Medienos pjovimo lentos nuo seno buvo populiarios dėl jų ilgaamžiškumo ir estetikos, tačiau kilo diskusijų apie tai, kiek jos yra sanitarinės. Nors kurį laiką buvo tikima, kad plastikinės pjaustymo lentos yra saugesnis pasirinkimas, daugelis ekspertų dabar teigia, kad medienos pjaustymo lentos iš tikrųjų yra geresnės, kai reikia išvengti kryžminio užteršimo.
Naudojant plastikinę pjaustymo lentą, susidaro grioveliai, kurie greitai tampa bakterijų veisimosi vieta. Kadangi plastikines pjaustymo lentas galima greitai išvalyti plaunant aukštoje temperatūroje naudojant indaplovę, vis dėlto tai yra geriausias pasirinkimas perdirbant žalią mėsą, nebent jūs planuojate išvalyti medienos pjaustymo lentą po kiekvieno naudojimo.
Kita vertus, medienos pjaustymo lentos yra puikus pasirinkimas duonai, daržovėms, vaisiams ir sūriui. Jie taip pat padvigubina patrauklius stalo indus, kai reikia linksminti gurmanišką lentą ar sūrio pertepimą.
Nors geriausios medienos pjovimo lentos pasirinkimas gali atrodyti paprastas sprendimas, iš tiesų reikia pasverti keletą aspektų. Šiame vadove bus nagrinėjamos kelios svarbios funkcijos, į kurias reikia atkreipti dėmesį apsiperkant, o tada siūloma pasirinkti kai kuriuos geriausius produktus rinkoje pagal kategorijas.
- GERIAUSI BENDRA: John Boos blokuoja klevo medienos krašto grūdų pjaustymo lentą
- GERIAUSIAS BANKAS UŽ BAKĄ: Medienos pjovimo lenta „Caperci Large Acacia“
- GERIAUSI KRAŠTO GRŪDAI: „TeakHaus Edge“ grūdų drožybos lenta
- GERIAUSI GRAUDAI: „Ironwood Gourmet Square End“ grūdų virėjo lenta
- GERIAUSIAS DIDELIS: „Virginia Boys“ virtuvės ypač didelės graikinių riešutų lentos
- GERIAUSI MAŽAI: Trylika virėjų „Villa Acacia“ maža medienos pjaustymo lenta
- Geriausia mediena: Sonderis Los Andželas, tiko medienos pjaustymo lenta
Į ką reikia atsižvelgti renkantis geriausią medienos pjaustymo lentą
Nors lengva manyti, kad visos medienos pjovimo lentos pasižymi panašiu našumu, jų funkcionalumą įtakoja daugybė veiksnių, įskaitant dydį, formą, storį, medienos tipą ir kt. Skaitykite toliau ir sužinokite apie keletą svarbiausių savybių, į kurias reikia atsižvelgti renkantis geriausią medienos pjovimo lentą jūsų virtuvėje.
Dydis
Medienos pjovimo lentos yra įvairių dydžių, kurių kiekviena turi savo paskirtį.
- Mažas pjovimo lentų matmenys paprastai yra maždaug 8 coliai 10 colių. Jie yra naudingi atliekant nedideles maisto ruošimo užduotis ir paruošia puikius patiekalus, skirtus sūriui, daržovėms ar patiekalams gaminti.
- Vidutinis pjovimo lentos yra maždaug 10 colių 14 colių. Jie yra labiausiai paplitę dydžiai rinkoje, nes jie neužima daug vietos saugojimui, tačiau yra universalūs atliekant daugelį virtuvės užduočių.
- Didelis pjovimo lentos paprastai yra nuo 12 colių iki 18 colių ir nuo 15 colių iki 20 colių. Tokį dydį mėgsta aistringi namų virėjai, kurie reguliariai kapoja didelius maisto kiekius.
- Labai didelis pjovimo lentos yra 20 colių 30 colių ar daugiau. Jie yra puikus pasirinkimas lentoms, kurios paliekamos ant stalviršio, nors jas šiek tiek sunku išvalyti tiems, kurie neturi didelių kriauklių.
Figūra
Nors dauguma rinkoje esančių pjovimo lentų yra stačiakampės, yra ir įvairių kitų formų. Stačiakampės pjovimo lentos yra populiariausios daugelyje programų, nes jos tinka natūraliam pjaustymo darbui. Kvadratinės ir apvalios lentos labiau tinka tarnauti, o naujumo formos gali būti smagi dovana.
