Vieną kartą naudokite gerai pagardintus ketaus indus ir yra tikimybė, kad esate užsikabinęs visam gyvenimui. Ketinis yra ne tik netoksiška, netepanti medžiaga, ilgaamžė ir ilgaamžė medžiaga, bet taip pat gali pasigirti dar didesniais namų virėjų dievinamais pranašumais, tokiais kaip tolygus kaitinimas ir skonio stiprinimas. Nors dėl ilgo privalumų sąrašo perėjimas prie ketaus gali pasirodyti akivaizdus pasirinkimas, keli trūkumai lėtina namų savininkų tai padaryti, būtent painiavą dėl jo priežiūros ir valymo. Tačiau neleiskite to išgąsdinti nuo investicijų į virtuvės pagrindus, kurie gali trukti metus ar net ateinančias kartas. Supaprastinome jo priežiūrą į keletą svarbių veiksmų ir draudimų, kad užtikrintumėte, jog ilgiausiai ir produktyviausiai naudosite ketaus indus.
Daryk pagardinkite naujus ketaus indus prieš juos naudodami.
Net jei nauja keptuvė reklamuojama kaip „nonstick“ arba iš anksto paruoštos, prieš ją pirmą kartą naudodami turėtumėte gerai pagardinti. Šis procesas apima kepimo aliejų į keptuvę ar keptuvę aukštoje temperatūroje, kad būtų galima užsandarinti ketą, galų gale apsaugant keptuvę nuo drėgmės ir padarant ją nelimpančia. Tinklalapio „Lodge Cast Iron“ žodžiais tariant: „Kuo daugiau gaminsite, tuo geriau.“
Norėdami pagardinti virtuvės reikmenis, įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių pagal Celsijų. Kol orkaitė sušyla, keptuvę gerai nuplaukite ir gerai nusausinkite. Tada naudokite popierinį rankšluostį plonas augalinio aliejaus padengimas keptuvės viduje ir išorėje. Tačiau saugokitės: per didelis aliejaus kiekis keptuvę padarys lipnią, todėl danga bus lengva. Padėkite keptuvę aukštyn kojomis į orkaitę ant vidurinio stovo ir padėkite aliuminio folijos lakštą ant apatinio stovo, kad sulaikytumėte lašelius. Kepkite vieną valandą, tada išjunkite orkaitę ir prieš išimdami palikite keptuvę visiškai atvėsti.
NEGALIMA išsiųskite ketaus indus per indaplovę.
Įdėję virtuvės indus į indaplovę arba naudodami stiprių ploviklių ar šveitimo šveitimo priemones, suskaidysite prieskonius, pašalinsite nelipnią ketaus dangą ir pagerinsite skonį.
Daryk nuvalykite keptuvę, kai tik baigsite gaminti.
Jei esate virėjas, „palikite jį kriauklėje per naktį mirkyti“, ketaus indai jums netinka. Kai tik baigsite gaminti, praskalaukite keptuvę, kol ji vis dar šilta (ne per karšta). Jei jums reikia išstumti pagamintą maistą, sertifikuotas namų valymo specialistas ir autorius Išvalykite netvarką, raskite laimę Donna Smallin Kuper siūlo naudoti kredito kortelę vietoj parduotuvėje nusipirkto grandiklio, kad švelniai pašalintumėte likučius. Sauja jūros druskos, šiek tiek augalinio aliejaus ir plastikinis šveitimo įklotas arba poli indų šveitiklis nušveis tai, kas liko. Keptuvę nuplaukite vandeniu ir nedelsdami išdžiovinkite.
„Lodge“ svetainėje taip pat siūloma „po kiekvieno plovimo įtrinti lengvą augalinio aliejaus sluoksnį“, paskui nustatyti prieskonius trims – keturioms minutėms padedant indus ant silpnos ugnies.
NEGALIMA tegul lieka drėgna.
Ketus vis dėlto yra geležis, o geležis rūdija per ilgai veikiama vandens. Dėl šios priežasties palikite šlapias užduotis, pvz., Verdantį vandenį, kitiems virtuvės indams ir leiskite savo ketui spręsti kepimo, kepimo, kepimo ir kitokio maisto ruošimo ne vandens pagrindu problemą. Atėjus metui plauti gaminius, iškart po to išdžiovinkite ketaus, kad išvengtumėte rūdžių ir išsaugotumėte nelipnų paviršių.
Daryk atnaujinkite sezoną, jei keptuvė jaučiasi lipni, praranda nelimpančias savybes arba atrodo pilka.
Ketaus reikia kartkartėmis pagardinti, o ženklus, kad atėjo laikas, lengva pastebėti. Norėdami iš naujo gardinti keptuvę, kruopščiai ją nušveiskite indų muilu ir plastikiniu šveitimo šepetėliu, visiškai išdžiovinkite, tada pagardinkite taip, kaip ir prieš naudodami pirmą kartą. Muilas nerekomenduojamas kaip įprastas valiklis, nes jis gali pašalinti prieskoninę nelipnę dangą, tačiau jis gali būti naudojamas ketaus paruošimui prieš pat samprotavimą.
NEGALIMA išmeskite keptuvę, jei joje atsiranda rūdžių.
Nuvalykite visas rūdis metaliniu šveitimo įklotu arba plona plieno vilna, tada kruopščiai nuplaukite keptuvę vandeniu, minkštu šepetėliu ir nedideliu kiekiu muilo - jei manote, kad muilą turite naudoti visai. Keptuvę nedelsdami nuplaukite ir išdžiovinkite, tada keptuvę iš naujo pagardinkite taip, tarsi pagardintumėte ją prieš pirmą naudojimą.
Tinkamai prižiūrint, ketaus indai gali tarnauti 100 ir daugiau metų. Jei dar nemylėjote savo ketaus indų, pamirškite apie prieskonių ir valymo iššūkius ir tiesiog pradėkite gaminti. Tikrai sunku visam laikui sujaukti ketaus keptuvę. Šveitimas ir prieskonių gaminimas iš ketaus beveik visada gali suteikti naują gyvenimą ir suteikti antrą galimybę virėjams, kurie dar tik pažįsta savo indus. Puikios maisto gaminimo galimybės ir neribotos antrosios galimybės? Dar dvi geros priežastys, kodėl turėtumėte išbandyti senus ketaus indus.