Pyragų keptuvė yra būtinas visos kepimo indų kolekcijos komponentas, tačiau dažnai tai yra viena iš tų virtuvės prekių, kurias žmonės pamiršta įsigyti. Negana to, turint tiek daug skirtingų pyragų veislių, yra tinkamų keptuvių. Taigi, nesvarbu, ar esate naujokų kepėjas, ar jau švilpiate pyragus, galite ieškoti aukščiausios keptuvės. Tegul šis vadovas padės jums jį rasti.
Geriausios pyragų keptuvės pasižymi tolygiu šilumos pasiskirstymu, nelipnėmis savybėmis ir ilgaamže konstrukcija, padedančios išgauti puikius pyragus, lakštinius pyragus, sūrio pyragus ir kt. Toliau skaitykite, kad sužinotumėte, kokių veiksnių ir savybių reikia ieškoti ir kodėl šie produktai yra tarp geriausių tortų keptuvių rinkoje.
- GERIAUSI BENDRA: „USA Pan Bakeware Round Cake Pan“, 9 colių, nonstick
- GERIAUSIAS BANKAS UŽ BAKĄ: „Wilton“ aliuminio apvalus rinkinys, 8 x 2 colių, 2 pak
- Geriausias stačiakampis: „OXO Good Grips Non-Stick Pro“ tortų keptuvė 9 x 13 colių
- Geriausias kvadratas: „CHEFMADE Square Cake Pan“, 8 colių gilus indas
- GERiausias BUNDT: „Nordic Ware Heritage Bundt Pan“
- GERIAUSI PAVASARIO FORMA: „Hiware Springform Pan“ kepimo rinkinys iš 3 nelipnių
- GERIAUSIAS GIMTADIENIMS: „Wilton“ nesuskaičiuojamas švenčių rinkinys, 10 dalių
- TAIP PAT apsvarstykite: „Fat Daddio“ anoduoto aliuminio apvalių tortų keptuvės rinkinys
- GARBINGAS PAMINIMAS: „SAVEUR SELECTS“ 9 colių apvali tortų keptuvė
Į ką reikėtų atsižvelgti renkantis geriausią tortų keptuvę
Pasirinkę pyragų keptuvę, kurioje yra visos norimos funkcijos, ji greičiausiai taps viena iš jūsų mėgstamiausių virtuvės. Naudokitės toliau pateiktais kriterijais, kad padėtumėte nustatyti, kas yra svarbiausia.
Tipas
Kepimo keptuvėms apskritai ir ypač tortų keptuvėms yra įvairių variantų:
- Tradicinės pyragų keptuvės turi tiesias šonus plokščiu dugnu, tačiau gali būti apvalios, kvadratinės ar stačiakampio formos. Kepkite kelis pyragus tradicinėse pyragų keptuvėse, kad sukurtumėte sluoksniuotą pyragą.
- Tortų žiedai yra apvalios, dugno neturinčios aukšto šoninės keptuvės su segtuku, naudojamu žiedui atlaisvinti ir išimti iš kepto pyrago, jo nereikia apversti. Dėl šio dizaino pyragų žiedai tinka tokiems „šlapiems“ receptams, kaip pudingo pyragai ar kreminiai pyragaičiai, kurie būna lipnūs ir neišgyventų išversti iš tradicinės pyrago keptuvės. Kepdami pyrago žiedu, padėkite jį ant skardos ir lėtai užpildykite tešla, kad visa tai liktų žiede.
- Pavasario formos tortų keptuvės palei kraštą taip pat yra užsegimas, kad atlaisvintumėte šonus ir išvengtumėte pyrago apvertimo. Tačiau, skirtingai nei žiedinės keptuvės, jos turi dugną. Pakėlus šonus, atskirai stovintis pyragas gražiai sėdi ant pagrindo. Vartotojai gali palikti pyragą ant pagrindo papuošti ir patiekti, o tai yra patogu tokiems receptams kaip sūrio pyragas.
- „Bundt“ pyragų keptuvės turi savitą formą, leidžiančią kepti pyragą su išlenktu ar dekoratyviniu viršumi aplink centrinį žiedą.
