Jūs nesate vienišas, jei pastebite, kad reguliariai išmetate nudžiūvusius žalumynus ar sugedusią cukiniją, kurią ketinote patroškinti. Jei mėgstate sodininkystę ar dalyvavimą ūkio akcijose, bet nekenčiate perbrendusių produktų išmetimo, nes tiesiog neturite laiko visa tai gaminti, apsvarstykite galimybę įsigyti slėgio konservą.
Slėginis indas prailgins jūsų daržovių ir kitų mažai rūgščių maisto produktų, tokių kaip mėsa ir žuvis, gyvenimą, išsaugant juos naudojant slėgį ir šilumą. Šis nedidelis prietaisas naudoja suslėgtą garą, kuris įkaitina iki 240 laipsnių Fahrenheito karščiau nei verdantis vanduo, kad sunaikintų maisto mikroorganizmus. Maistui su mažu rūgštingumu, kurio pH yra didesnis nei 4,6, reikalinga tokia aukšta temperatūra, kad sunaikintų botulizmo sporas, kurios gali išgyventi net aukštą kaip verdančio vandens temperatūrą. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip pasirinkti geriausią slėgio konservą, kad išsaugotumėte savo produktus.
- GERIAUSI BENDRA: „Presto 01781“ 23 kv. Slėgio indas ir viryklė
- GERIAUSI ATNAUJINIMAS: „American American 915“ slėgio viryklė
- LAŽINIASI MAŽĄ Pajėgumą „NESCO NPC-9“ išmanusis slėgio aparatas ir viryklė
- GERIAUSIA DIDELĖ GALIMYBA: „T-fal“ slėgio indas su slėgio valdymu
- GERIAUSI SU GARAUJU: Granito indų slėgio indas ir viryklė / garlaivis
Į ką reikia atsižvelgti perkant geriausią slėgio balionėlį
Geriausi slėgio konservai bus saugūs ir veiksmingi. Norėdami užtikrinti šias savybes, apsipirkdami turėtumėte atsižvelgti į savo konservų dydį, svorį ir veikimo mechanizmus. Sužinokite, kokių funkcijų ieškoti, kad galėtumėte pasirinkti geriausią savo namų pasirinkimą.
Talpa
Jūsų slėgio rezervuaro talpa paprastai bus nurodoma kvartais arba indelių, kurių telpa, skaičiumi. Čia taip pat verta paminėti, kad konservavimas iš tikrųjų nėra susijęs su metalinėmis skardinėmis, o veikiau su stiklo indeliais. Kuo daugiau kvartų yra jūsų skardinė, tuo daugiau stiklainių joje tilps.
Labiausiai paplitę konservų dydžiai yra nuo 16 iki 23 kv. Tačiau yra ir kompaktiškesnių konservų, kurių tūris yra apie 10–12 kv. Šiose mažesnėse versijose tilps mažiausiai keturi indeliai, o 20 kv. Indelyje - maždaug septyni stiklainiai. Kai kuriuose modeliuose bus talpinami vienas ant kito sukrauti stiklainiai, užtikrinantys didesnį pajėgumą. Pasirinkite dydį pagal tai, kiek ir kaip dažnai planuojate išsaugoti maistą.
Medžiaga
Slėginiai indai paprastai gaminami iš nerūdijančio plieno arba aliuminio. Aliuminio variantai paprastai yra lengvi ir nebrangūs, be to, efektyviai praleidžia šilumą. Laikui bėgant jie gali dėmėti, tačiau tai tik kosmetika. Patarimų, kaip tinkamai valyti aliuminį, galite rasti čia. Atminkite, kad aliuminio slėgio indai neveikia indukcijos diapazone, nes ši medžiaga neturi magnetinių savybių, reikalingų šiems kaitlentėms įkaisti.
Nerūdijančio plieno slėginiai konservai paprastai bus sunkesni ir šiek tiek brangesni. Tačiau jie yra gana patvarūs ir ilgiau išlaikys blizgesį. Kadangi nerūdijantis plienas nėra toks efektyvus kaip laidininkas, kartais jo apačioje bus aliuminis (arba atvirkščiai indukcinėms viryklėms).