Pjovimo lentos storis taip pat yra pagrindinis dalykas. Storesnės pjovimo lentos laikui bėgant rečiau deformuojasi. Be to, kadangi jie iš prigimties yra sunkesni, jie liks vietoje, kol dirbsite. Ieškokite modelio, kurio storis yra nuo 1,25 iki 2 colių.
Kraštas-grūdai prieš grūdus
Aukščiausios klasės medienos pjaustymo lentos yra skirstomos į dvi kategorijas: kraštų grūdai ir grūdai.
- Apdorojant medis paprastai supjaustomas lentomis; krašto grūdelis pjovimo lentos sukonstruotos naudojant ilgus tų lentų kraštus. Kadangi kraštai nukreipti į viršų, jie turi tvirtesnį paviršių, kuris gali būti šiek tiek kietesnis ant peilių, bet yra patvaresnis.
- Galinis grūdas pjovimo lentos gaminamos suklijuojant daugybę lentų galų. Kadangi vertikalūs medienos pluoštai yra atlaidesni, šias lentas mėgsta virėjai, norintys išlaikyti peilių aštrumą. Tačiau, nes jie turi atvirus galus, galinių grūdų lentos būna sausos ir įtrūkusios, jei nėra tinkamai suteptos ir prižiūrimos.
Medienos tipas
Nors pjovimo lentas galima gaminti iš daugelio rūšių medienos, tai yra geriausi variantai, kaip optimaliai prižiūrėti peilius, atsispirti įbrėžimams ir užkirsti kelią bakterijų plitimui. Kiekvienos medienos rūšies kietumas matuojamas pagal Jankos svaro jėgą (lbf). Nors kietesni miškai yra atsparesni įbrėžimams, laikui bėgant jie gali nuobodu. Ieškokite medienos tipo, kurio kietumas yra nuo 1 000 iki 1 800 svarų.
- Klevas, kurio svoris yra 1450 svarų, yra kietas ir atsparus įbrėžimams su uždarais grūdeliais, todėl jie tampa mažiau akyti ir labiau saugūs maistui.
- Graikinis riešutas turi natūraliai tamsią spalvą, kuri slepia dėmes. Mažesnis kietumas - 1010 svarų, todėl jis idealiai tinka peilių priežiūrai.
- Bukas turi lengvą kreminę spalvą, kuri lengvai nusidažo, bet yra ypač atspari įbrėžimams esant 1 300 svarų.
- Tikmedis, uždaro grūdo tropinis kietmedis yra brangesnis už daugelį kitų medienos rūšių. Jis atsparus deformacijai ir įtrūkimams, taip pat yra mažiau prižiūrimas nei daugelis kitų medienos rūšių. 1050 svarų sterlingų tikmedžio mediena yra gana minkšta, todėl tai yra geras pasirinkimas peilių priežiūrai.
- Akacija yra vienas iš patvariausių pasirinkimų statant pjovimo lentas, kurių neįtikėtinai kietas įvertinimas yra 1750 svarų.
Papildomos funkcijos
Medienos pjaustymo lentos taip pat gali pasiūlyti daugybę naudingų papildomų funkcijų.
- Guminės kojos pakelkite pjovimo lentą ir yra suprojektuoti taip, kad ji neslystų ant stalviršio. Tačiau pjovimo lentos su guminėmis kojomis negalima pakeisti.
- A kabanti skylė leidžia lentą pakabinti ant sienos virtuvėse, kuriose yra ribota spintelės erdvė.
- Briaunoti kraštai yra skirti sulaikyti sultis ir kitus skysčius, neleisdami jiems lašėti ant stalviršio.
- Rankenos arba sukibimo skylės kad pjaustymo lentą būtų lengviau manevruoti.
Estetinis
Nors medžio pjaustymo lentos dažniausiai naudojamos praktiškai virtuvėje, jos taip pat gali būti patrauklios ir unikalios kaimiškos patiekalinės lėkštės. Nors estetika negali būti svarbiausia pjovimo lenta, kuri paprasčiausiai bus virtuvės arklys, verta nepamiršti, jei lenta atliks dvigubą pareigą kaip sūrio, duonos, daržovių ar patiekalų patiekimas vakarėliui.
