pagal Celsijų) gali užtrukti mažiau nei 10 minučių nuo to laiko, kai ją uždegsite. Taip yra todėl, kad kepsninė yra tiesiogiai prijungta prie kuro šaltinio - arba grilio rėme esančio bako, pripildyto propano, suskystintų naftos dujų (dar vadinamų butanu), gamtinių dujų, arba dujų tiekimo linijos jūsų namuose. Nereikia rankiniu būdu deginti dujų ar laukti, kol jos įkais; dujų liepsna užsidega paspaudus uždegimo mygtuką.
Kepant anglis, kepimo temperatūra vidutiniškai užtrunka nuo 15 iki 20 minučių. Pirmiausia turite uždegti kuro šaltinį - natūralios anglies gabalėlius arba sutirštintus anglies luitus, vadinamus anglies briketais, tada palaukti, kol anglis virs šiluma skleidžiančiomis žarijomis maistui gaminti.
Dujinės kepsninės suteikia galimybę lengviau valdyti temperatūrą.
Temperatūros reguliavimas ant dujinių grotelių paprastai yra toks pat paprastas, kaip pasukti ratuką. Norėdami padidinti ar sumažinti anglies grotelių šilumos intensyvumą, turite rankiniu būdu pridėti arba pašalinti anglis iš anglies kameros, sureguliuoti maisto padėtį ant grotelių grotelių, kad ji būtų arčiau ar toliau nuo liepsnos, arba atidaryti arba uždaryti grilio deguonies kiekį angos.
Anglies grotelės suteikia rūkymo skonį.
Kepant anglis, iškyla nemažai dūmų, tačiau sudeginus sudėtingas organines molekules anglyje susidaro aromatiniai junginiai. Kai dūmai ir aromatiniai junginiai sąveikauja su maistu, jie paskleidžia jam savitą, ant grotelių keptą grotelių kokybę, kuri pagerina kepsnių ir paukštienos skonio gylį. Dujinės kepsninės išskiria mažiau dūmų ir, kaip paprastesnė molekulė, visiškai degdamos dujos gamina tik vandenį ir anglies dioksidą. Taigi, nors dujos suteikia mažiau išreikšto skonio maistą, tai yra pliusas kepant žuvį, daržoves, vaisius ir kitas subtilias kainas.
Dujinės kepsninės yra švaresnės ir lengviau valomos.
Dujinėje kepsninėje paprastai nėra mažai pelenų, su kuriais galima kovoti. Nors maisto lašai dažnai nusėda ant grotelių grotelių ir grotelių pagrindo, dujos didžiąją dalį jų garuoja. Tai reiškia, kad atėjus laikui valyti, jūs galite tiesiog nušveisti grilio pagrindą ir sutarkuoti grilio šepetėliu.
Deginant anglis, anglies kameroje susidaro daug pelenų, o nukritę maisto lašai laikui bėgant linkę kauptis. Norėdami išvalyti anglies groteles, prieš šveisdami pagrindą, pirmiausia turėsite ištuštinti pelenus iš kameros ir sutarkuoti grotelių šepetėliu.
Abiejų tipų grotelėms, kai riebalai sukietėja ir kaupiasi, ant užteršto ploto tepkite riebalų šalinimo priemonę (pvz., „Citrusafe BBQ Grid“ ir „Grill Grate Cleanser“, kurią galima įsigyti „Amazon“), leiskite tirpalui keletą minučių nusistovėti, tada naudokite sodo žarną. kad jį nuplautų.
Dujinės kepsninės yra ekologiškesnės.
Ekologiškų namų savininkai, tikėdamiesi sumažinti savo anglies pėdsaką, turėtų žinoti, kad dujos yra ekologiškesnis grilio būdas. Energetikos departamento atliktas anglies grotelių kiekio tyrimas parodė, kad suskystintomis naftos dujomis kūrenamos dujinės kepsninės per valandą pagamindavo tik 5,6 svaro anglies dioksido, tai yra beveik perpus daugiau nei 11 svarų per valandą, kurias generavo anglies grotelės.
Anglies grotelės yra labiau nešiojamos.
Dėl mažesnio dydžio ir degalų bako nebuvimo galite su savimi užsidėti anglies kepsninę į bagažinės atidarymo renginį, vietinį parką ar kempingą. Naujesnės vienkartinės anglies kepsninės (pvz., „Ready-to-Use Vienkartinės kepsninės“, kurią galima įsigyti „Amazon“), kad jas būtų galima išmesti (nors jos nėra perdirbamos). Dėl sudėtingesnio dujinių grotelių surinkimo kartu su gaisro rizika susikaupti aplink degalų baką jis tampa per daug nepatogus kelionėms.