Jei yra vienas virtuvės elementas, kuris naudojamas beveik kasdien, tai keptuvė.
Skillets yra negilios, plokščios keptuvės su išsiplėtusiais šonais, naudojamos įvairiems valgio ruošimo būdams gaminti. Dažniausiai jie naudojami kepimui keptuvėje, keptuvėje ir įdarymui. Geriausia keptuvė atlaikys šilumą ir tolygiai praleis maistą. Šiuos modelius tikrai verta apsvarstyti, kaip juos pridėti prie virtuvės reikmenų rinkinio.
- GERIAUSI BENDRA: Namelio ketaus indas, iš anksto paruoštas, 10,25 colio
- GERIAUSIAS BANKAS UŽ BAKĄ: Visiškai dengtas keptuvių rinkinys E785S264 / E785S263 HA1, 2 dalių
- ATnaujinti paveikslėlį: „Le Creuset“ emaliuotas ketaus indas, 11,75 colio
- Geriausias nerūdijantis plienas: „Cuisinart 722-36H Chef“ klasikinis nerūdijantis 14 colių
- Geriausia keramika: „GreenLife“ keramikinis lipdukas, keptuvė / keptuvė
- GERIAUSI ELEKTROS: „Presto 06857“ 16 colių elektrinis sulankstomas krepšys
- Geriausias nelaikymas „Cuisinart 622-30G Chef’s Classic Nonstick Skillet“
Į ką reikia atsižvelgti renkantis geriausią įgūdį
Norint pasirinkti naują keptuvę, reikia atlikti keletą namų darbų. Viskas, pradedant keptuvės dydžiu ir baigiant jos storiu, ir nuo to, iš kokios medžiagos ji pagaminta, turėtų turėti įtakos jūsų sprendimui. Žemiau pateiktame skyriuje yra viskas, ką reikia žinoti apie keptuvės pasirinkimą, kad galėtumėte geriausiai pasirinkti savo virtuvę.
Dydis ir svoris
Nors keptuvės yra visų formų ir dydžių, yra įprastų variantų: 8 colių, 10 colių ir 12 colių. Didesni dydžiai dažnai yra geresni, kai reikia gaminti virykles, nes nenorite perpildyti keptuvės. Šeimos dydžio patiekalai ir kelios mėsos porcijos geriausiai tiks 10 colių arba 12 colių keptuvėje. Mažesni dydžiai, pavyzdžiui, 8 colių, bus tinkami kepant porą kiaušinių ar gaminant vienos porcijos patiekalus.
Svoris yra dar vienas svarbus veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti. Jei praleidžiate daug laiko virtuvėje arba esate linkęs į riešo skausmą, geriausiai tiks lengva keptuvė. Ketaus keptuvės ir keptuvės dažnai yra sunkesnės už nerūdijančio plieno ar keramikos keptuves.
Medžiaga
Šiandien rinkoje esančios suktinės yra pagamintos iš nerūdijančio plieno, anglinio plieno, aliuminio, keramikos arba ketaus.
Nerūdijančio plieno keptuvės šilumą sulaiko mažiausiai, tačiau jos plaunamos indų plovimo mašinose, atsparios rūdims ir yra prieinamiausios. Tačiau jie taip pat linkę įbrėžimus ir įlenkimus. Anglinis plienas yra lengvas ir plonesnis, tačiau neturi tiek šilumos sulaikymo, dėl kurio maistas gali iškepti netolygiai.
Aliuminis yra lengvas, prieinamas ir atsparus įbrėžimams bei įlenkimams, jei yra anoduotas. Tačiau anoduotas aliuminis yra brangesnis. Keramika turi stipresnę šilumos išlaikymo ir karščiui atsparias savybes, tačiau ji taip pat paprastai yra brangesnė.
Ketaus keptuvės reaguoja į rūgštus ir šarminius maisto produktus, o tai reiškia, kad jie gali priversti tuos maisto produktus skonis kaip metalas. Ketus yra patvariausias ir gali geriausiai išlaikyti šilumą, tačiau jį valyti reikia daugiau pastangų. Jei jis nėra tinkamai prižiūrimas, jis gali lengvai rūdyti.