Kiekviena medienos rūšis skiriasi savo išvaizda, spalvos, grūdelių raštai ir apdaila labai skiriasi nuo modelio. Galinių grūdų arba kraštų grūdų medienos naudojimas taip pat turi įtakos pjovimo lentos išvaizdai, kai grūdėta mediena suteikia šaškių lentos efektą, o krašto grūdų mediena turi tradiciškesnę tiesią liniją.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Geriausia medienos pjaustymo lenta gali tarnauti įvairiems maisto ruošimo ir patiekimo tikslams. Šie geriausi pasirinkimai atsižvelgia į pirmiau minėtas savybes, taip pat į bendrą kokybę ir kainą įvairiose kategorijose, kad tiktų bet kuriai virtuvei.
John Boos blokuoja klevo medienos krašto grūdų pjaustymo lentą
„Edge-grain“ modeliai laikomi aukso standartu, ir šis Johno Booso modelis yra puikus pasirinkimas. Jis pagamintas iš tvarios kilmės, rankomis parinkto šiaurinio kietojo uosto klevo ir yra visiškai grįžtamas. Dėl savo krašto grūdelių konstrukcijos jis yra nepaprastai patvarus.
Šios plokštės matmenys yra 20 colių ir 15 colių, o storis - 1,5 colio. Galimi ir kiti dydžiai, kai kuriuose jų yra grioveliai, skirti sulaikyti sultis ir kitus skysčius. Kaip ir visas medžio pjaustymo lentas, ją reikia plauti rankomis ir negalima plauti indaplovėje. Johnas Boosas rekomenduoja lentą reguliariai tepti, ypač tiems vartotojams, kurie gyvena sausame klimate.
Medienos pjovimo lenta „Caperci Large Acacia“
Iš akacijos pagamintos pjovimo lentos paprastai yra prieinamos, išlaikant aukštą eksploatacinių savybių lygį. Šis „Caperci“ modelis yra didelis, jo matmenys yra 12 colių ir 18 colių, o krašte yra griovelis, leidžiantis sulaikyti sultis, todėl maisto produktai yra tvarkingesni. Viename iš kampų yra skylė pirštui, leidžianti lengvai laikyti pjovimo lentą. Skylė taip pat leidžia pakabinti lentą saugojimui.
Mediena nėra nudažyta ar beicuota, ją patvirtina Miškų priežiūros taryba, užtikrindama, kad gamyboje būtų naudojama tvari praktika. Prieš pirmą kartą naudodamiesi šia lenta, būtinai patrinkite paviršių maistiniu mineraliniu aliejumi. Ši lenta turėtų būti plaunama rankomis ir neturėtų būti panardinta į vandenį.
„TeakHaus Edge“ grūdų drožybos lenta
Krašto grūdelių pjaustymo lentos yra daugelio mėgstamos dėl jų ilgaamžiškumo, o šis „TeakHaus“ modelis yra puikus pavyzdys. Jis pagamintas iš tikmedžio medienos, kuri jau seniai buvo pamėgta dėl savo sugebėjimo atsispirti drėgmės pažeidimams. Jis taip pat atsparus susitraukimui, o tai reiškia, kad mediena laikui bėgant rečiau deformuojasi. Mediena buvo gaunama atsakingai ir ją patvirtina Miškų priežiūros taryba.
Ši lenta yra didelė, jos dydis yra 15 colių 20 colių, storis 1,5 colio. Jis taip pat yra sunkus, sveriantis 12 svarų, o tai reiškia, kad jis liks vietoje, kol kapotės, tačiau gali būti sunku manevruoti valant. Tačiau abiejuose galuose yra angų, kad būtų lengviau pakelti. Siekiant optimalaus ilgaamžiškumo, lentą reikia kartais plauti rankomis ir tepti aliejumi.
„Ironwood Gourmet Square End“ grūdų virėjo lenta
Šis „Ironwood Gourmet“ modelis yra pagamintas iš akacijos ir yra 14 colių, 14 colių ir 1,25 colio. Jis specialiai sukurtas siekiant sumažinti peilių ir kitų indų susidėvėjimą dėl to, kad jame naudojama grūdėta mediena. Natūralūs akacijos medienos aliejai daro šią lentą atsparią vandeniui ir padeda užkirsti kelią bakterijų plitimui.
Galinės akacijos medienos grūdeliai yra labai kontrastingi ir suteikia unikalią estetiką, dėl kurios ši lenta yra puikus pasirinkimas naudoti kaip indus. Ši lenta negali patekti į indaplovę. Ją reikia plauti rankomis, džiovinti ore ir reguliariai tepti aliejumi.
