Kalbant apie gardžią ant grotelių keptą mėsą ir daržoves, jūs tikrai negalite įveikti maisto ruošimo ant anglinių grotelių. Dūminės natos, kurias suteikia anglis (ir skonio, kurį suteikia virpančios mėsos lašiniai), yra sudėtingesni, nei galime pasiekti keptuvėje ar net ant dujinių grotelių. Vis dėlto daugeliui grilio entuziastų vienintelė tikra namuose gaminamos, ant grotelių keptos vakarienės kliūtis yra anglies uždegimas. Jei jūsų grotelių apšvietimo metodai užtrunka per ilgai arba visiškai neveikia, perskaitykite greitą gruntą, kuris greitai briketus įkaitins.
Yra daug būdų uždegti anglies groteles, tačiau kai kurie būdai veikia geriau nei kiti. Vienas iš efektyviausių būdų, į kurį sutelksime dėmesį šiame vadove, yra anglies dūmtraukio naudojimas, kuris yra vienas geriausių grilio įrankių, kurį gali turėti grilio mėgėjas.
Yra keli dalykai, kuriuos turėsite surinkti prieš pradėdami kepti anglies kepsninę. Laimei, sąrašas nėra ilgas.
Įrankiai ir medžiagos- Anglies kaminas
- Vienkartiniai anglies briketai
- Lengvesni kubeliai ar laikraštis
- Degtukai ar kepsninės
PRIEŠ TAU PRADEDANT
Šis anglies kepsninės užvedimo būdas yra toks efektyvus, kad net nereikia mirkyti anglies žiebtuvėlyje. Greita, nes, atlikę šiuos veiksmus, turėtumėte praleisti mažiau nei pusę laiko, kurio prireiktų anglims uždegti kitu būdu. Vienintelis dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad pradėjus naudoti anglies kepsninę naudojant anglies kaminą, reikia manipuliuoti pilnu raudonų karštų anglių piltuvu. Todėl atliekant šią greitą užduotį svarbiausia turėtų būti saugumas.
1 ŽINGSNIS: įsitikinkite, kad naudojate tinkamą anglį.
Kokia medžio anglis jūs naudojate, labai svarbu. Kokybiška anglis daro įtaką tai, kaip lengva uždegti kepsninę ir kokio skonio maistą kepate. Kai kurie anglių prekės ženklai iš anksto pamerkia savo briketus į žiebtuvėlį, kad būtų lengviau juos uždegti, tačiau tokio tipo medžio anglys nereikia naudoti, kai naudojamas kaminas.
Jei išleidžiate daug pinigų mėsai kepti, tikslinga naudoti geriausią anglį, kokią tik galite sau leisti. Kokybiški prekių ženklai, kurių reikia ieškoti, yra „Jealous Devil“, „Primo“ ir „Rockwood“. (Jei galite rasti natūralios anglies, tuo geriau.) Šie aukščiausios kokybės gaminiai siūlo lengvesnį apšvietimą, pastovų šilumą ir geresnį skonį be chemikalų.
2 ŽINGSNIS: Užpildykite kaminą anglimi.
Kai rankoje turite gerą anglį, esate pasirengę užpildyti kaminą. Skirtingai nei dujinės kepsninės, anglies kepsninėse nėra rankenėlių, kurias reikia reguliuoti, jei norite padidinti ar sumažinti grotelių temperatūrą. Vietoj to, jūs reguliuojate anglies grotelių temperatūrą, reguliuodami naudojamos anglies kiekį.
Norėdami kepti ant grotelių mažai šilumos arba pradėdami rūkantįjį su anglimis, kaminą užpildykite maždaug ketvirtadaliu kelio. Vidutinei šilumai kaminą užpildykite pusiau. Norėdami kepti ant grotelių ir kepdami dideliu karščiu, užpildykite kaminą iki pat viršaus.
3 ŽINGSNIS: Uždegimo starterį padėkite po anglies kaminu.
Norėdami uždegti anglis dūmtraukyje, grilio meistrams reikia kažkokio ugnies starterio. Laikraštis yra puikus pasirinkimas, arba galite įsigyti specialiai sukurtų lengvesnių kubelių.
Svarbi vieta, kur padedate ugnies starterį, nemeskite tik laikraščio į groteles ir tikėkitės geriausio! Laikraštį ar kubus norite uždėti ant anglies grotelių, kurios yra žemesnės iš dviejų grotelių grotelių. Ši padėtis suteikia jums pakankamai vietos degalų šaltiniui apšviesti ir ant jo uždėti kaminą.
4 ŽINGSNIS: Uždegite starterį, kad uždegtų anglis.
Naudodami degtukus ar kepsninę kepsninei, iš apačios uždegite degalų šaltinį, kad jis greitai užsidegtų. (Mes rekomenduojame naudoti kepsninę-žiebtuvėlį, nes jis apsaugos jūsų rankas nuo liepsnos.)
Uždegus kuro šaltiniui, ant liepsnos uždėkite pilną anglies kaminą. Kad oro srautas būtų optimalus, palikite atidarytą tinklelio dangtį ir leiskite liepsnai pakilti per kaminą. Karštas oras pakils kartu su liepsnomis, o grynas oras, ištrauktas per kamino dugną, greitai uždegs anglis. Dūmtraukiai palengvina ir palengvina visą grotelių apšvietimo procesą, todėl mums atrodo, kad jie yra būtini.
5 VEIKSMAS: Po maždaug 15 minučių karštus anglis supilkite į groteles.
Kai kaminas traukia gryną orą per dugną, jis pakeldamas į viršų užsidega anglis. Praėjus maždaug 15 minučių, visi kamino angliai turėtų tapti pilkais pelenais, įskaitant ir pačiame viršuje esančius. Šiuo metu jūs galite lėtai ir atsargiai išpilti karštus anglis ant anglies grotelių.
Išmetus anglis, geriausia uždaryti dangtį ir leisti grotelėms pasiekti optimalią temperatūrą.
Šis žingsnis po žingsnio vadovas Jei kada nors stengėtės uždegti anglies groteles, tikimės, kad šis žingsnis po žingsnio vadovas turėjo viską išaiškinti. Nors yra daugybė kepsnių patarimų ir nuorodų, kurie pagerins jūsų kepimo ant grotelių žaidimą, yra nedaugelis, kurie muša naudodamiesi dūmtraukiu, kad būtų galima paleisti anglies kepsninę. Gali būti, kad jūsų rankose bus skanus maistas, kol jūsų kaimynai pagaliau užkurs savo anglis!
>SUSIJEDS: 5 dalykai, kuriuos reikia daryti su … anglimi