- Lakštinių pyragų keptuvės yra ilgesni ir platesni nei tradicinės pyrago formos. Jie yra stačiakampio formos ir turi labai žemas šonus, todėl geriausiai tinka plonesniems pyragams gaminti. Jie yra geras pasirinkimas receptams, kuriems reikia sukti gatavą pyragą, pvz., Šveicarišką vyniotinį, taip pat paruošti didelį, vieno sluoksnio pyragą miniai pamaitinti.
- Keksiukų keptuvės, panašus į bandeles su keptuvėmis, paprastai yra 12 atskirų šulinių, kad būtų galima sukurti pyragaičius ar kitus asmeninio dydžio kepinius.
- Naujienos tortų keptuvės yra unikalūs širdies, žvaigždės, raidės, skaičiaus ar kitų daiktų formos pyragų kepimo dizainai.
Matmenys
Pyragėlių keptuvės būna įvairių dydžių. Kai gaminate pyragą nuo nulio, recepte dažnai nurodoma, kokio dydžio (ir formos) keptuvė reikalinga. Dėžutės pyragų mišiniai paprastai reikalauja 9 colių 13 colių stačiakampio formos keptuvės arba dviejų 8 arba 9 colių apvalių keptuvių.
Be kiekvienos pyrago formos ilgio, pločio ar skersmens, atsižvelgkite į keptuvės aukštį. Jei pyrago keptuvė yra per sekli jūsų gaminamam receptui, tešla gali išsilieti per kraštus arba pyragas gali netinkamai pakilti. Daugelio pyragaičių keptuvės yra nuo 2 iki 3 colių aukščio, tačiau, jei jums reikia kažko aukštesnio, pavyzdžiui, sluoksniuotam pyragui su storesniais sluoksniais, turėtumėte sužinoti reikalingą aukštį.
Statyba
Pyragėlių keptuvės yra iš įvairių medžiagų, dažniausiai aliuminio, anoduoto aliuminio, aliuminuoto plieno ir anglinio plieno.
- Aliuminis: Aliuminis yra puikus šilumos laidininkas, tačiau standartinis aliuminis nėra toks patvarus kaip kai kurie kiti variantai. Pyragai taip pat gali prilipti prie neapdorotos aliuminio keptuvės.
- Anoduotas aliuminis: Anodavimas yra elektrocheminis apdorojimas, padarantis aliuminį storesnį, nereaguojantį ir atsparų įbrėžimams. Procesas neleidžia keptuvėms korozijos, kaip tai darytų standartinė aliuminio keptuvė, ir suteikia neperšlampančią dangą, nepridedant chemikalų ar dangų, kurios gali nulupti arba perkelti į kepinius. Anoduotos aliuminio keptuvės taip pat puikiai praleidžia šilumą, kad pyragai iškiltų tolygiai.
- Aliuminis plienas: Tvirtas ir ilgaamžis plienas lengvai neįbringa ir nesusibraižo. Siekiant pagerinti silpnus plieno laidumo gebėjimus, aliumininės plieno keptuvės yra padengtos aliuminio lydiniu. Be to, daugelyje aliuminizuotų plieninių keptuvių taip pat yra keramikos arba silikono dangos, kad būtų užtikrintos nelipnios savybės. Aliuminio plieno keptuvės dažnai yra vienos iš brangiausių variantų.
- Anglinio plieno keptuvės: Santykinai nebrangios anglinio plieno keptuvės gaminamos iš plonesnių metalinių lakštų ir dengiamos nelipnia danga. Šios keptuvės dažnai yra sukraunamos, kad būtų kuo daugiau vietos saugykloje, tačiau jos paprastai duoda pyragus su šiek tiek nuožulniais šonais. Dėl to pyragaičiai, kepami anglinio plieno keptuvėse, gali būti sudėtingi sluoksniuoti ar dekoruoti.
Šilumos laidumas
Tolygus šilumos laidumas yra labai svarbus; be jo pyragai gali nepakilti tolygiai, paliekant pasvirusią ar įdubusią viršūnę, blogai pritaikytą dekoravimui ar sluoksniavimui. Aliuminis yra vienas iš geriausių šilumos laidininkų, todėl jis yra optimalus torto formos pasirinkimas. Pasirinkus anoduotą aliuminio arba aliumininio plieno keptuvę, optimaliai formos pyragams bus paskirstytas tolygus šilumos paskirstymas.