Storis
Keptuvės storis yra svarbus, nes nuo jo priklauso, kaip gerai jis praleidžia šilumą ir koks tvirtas yra veikiamas šilumos. Storesnės keptuvės užtikrins tolygesnę šilumos gamybą, be to, jos bus mažiau pažeidžiamos, todėl bus ilgesnės.
Dauguma gamintojų matuoja keptuvės storį matuokliu arba milimetrais. Jei storis pažymėtas matuokliu, ieškokite mažesnių skaičių, pvz., 10 vėžės konstrukcijos, nes didesnis vėžės skaičius yra plonesnis.
Kai kurios keptuvės matuojamos milimetrais. Jei storis pažymėtas milis, ieškokite didesnio skaičiaus, nes 1 mil yra lygus maždaug 0,001 colio. Žemesnės klasės modeliai dažnai būna 0,5 milimetro storio, o aukštos kokybės keptuvės paprastai yra 5 milimetrų storio. Kuo storesnė keptuvė, tuo geriau.
Dengimas
Danga reiškia, ar keptuvė yra su nelipnia danga, ar ne. „Nonstick“ keptuves lengviau valyti ir sumažinti aliejaus kiekį, kurį reikia naudoti virimui. Tačiau lipnios dangos gali išlaikyti tik 500 laipsnių šilumą. Jie taip pat linkę įbrėžti ir nėra tokie patvarūs kaip keptuvės be lipnios dangos.
„Nonstick“ indams reikės naudoti aliejų ir juos sunkiau išvalyti, nes maistas lengvai prilimpa prie dugno, tačiau tai puikus pasirinkimas mėsai sėti ir daržovėms ruduoti. Kuo daugiau aliejaus naudosite gamindami maistą, tuo mažesnė tikimybė, kad maistas prilips prie keptuvės.
Rankena
Keptuvės rankena yra dar vienas veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti. Dažniausiai pasitaikantys tipai yra sukniedyti, suvirinti ir prisukti.
Jei keptuvės rankenoje yra kniedės, maistas gali būti padengtas kniedėmis ir būti sunkiau išvalomas. Tačiau kniedytos rankenos dažniausiai yra pats griežčiausias variantas. Suvirintos rankenos suteikia sklandesnį keptuvės vidų, tačiau jos nėra labai tvirtos. Prisukamas yra lengviau pakeisti, tačiau laikui bėgant šios rankenos gali atsilaisvinti.
Renkantis keptuvę, galbūt norėsite ieškoti orkaitėje nenaudojamų rankenų, kad keptuvę galėtumėte perkelti iš viryklės į orkaitę, kaip reikalauja daugelis receptų. Nesvarbu, kokią rankeną pasirinksite, gamindami maistą visada norėsite patraukti rankenas. Taip pat yra rankenų dangtelių, kuriuos galite nusipirkti, kad būtų lengviau dirbti su jūsų keptuve.
Valymas ir priežiūra
Jei reguliariai naudojate savo keptuvę, tai padės išsirinkti lengvai valomą. Kadangi nerūdijančio plieno keptuves galima mesti į indaplovę, jas lengviausia valyti. Ketaus ir vario keptuvėms reikia daugiau priežiūros, kad būtų galima nuplauti ir apsaugoti jas nuo rūdijimo. Anoduotas aliuminis taip pat turi būti plaunamas rankomis. „Nonstick“ keptuvės neleis daugeliui maisto prilipti prie keptuvės, tačiau jos gali trukti tiek ilgai, kiek keptuvės be „nonstick“ dangos.
Nesvarbu, kokią keptuvę pasirinksite, svarbu kruopščiai išvalyti po kiekvieno naudojimo, kad būtų išvengta rūdžių ir padėtų ilgiau.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Geriausios keptuvės puikiai sulaiko šilumą, tolygiai praleidžia šilumą ir yra pakankamai storos, kad atlaikytų aukštą temperatūrą. Nors jų yra įvairių medžiagų, dydžių ir tipų, investicijos į kokybišką gali labai pakeisti maistą.
Toliau pateiktos rekomendacijos yra pagrįstos įvairiomis kategorijomis, kad padėtų jums rasti geriausią keptuvę skaniems patiekalams gaminti namuose.