Dydis ir svoris
Slėginiai konservai paprastai yra gana dideli, vidutinis aukštis yra apie 15 colių. Svoris yra platus, plieniniai yra sunkesni už aliuminį. Šio sąrašo pasirinkimai svyruoja nuo 9 svarų iki 20 svarų. Peržiūrėdami savo konservų svorį, apsvarstykite savo viryklę. Stiklo asortimentas gali neužtikrinti tiek svorio, kiek dujinis, todėl tokiu atveju būtų svarbu apsvarstyti lengvesnį variantą.
Manometrai
Visuose slėgio konservuose yra matuoklis, leidžiantis nuskaityti slėgį puodo viduje. Yra du įprasti tipai:
- Svertinis matuoklis: Paprastai saugiausias ir patogiausias naudoti svertinis matuoklis valdomas nustatant svorį tuo pačiu slėgiu, kokio norite jūsų skardinėje. Tada svoris dedamas ant ventiliacijos angos. Pasiekus norimą slėgį, svoris automatiškai sukris ar pakryps, kad atleistų vožtuvą, leidžiant garams ištekėti iš puodo. Vienintelis šios galimybės trūkumas yra tai, kad ji paprastai būna aukštesnė.
- Surinkite slėgio matuoklį: Surinkimo matuoklis rodys temperatūrą puodo viduje, rodydamas adatą. Tai reikės labiau stebėti, nes vartotojui gali tekti reguliuoti šilumą išleidimo vožtuvu. Šio tipo konservai gali tapti netikslūs, todėl svarbu reguliariai tikrinti jūsų tikslumą.
funkcijos
Norint tinkamai ir saugiai dirbti, yra keletas savybių, kurias turi turėti slėgio konservai. Vienas iš svarbiausių yra ventiliacijos vamzdis, kuris leis jūsų puodui efektyviai išleisti šilumos ir garų perteklių. Taip pat nepaprastai svarbus yra viršslėgio kamštis, kuris yra gumos gabalas, kuris pasirodo perspėdamas, jei užsikimšęs ortakis.
Jūsų slėgio rezervuaras turėtų būti su indais, esančiais puodo apačioje. Siekiant užtikrinti geresnę cirkuliaciją ir tolygesnį šildymą, stovas naudojamas atskirti stiklainius nuo šilumos šaltinio. Kai kurie konservai taip pat bus naudojami kaip greitpuodžiai. Tai turės įtakos jūsų gaminio slėgio nustatymams ar svoriams. Konservavimui reikalinga aukšta temperatūra yra apie 240 laipsnių, kuri paprastai pasiekiama esant didžiausiam 15 psi arba svarų kvadratiniame colyje slėgiui. Kai slėginis indas taip pat naudojamas kaip greitpuodis, jis turės mažesnį psi variantą ruošiant maisto produktus. Mažesnis psi taip pat gali būti naudingas, jei esate aukštesniame aukštyje. Jei norite daugiau funkcionalumo, kai kuriuose konservuose taip pat bus garintuvo įdėklas.
Dangtis ir rankenos
Daugelyje slėginių indų bus sukimo fiksavimo mechanizmas, užtikrinantis dangčio tvirtumą. Guminis tarpiklio žiedas padės užsidaryti garuose veikiant. Dėl aukšto temperatūros susidėvėjimo gali tekti pakeisti tarpiklį per metus, todėl galbūt norėsite patikrinti, ar pasirinktas gamintojas parduoda pakaitalus.
Slėginiai konservai gali būti sunkūs, kai jie yra pilni, todėl svarbu pasirinkti vieną su rankenomis iš abiejų pusių. Rankenos turėtų būti atsparios karščiui, kad būtų užtikrintas saugumas ir patogumas.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Turint tiek daug variantų, išsirinkti geriausią namų slėgio rezervuarą gali būti didžiulė. Dabar, kai turite idėją, ko ieškoti, apsvarstykite vieną iš šių geriausių pasirinkimų, kai įsigyjate savo poreikiams tinkamą slėgio rezervuarą.