Anglinio plieno keptuvės, kurios paprastai turi tamsią nelipnią dangą, negali atitikti aliuminio šilumos laidumo. Užuot atspindėję šilumą, pavyzdžiui, aliuminį, šios keptuvės sugeria šilumą, todėl pyrago kraštai iškepa greičiau nei centre. Pyragai, kepami anglinio plieno keptuvėse, dažnai turi šiek tiek kupoluotą viršų.
Universalumas
Jei manote, kad norėtumėte keptuvę naudoti kitiems kepimo ar kepimo poreikiams, apsvarstykite galimo torto formos universalumą. Pavyzdžiui, kai kurios stačiakampės pyrago formos gali būti naudojamos sausainiams, o pyragaičių keptuvės gali būti puikios miniatiūrinėms mėsos kepalėlėms ar pyragams.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Žemiau rasite įvairių formų ir stilių kokybiškų pyragų keptuvių, pasirinktų pagal aukščiau išdėstytus kriterijus.
„USA Pan Bakeware Round Cake Pan“, 9 colių, nonstick
Apvalios „USA Pan“ tortinės formos skersmuo yra 9 coliai, o aukštis - 2,25 colio. Keptuvė pagaminta iš tvirtos, komercinės klasės aliuminuoto plieno, kad būtų patvarus. „USA Pan“ patentuotas „Americoat“ dengia interjerą, todėl pyragaičiai nelips, o valymas bus greitas ir lengvas. „Americoat“ yra silikoninė danga, be BPA, PTFE ir PFOA, todėl galite kepti ramiai, žinodami, kad keptuvė neišleidžia kenksmingų medžiagų į jūsų pyragus.
Be to, šioje pyrago keptuvėje yra gofruotas pagrindas, kuris dar labiau pagerina nonstick galimybes ir taip pat sumažina jo tikimybę. Ši konstrukcija padidina bendrą indo ilgaamžiškumą ir našumą, tuo pačiu užtikrinant pakankamą oro srautą ir tolygų šilumos paskirstymą.
„Wilton“ aliuminio apvalus rinkinys, 8 x 2 colių, 2 pak
Kepant puikius pyragus nereikia kainuoti didelių pinigų! Šis biudžetui pritaikytas dviejų apvalių pyragų keptuvių rinkinys nepraranda kokybės, nes tvirta aliuminio konstrukcija siūlo vienodą šilumos paskirstymą.
Kiekviena keptuvė yra 8 colių skersmens ir 2 colių gylio - tai populiarus sluoksniuotų pyragų pasirinkimas. Šios keptuvės neturi lipnios dangos, todėl prieš kepdami būtinai sutepkite riebalus ir miltus (žr. Toliau pateiktus DUK). Tinkamai apdorojus, juos turėtų būti lengva valyti, tačiau rekomenduojama plauti rankomis.
„OXO Good Grips Non-Stick Pro“ tortų keptuvė 9 x 13 colių
„OXO Good Grips Pro“ pyragų keptuvės matmenys - 9 coliai, 13 colių - idealus dydis ir forma stačiakampiams pyragams ir kitiems patiekalams gaminti. Jis pagamintas iš didelio matmens aliuminio plieno, ilgaamžės medžiagos, padedančios užtikrinti vienodą šilumos paskirstymą tolygiam kepimui ir kepimui. Keramika sustiprinta dvigubo sluoksnio nelipni danga atspari įbrėžimams, dėmėms, įbrėžimams ir korozijai.
Keptuvės pagrindas turi mikrotekstilinį kvadratinį raštą, kuris padeda leisti oro srautą geresniam kepimui ar virimui. Susukti kraštai yra patogi vieta, kur galima suimti keptuvę, kai ją dedate ir išimate iš orkaitės. Matmenys yra įspaudžiami ant paviršiaus, kad būtų galima greitai identifikuoti, kad kiekvienam receptui būtų naudojama tinkamo dydžio keptuvė.