Namelio ketaus indas, iš anksto paruoštas, 10,25 colio
Nors ketaus keptuvių reputacija yra sunkiai naudojama ir sunkiai prižiūrima, „Lodge Cast Iron Skillet“ gamina maistą naudodamas šį unikalų įrankį labiau prieinamą kiekvienam kepimo lygiui.
Ši nebrangi keptuvė yra iš anksto pagardinta 100 proc. Augaliniu aliejumi, kad būtų lengviau išlyginti dažnai duobėtą ketaus struktūrą ir padidinti šilumos išlaikymą bei gebėjimą tolygiai gaminti maistą. Jums nereikės iš anksto paruošti šios keptuvės sau, tačiau turėsite ją reguliariai naudoti, kad išlaikytumėte prieskonius. Norėdami jį išvalyti, turite plauti rankomis, nusausinti ir patrinti kepimo aliejumi.
„Lodge“ keptuvė yra devynių skirtingų dydžių, o kai kuriuose yra silikoninis rankenos dangtis, kad būtų išvengta nudegimų.
Visiškai dengtas keptuvių rinkinys E785S264 / E785S263 HA1, 2 dalių
Viską dengtą kietų anoduotų „Nonstick Fry Pan“ indų rinkinį galima rinktis iš trijų variantų: 8 colių ir 10 colių keptuvės, 10 colių ir 4 kviečių keptuvės su dangčiu arba 10 colių ir 12 colių keptuvių. colių keptuvės rinkinys.
Šios kietai anoduotos aliuminio keptuvės yra sukonstruotos su atsparia įbrėžimams, indų plovimo mašinose nepatvaria lipnia danga, todėl jas lengva valyti ir sumažinti riebalų ar aliejaus kiekį, kurio reikia maistui gaminti. Pagrindas ir rankena pagaminti iš nerūdijančio plieno, o tai padidina keptuvių ilgaamžiškumą ir sustiprina šilumos išlaikymą. Šios nebrangios keptuvės yra saugios orkaitėje (be dangčių) ir gali apdoroti iki 500 laipsnių temperatūrą.
„Le Creuset“ emaliuotas ketaus indas, 11,75 colio
Tai nėra jūsų vidutinė ketaus keptuvė. Skirtingai nuo tradicinių modelių, „Le Creuset“ emaliuoto ketaus keptuvė sukurta iš juodo emaliuoto ketaus, kuriam nereikia jokių prieskonių ir nedaug aliejaus, ir jį galima įdėti į indaplovę, kad būtų lengva jį išvalyti. Medžiaga, iš kurios ji pagaminta, taip pat atspari dėmėms ir nuobodu.
Be aukštos kokybės ketaus, ši keptuvė suprojektuota su dviem rankenomis, įskaitant kilpos „pagalbinę rankeną“, kad būtų lengviau nešiotis. Nors jis yra tik vieno dydžio - 11,75 colio, galite rinktis iš šešių skirtingų spalvų.
Jį lengva plauti, tačiau prieš padėdami po vandeniu leiskite jam atvėsti.
„Cuisinart 722-36H“ virėjo klasikinis nerūdijantis 14 colių
Veidrodinė „Cuisinart 722-36H Chef“ „Classic Stainless 14-Inch Open Skillet“ apdaila ne tik malonu pažvelgti, bet ir puikiai tinka jūsų maistui. Apvyniota nerūdijančiu plienu, kuris nereaguoja, nepakeičia spalvos ir nepakeičia skonių, ši keptuvė taip pat turi aliuminio pagrindą, kuris padeda tolygiai ir greitai paskirstyti šilumą. Dėl šio derinio išvengiama baimės keliančių vietų (kur kai kurie maisto produktai yra šiltesni, o kiti - šaltesni).
Šios keptuvės išlenkti kraštai padeda išvengti išsiliejimo ir lašėjimo. Jis taip pat tinkamas orkaitėje temperatūrai iki 550 laipsnių. Neigiama yra tai, kad nerūdijantis plienas yra linkęs rūdyti, todėl venkite, kad ant jo ilgai sėdėtų sūrus maistas ar vanduo.
„GreenLife“ keramikinis lipdukas, keptuvė / keptuvė
Kaip rodo jo pavadinimas, „GreenLife Soft Grip“ keramikinių keptuvių / keptuvių rinkinys be lipdukų yra vienas ekologiškiausių keptuvių rinkinių rinkoje. Jis sukurtas iš stiprios keramikos, kurioje nėra chemikalų, tokių kaip švinas ir kadmis, o nelipni danga yra pagaminta iš smėlio, panašiai kaip ketaus keptuvė, kurią lengva išvalyti.