„Virginia Boys“ virtuvės ypač didelės graikinių riešutų lentos
Drožant Padėkos dienos kalakutieną ar kitą didelę kepsnį, ypač didelė pjaustymo lenta yra naudingas jūsų virtuvės priedas. Tai lygiai taip pat patogu paruošti didelį kiekį daržovių. Šis „Virginia Boys Kitchens“ modelis yra 18 colių ir 24 colių dydžio. Dėl savo 8,8 svaro dydžio jis taip pat yra svarus.
Ši lenta pagaminta iš tvariai gaunamo amerikietiško juodojo riešuto ir yra iš anksto paruoštas didesniam patogumui, leidžiantis jį naudoti iš karto. Prieskoniai daromi grynu frakcionuotu kokosų aliejumi, todėl procese nenaudojami jokie kenksmingi chemikalai. Jis sukurtas su sulčių grioveliu aplink kraštą, kuris yra naudingas jūsų stalviršių apsaugai. Tamsus riešuto atspalvis yra ryškus, kai naudojamas kaip patiekimo padėklas.
Trylika virėjų „Villa Acacia“ maža medienos pjaustymo lenta
Nors didelės pjaustymo lentos yra būtinos atliekant daugelį virtuvės darbų, ne visada norite valyti pastangas, kai jums tiesiog reikia perpjauti obuolį arba supjaustyti citrina per pusę. Šios mažos lentos matmenys yra 9 coliai ir 12 colių, kuri yra pakankamai didelė, kad būtų naudinga, bet ne tokia didelė, kad ją būtų sunku išvalyti. Sveriant 2 kilogramus, jis yra lengvas ir lengvai manevruojamas aplink virtuvę. Ši lenta turi griovelį aplink kraštą, tačiau yra ir be griovelio versija.
Ši lenta pagaminta iš akacijos, ją reikia reguliariai plauti rankomis ir tepti aliejumi. Prekės ženklo gamyba yra sertifikuota Miškų priežiūros tarybos.
Sonderis Los Andželas, tiko medienos pjaustymo lenta
Nors pjaustymo lentos yra sukonstruotos iš įvairiausių skirtingų rūšių medienos, tikmedį mėgsta daugelis ekspertų, nes jį lengva prižiūrėti ir gerai paveikti drėgmės. Šis „Sonder Los Angeles“ modelis yra 14 colių ir 18 colių storio, o storis 1,25 colio, todėl jis yra tinkamas daugumai virtuvės užduočių. Jis sveria 9 svarus, todėl liks vietoje, kol jį naudosite, tačiau kai kuriems vartotojams gali būti per sunku plauti.
Nors viena pusė plokščia, kita turi gilų sulčių griovelį, leidžiantį laikyti iki 3,5 uncijos skysčio. Kiekviename gale yra rankena, kad lentą būtų lengviau manevruoti. Jis gaminamas iš tikrosios tikmedžio medienos ir papildomam patogumui iš anksto paskaninamas mineraliniu aliejumi.
DUK apie medienos pjaustymo lentas
Peržiūrėkite šiuos atsakymus į kelis dažniausiai užduodamus klausimus apie medienos pjaustymo lentas.
K. Kokie miškai nėra tinkami pjaustyti lentas?
Venkite pjauti lentas, pagamintas iš spygliuočių medžių, tokių kaip pušis, ir atviros kiaurymės, pavyzdžiui, uosio ir raudonojo ąžuolo.
K. Ar medinės pjaustymo lentos yra sanitarinės?
Plastikinės pjaustymo lentos yra sanitariškiausias variantas perdirbant žalią mėsą, nes jas galima valyti esant aukštai temperatūrai indaplovėje. Medinės pjaustymo lentos yra geriausias vaisių, daržovių ir duonos pjaustymo variantas.
K. Kaip valyti medines pjaustymo lentas?
Medines pjaustymo lentas visada skalbkite rankomis, o ne indaplovėje. Nors pjaustymo lentai, naudojamai vaisių, daržovių ar duonos ruošimui, valyti užtenka šilto muiluoto vandens, užtepkite dezinfekavimo priemonę, jei lentoje buvo perdirbta žalia mėsa.
K. Su kuo tepate pjaustymo lentą?
Tepkite pjovimo lentą specialiai sukurta pjovimo lentos aliejumi arba paprastu maistiniu mineraliniu aliejumi.
Q. Kaip dažnai turėčiau patepti pjovimo lentą?
Geriausia pjaustymo lentą alyvuoti kartą per 6 mėnesius.