„Presto 01781“ 23 kv. Slėgio indas ir viryklė
„Presto“ yra labai mėgstamas slėginių indų gamintojas, ir šis 23 kv. Modelis turi daugybę funkcijų, kad jis būtų saugus ir efektyvus. Prabangus rinkimo matuoklis siūlo tikslų slėgio matavimą su iššokančiu indikatoriumi. Garų išleidimo mechanizmas ir viršslėgio kamštis pašalins garo perteklių. Dangtis užsifiksuoja, o vidinis sandarinimo žiedas neleidžia garams išbėgti.
Jei tai yra rūgštus maistas, pavyzdžiui, vaisiai ir marinuoti agurkai, jis gali veikti kaip verdančio vandens indas, kuris pakankamai išlaikys šiuos maisto produktus verdančio vandens temperatūroje. Norint naudoti kaip greitpuodį, jis tiekiamas su receptų bukletu ir virimo lentyna. Pagamintas iš metmenims atsparaus sunkiojo aliuminio, jis sveria 12 svarų ir yra suderinamas tiek su įprastomis, tiek su lygiomis viršutinėmis dalimis. Šiam konservui suteikiama pratęsta 12 metų ribota garantija.
„American American 915“ slėgio viryklė
Unikali šiam prekės ženklui yra metalo ir metalo sandarinimo sistema, kuri pašalina tarpiklių naudojimą, kurie gali lengvai sugadinti ir reikalauti pakeisti. Dangtyje yra užspaudžiamos sparno veržlės, užtikrinančios saugų uždarymą, ir lengvai uždengiamas dangtis. Siekiant užtikrinti papildomą saugumą, yra dvi automatinio vėdinimo funkcijos - saugos valdymo vožtuvas ir viršslėgio kamštis. Jame yra 5, 10 ir 15 psi svorio slėgiui reguliuoti.
Šiame puode yra daug vietos konservavimui, jame yra maždaug 10 standartinių įprastų burbuliukų su burna arba septyni įprasti burnos talpos indeliai. Jis pagamintas iš rankiniu būdu išlieto aliuminio, kad būtų patvarus ir tolygiai šildomas. „Stay-cool“ viršutinė rankena leidžia lengvai perkelti puodą ir nuimti dangtį. Jis sveria 17,75 svaro ir nerekomenduojamas naudoti ant stiklinių ar indukcinių viryklių.
„NESCO NPC-9“ išmanusis slėgio aparatas ir viryklė
Be slėgio konservavimo, šis daugiafunkcis prietaisas taip pat yra skirtas kepimui slėgiu, virimui garuose ir lėtam kepimui. Jame yra nuimamas nelipnus aliuminio vidinis puodas, kuriame galima plauti indaplovėje ir kuriame gali tilpti keturi ketvirčio dydžio stiklainiai, penki puslankio dydžio stiklainiai arba 16 4 uncijų želė stiklainiai. Taip pat yra konservų stovas, garų stovas ir nuimamas kondensato gaudyklė. Lengvai skaitomame skaitmeniniame ekrane yra temperatūros reguliatorius ir laikmatis.
Dangtyje yra apsauginis užraktas ir vožtuvas, rodantis, kad jis yra saugus ir yra slėgis. Konteineryje yra 10 ir 15 psi vožtuvai skirtingiems poreikiams ir aukščiui. Šis nerūdijančio plieno prietaisas sveria 20,4 svaro.
„T-fal“ slėgio indas su slėgio valdymu
Jei ieškote slėgio konservų, galinčių apdoroti didesnes partijas, apsvarstykite šį 22 kv. Pagamintas iš poliruoto aliuminio, šis viryklės indas yra patvarus ir atsparus rūdims, todėl prietaisas yra ilgalaikis. Jame yra prabangus manometro ratukas su 5, 10 ir 15 psi slėgio valdymu. Siekiant užtikrinti saugumą, skardinėje yra fiksavimo dangtis ir slėgio stebėjimo įtaisas, įmontuotas į rankeną, todėl jo negalima atidaryti, kai tik jis yra slėgis. Vėdinimo vamzdelis ant dangtelio leidžia perteklinį garų išsiskyrimą, kurį rodo daugkartinio naudojimo viršslėgio kamštis. Jei reikia daugiau atlaisvinimo, tarpiklio atleidimo langas išstums iš dangčio angos.