CHEFMADE kvadratinė pyragų keptuvė, 8 colių gilus indas
Kvadratinėje „ChefMade“ pyragų keptuvėje yra nuimamas dugnas, kad būtų lengva atlaisvinti ir švelniai išstumti subtilius pyragus, duoną ir kitus kepinius, išlaikant juos nepažeistus. Keptuvė pagaminta iš .8 milimetrų storio anglinio plieno, kuris greitai ir tolygiai pašildomas, kad sutrumpėtų kepimo laikas ir būtų nuoseklūs rezultatai. Itin patvarus anglinis plienas yra orkaitėje saugus iki 428 laipsnių pagal Celsijų.
Iš maistinio silikono pagaminta nelipni danga dengia šią pyrago formą. Ši danga be PTFE ir PFOA yra atspari aukštesnei temperatūrai ir į maistą neišleis jokių kenksmingų medžiagų. Ši pyrago keptuvė taip pat gali pasigirti patobulintu kraštu, kad užtikrintų stabilumą, atsispirtų deformacijai ir būtų patogi vieta keptuvei laikyti ją dedant ar išimant iš orkaitės.
„Nordic Ware Heritage Bundt Pan“
Įdėkite ant tradicinio „Bundt“ pyrago su šiuo „Nordic Ware Heritage“ modeliu. Jis pasižymi stilingu sūkuriniu dizainu, kuris sukuria akį traukiančius pluoštus, glazūruotus, matinius ar dulkėtus cukraus pudra.
Ši 10 puodelių talpos „Bundt“ keptuvė yra patraukli aukso ir sidabro variantų, pagaminta iš aliuminio liejimo medžiagos su PFOA neturinčia lipnia danga. Ši medžiaga yra saugi šilumai iki 400 laipsnių pagal Celsiją ir siūlo tolygų šilumos pasiskirstymą, kad rezultatai būtų nuoseklūs.
„Hiware Springform Pan“ kepimo rinkinys iš 3 nelipnių
„Hiware“ spyruoklinių keptuvių rinkinyje yra trys apvalios keptuvės - 9 colių, 7 colių ir 4 colių, todėl tai yra puikus pasirinkimas kepant viliojančius pakopinius malonumus, pavyzdžiui, vestuvinius tortus. Komplekte yra kampinis 11 colių barstytuvas su ergonomiška rankena ir apledėjimo lygintuvu, kuris padės pasiekti puikių dekoravimo rezultatų.
Keptuvės pagamintos iš metmenims atsparaus anglinio plieno su nelipnia danga. Spyruoklinės formos dizainas taip pat padeda be rūpesčių: paprasčiausiai atleiskite užsegimą, kad atidarytumėte keptuves ir palengvintumėte pyragą.
„Wilton“ nesuskaičiuojamas švenčių rinkinys, 10 dalių
Pasigaminkite įsimintinų gimtadienio pyragų su „Wilton Countless Celebrations“ rinkiniu. Šiame rinkinyje yra 14,5 colių - 9 colių pyrago keptuvė ir aštuoni įdėklai, kurie gali būti naudojami bet kokiam skaičiui (nuo 0 iki 9) arba raidės formuoti. Pridedamas instrukcijų vadovas, parodantis tinkamą įdėklų padėtį.
Anglies plieno pyrago keptuvėje ant pagrindo yra tinklelis, kuris kiekvieną įdėklą laiko vietoje, kai pyragas kepa, o nonstick danga leidžia lengvai atlaisvinti. Išėmę pyragą iš keptuvės, paprasčiausiai nuvalykite linijas naudodami pridedamą pjovimo įrankį ir papuoškite raidę ar skaičių, kad kažkieno diena būtų šiek tiek ypatingesnė.
„Fat Daddio“ anoduoto aliuminio apvalių pyragaičių keptuvės rinkinys
Šis trijų dalių „Fat Daddio's“ pyragų keptuvės rinkinys pagamintas iš patvaraus komercinio aliuminio su anoduota danga. Nereaguojanti anoduota danga sumažina įstrigusias netvarkas, kad valymas būtų paprastesnis, be purškiamų chemikalų ar dangų, kurios galėtų išsiplėšti ir nukristi į pyragus.