Sustiprintas pagrindas, pagamintas iš perdirbto aliuminio, apsaugo nuo svyravimų ir daro keptuvę tvirtesnę. Taip pat galima plauti indaplovėje ir lengvai valoma. Be to, ant rankenos nėra kniedžių, todėl jums nereikia jaudintis dėl maisto kaupimosi.
Šis keptuvių rinkinys yra dviejų dydžių, 7 colių ir 10 colių, ir gali būti naudojamas orkaitėje iki 350 laipsnių. Taip pat galima rinktis iš šešių spalvų.
„Presto 06857“ 16 colių elektrinis sulankstomas krepšys
Jei jums reikia keptuvės, kurią lengva transportuoti ir kuri gali būti padėta kaip padavimo dėklas, tada nežiūrėkite toliau į „Presto 06857“ 16 colių elektrinį sulankstomą krepšį. Ši indaplovėje tinkama keptuvė, pagaminta iš sunkaus aliuminio pagrindo ir nelimpančio paviršiaus tiek viduje, tiek išorėje, tolygiai paskirsto šilumą ir ją lengva išvalyti.
Ši keptuvė yra puiki galimybė, jei jums reikia ją pervežti į renginį ar didelį susirinkimą. Rankenos nulenkiamos, o keptuvės indas atsikabina nuo pagrindo, todėl jį lengva laikyti ar perkelti. Jis taip pat yra su stikliniu gaubtu ir rankenomis, kurios išlieka vėsios ir padvigubėja kaip patiekimo dėklas.
„Cuisinart 622-30G“ virėjo klasikinis nešvarumų krepšys
„Cuisinart 622-30G Chef's Classic Nonstick Skillet“ dėka alyvuogių ar rapsų aliejaus pakrovimas praeityje. Dėl šios nelipnios keptuvės valyti taip pat lengva, kaip nuvalyti maisto likučius ir išmesti keptuvę į indaplovę - ir nepakenks, kad ji pagaminta iš aukštos kokybės kietai anoduoto nerūdijančio plieno.
Kietai anoduotas plienas yra minkšto aliuminio sukietėjimo elektrocheminio proceso rezultatas, todėl jis yra dvigubai kietesnis nei nerūdijantis plienas. Ši keptuvė taip pat yra nešvari, atspari dilimui ir saugi orkaitėje iki 500 laipsnių, ir ji yra su stikliniu gaubtu.
Šią keptuvę galima įsigyti 12 colių dydžio.
DUK apie įgūdžius
Sužinoję, kaip išsirinkti geriausią virtuvės keptuvę ir apžvelgę keletą populiariausių modelių rinkoje, atėjo laikas gauti atsakymus į visus likusius klausimus. Žemiau pateikiami dažniausiai užduodami klausimai apie įgūdžių pasirinkimą ir kaip juos tinkamai prižiūrėti.
K. Koks skirtumas tarp keptuvės ir keptuvės?
Keptuvės ir keptuvės atrodo panašiai, tačiau keptuvės iš tikrųjų yra šiek tiek gilesnės nei keptuvės. Skillets taip pat dažnai būna su dangteliais, o keptuvės - ne.
K. Kaip išsirinkti keptuvę?
Pasirinkite keptuvę atsižvelgdami į tai, kiek maisto gaminsite, kokį maistą gaminsite ir kiek darbo norėsite įdėti į jo priežiūrą.
K. Kaip pagardinti keptuvę?
Kepkite orkaitėje nelaidžią keptuvę plonu augalinių ar rapsų aliejaus sluoksniu ir kepkite valandą 400 laipsnių orkaitėje. Reguliariai naudokite savo keptuvę, kad išlaikytumėte prieskonius.
K. Kiek laiko trunka keptuvė?
Tai priklauso nuo medžiagos, iš kurios ji pagaminta. Ketaus keptuvės, jei bus tinkamai prižiūrimos, gali tarnauti kartoms. Nerūdijančio plieno ir aliuminio keptuvės (ypač nelipnios) tarnaus kelerius metus.