Šis slėginis indas taip pat atlieka dvigubą darbą kaip greitpuodis, įskaitant virimo lentyną ir receptų knygą. Sveriantis 14,77 svaro, jis tinka tik dujinėms ir elektrinėms ritinių viryklėms.
Granito indų slėgio indas ir viryklė / garlaivis
„Granite Ware“ slėgio bakelis yra ne tik universalus, bet ir slėgio garų viryklė, ir greitpuodis, jei pageidaujama - jame yra daugybė funkcijų, užtikrinančių, kad ir kaip naudojatumėte šį prietaisą, tai darote saugiai. Iššokantis slėgio indikatorius užrakina dangtį ir jo negalima atidaryti, kai jis naudojamas. Jei ventiliacijos vamzdis, esantis ant dangtelio, užsikimšęs, užges papildomas apsauginis vožtuvas, o antrasis metalinis vožtuvas išleis slėgį, skambėdamas švilpiančiam aliarmui. Tai leidžia naudoti tris skirtingus slėgio lygius esant 5, 10 ir 15 psi įvairiems tikslams ir aukščiui.
Pagamintas iš kieto anoduoto aliuminio, šis slėginis indas yra su nerūdijančio plieno dangčiu ir vėsiomis rankenomis. Jis tiekiamas su indelių stelažu, kuriame yra sulankstomos rankenos, kad būtų lengva pakelti ir nuleisti. Garlaivio įdėklas paverčia skardinę į slėginį garlaivį maistui ruošti. Šis indas sveria 8,18 svaro ir nerekomenduojamas naudoti ant stiklinių ar indukcinių viryklių.
DUK apie slėgio konservus
Jums vis dar gali kilti klausimas, koks skirtumas yra greitpuodis ir slėgio indas, kaip naudoti ar prižiūrėti naują prietaisą. Perskaitykite atsakymus į šiuos ir kitus dažniausiai užduodamus klausimus apie slėgio konservus.
Q. Koks skirtumas tarp greitpuodžio ir slėginio indo?
Greitas virimo aparatas yra pagamintas norint greitai paruošti maisto produktus maistui. Spaudos skardinė specialiai gaminama norint konservuoti ir laikyti produktus ir kitus mažai rūgštingus maisto produktus konservų induose.
K. Ar galiu naudoti greitpuodį konservavimui?
Savo gamybai negalima naudoti greitpuodžio, nebent jis specialiai pagamintas šiam dvigubam tikslui. Standartiniai greitpuodžiai paprastai nėra pakankamai dideli ir nepasiekia pakankamai aukštos temperatūros, kad tinkamai sunaikintų bakterijas. Aukšto slėgio viryklės taip pat nerodo slėgio rodmenų, reikalingų konservavimo procesui.
K. Kaip išlaikyti savo slėgio konservą?
Prieš ir naudodami konservą, naudokite švelnų muilą ir šiltą vandenį. Ne panardinkite manometrą, bet nuvalykite jį. Dangteliui būkite ypač atsargūs, kad jame nebūtų įstrigusių dalelių. Patikrinkite, ar tarpinėje ir kitose guminėse dalyse nėra pažeidimų, ir patikrinkite, ar tikslumas yra jūsų ratuko matuoklyje. Venkite palikti maisto savo skardinėje, kad nesugertumėte skonių ir kvapų.
K. Kiek laiko trunka slėgio talpykla?
Aukšto slėgio viryklės puodas turėtų tarnauti daugelį metų, tačiau guminė tarpinė, kuri dažnai pridedama dangteliui užsandarinti, kartais gali nusidėvėti ir sugesti, kaip ir maži guminiai apsauginiai kamščiai. Daugelis gamintojų parduos šių ir kitų mažų dalių pakaitalus, kad pailgintų jūsų prietaiso ilgaamžiškumą.