Šiose pyragų keptuvėse naudojama atspindinti šiluma, kad įkaistų greičiau ir tolygiau nei keptuvėse, kurios sugeria šilumą. Tolygiai pašildžius, pyragai iškils tolygiai ir taip pat greičiau atvės, išėmus iš orkaitės. Apvaliose, 2 colių aukščio tortų keptuvėse, esančiose šiame „Šventės rinkinyje“, yra vienas 7 colių skersmens, vienas 5 colių skersmens ir vienas 3 colių skersmens dydis, leidžiantis gaminti trijų pakopų pyragą.
„SAVEUR SELECTS“ 9 colių apvali tortų keptuvė
„SAVEUR Selects Round Cake Pan“ yra pagaminta iš kieto anglinio plieno, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai. Iš šios keptuvės galima gaminti pyragus mažiems susibūrimams, gimtadieniams ar kitoms šventinėms progoms. Jo patvarus, sunkiasvoris metalas sukurtas taip, kad neatsisuktų ir nesušiltų, ir gali išlaikyti formą daugelį metų. „Whitford Eclipse“ nonstick danga užtikrina lengvą atpalaidavimą ir greitą valymą. Keptuvė turi plačius valcuotus ratlankius ir „SAVEUR“ firmos neslystančią frezuotą tekstūrą, užtikrinančią saugų sukibimą. Tai galima plauti indaplovėje ir orkaitėje iki 450 laipsnių.
DUK apie pyragų keptuves
Jei norite gauti daugiau informacijos apie geriausios pyrago formos pasirinkimą ir naudojimą, apsvarstykite atsakymus į šiuos dažniausiai užduodamus klausimus.
K. Kokias tortų keptuves naudoja profesionalai?
Nors profesionalūs kepėjai gali turėti skirtingus pageidavimus, dauguma profesionalių konditerijos virėjų mėgsta aliuminizuotas plienines pyragų keptuves, nes ši medžiaga yra patvari ir siūlo tolygų šilumos paskirstymą, kad rezultatai būtų vienodi.
K. Ar galite kepti pyragą be torto formos?
Taip, jei neturite pyragų keptuvės, galite naudoti indą arba orkaitėje saugų stiklinį maišymo dubenį; net mikrobangų krosnelėje galite pasigaminti puodelio pyragą. Taip pat galite pabandyti iš stiprios aliuminio folijos sukurti pyrago formą. Jei turite duonos gamintoją, galite jį naudoti ir pyragui kepti.
Q. Kaip gilios turėtų būti pyragaičių keptuvės?
Pyragų keptuvės turi būti nuo 2 iki 3 colių gylio.
K. Kaip sutepti torto formą?
Prieš kepant pyragą, visos torto formos, net ir nelipnios pyrago formos, turi būti suteptos. Jei keptuvė nėra tinkamai sutepta, pyragai gali prilipti prie šonų ar pagrindo, todėl skaldyti pyragaičiai yra netinkami dekoravimui. Yra keletas skirtingų būdų, kaip sutepti torto formą. Plonu sluoksniu virš keptuvės galite naudoti kepimo purškalą arba tepti aliejų, daržovių sutrumpinimus arba sviestą, tada paviršių pabarstyti miltais. Taip pat galite pagaminti specialią pastą, naudodami lygias miltų, sutrumpinimo ir augalinio aliejaus dalis. Konditeriniu šepetėliu paskleiskite pastą per visą keptuvės vidų.
K. Kaip pašalinti tortą iš torto formos?
Prieš išimdami pyragą iš keptuvės, leiskite jam atvėsti recepte nurodytą laiką. Pašalinus, kai jis per karštas, jis gali įtrūkti, o nuėmus, kai jis visiškai atvės, jis gali prilipti prie keptuvės. Kai pyragas rekomenduojamą laiką atvės, apverskite keptuvės kraštus atlaisvinimo įrankiu arba nuobodu peiliu. Ant torto keptuvės uždėkite vielinę aušinimo lentyną. Abiem rankomis paimkite keptuvę su grotelėmis ir apverskite jas abi, kad pyragas būtų atleistas ant stovo. Padėkite lentyną žemyn ir lėtai pakelkite pyrago formą tiesiai į viršų.