Nors anglies briketai puikiai tinka daugeliui lauko kepsnių, daugybė grilio mėgėjų prisiekia vienkartine anglimi.
Skirtingai nei anglis, kurioje naudojami užpildai, rišikliai ir naftos priedai, vienkartinę anglį sudaro 100 proc. Medienos, kuri praeina karbonizacijos procesą. Vienkartinė anglis gaminama iš kietmedžių, tokių kaip guobos, ąžuolo ir klevo, kurie įkvepia dūmo skonio į kepsnius, mėsainius, šonkaulius ir vištieną.
Nors briketai būna vienodos formos, vienkartinė anglis palaiko natūralią, netaisyklingą medienos formą. Jis taip pat dega aukštesnėje temperatūroje nei briketai, todėl jūs galite pasiekti geresnį ant jūsų keptos mėsos plyšį.
Jei norite pagerinti savo kepimo ant grotelių žaidimą, skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie kietmedžio anglį ir sužinotumėte, kodėl žemiau pateikti produktai yra vieni iš geriausių galimų vienkartinės anglies variantų.
- GERIAUSI BENDRA: Pavydus velnias visa natūrali kietmedžio vienkartinė anglis
- GERIAUSIAS BANKAS UŽ BAKĄ: Natūrali kietmedžio vienkartinė anglis „Rockwood“
- GERIAUSIAS BIUDŽETAS: Geriausia „West Masters Selection“ vienkartinė anglis
- Geriausias KAMADO: Kietesnė anglis vienkartinė anglis (HAXLWC33)
- Geriausias rūkymui: Nakvynės su pusryčiais ąžuolo luito anglis
- GERIAUSI GAMTINĖ: „Fogo All Natural Premium“ kietmedžio vienkartinė anglis
Į ką reikėtų atsižvelgti renkantis geriausią vienkartinę anglį
Negalima pasiimti bet kokio seno maišelio anglies. Yra keli svarbūs veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis prekės ženklą, įskaitant vienkartinį dydį, degimo temperatūrą ir skonį.
Dydis
Vienas iš didžiausių iššūkių, su kuriuo tenka susidurti naudojant vienkartinę anglį, yra dydis. Anglies briketų maiše yra vienodo dydžio ir formos gabalėliai. Kita vertus, vienkartinės anglies gabalėliai skiriasi savo dydžiu ir forma, todėl sudėtinga gauti grilyje tolygų anglies sluoksnį.
Kokybiškos vienkartinės anglies maišo gabalai svyruoja nuo maždaug 1 colio iki 4 colių su daugiau vidutinio dydžio gabalėliais, kurie nuosekliau dega nei dideli gabalai. Aukštesnės kokybės vienkartinė anglis taip pat bus gerai išrūšiuota. Kokybiškame vienkartinės anglies maiše bus minimalus atliekų kiekis, be pelenų, dulkių ir traškučių, kurie nėra tinkami jūsų kepsninėje.
Degimo temperatūra
Viena iš priežasčių, kodėl daugelis grilio meistrų renkasi vienkartinę anglį, o ne standartinius briketus, yra aukštesnė degimo temperatūra, leidžianti grilintojui pasiekti trokštamą kietą plutelę ir kepsnius ant kepsnių ir mėsainių.
Anglies briketų maksimali degimo temperatūra yra apie 800 laipsnių pagal Faherenheitą, o vienkartinė anglis gali siekti iki 1400 laipsnių. Aukštesnės kokybės kietmedžio vienkartinių anglių degimo temperatūra yra aukštesnė nei labiau prieinamų veislių.
Vienkartinė anglis taip pat labiau reaguoja į deguonies kiekį ore, palyginti su briketais. Tai leidžia grilio virėjui lengviau kontroliuoti temperatūrą naudojant grilio orlaides.
Skonis
Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl grilio mėgėjai naudoja briketus vienkartinėmis anglimis, yra skonis. Galite nusipirkti įvairių medienos rūšių vienkartinės anglies, įskaitant klevą, kikerį, ąžuolą, riešutmedį ir vyšnią, ir kiekvienas jų turi savo atskirą skonį. Skonis, kurį suteikia anglies briketai, yra palyginti vienos natos. Vienkartinėje anglyje taip pat nėra cheminių priedų, kurie mėsai gali suteikti cheminį skonį.
Švelnūs miškai, tokie kaip obuoliai, alksniai ir bambukai, suteikia subtilių skonių, todėl jie gerai tinka švelniai žuviai ir paukštienai. Ąžuolas ir vyšnios suteikia mėsai, tinkamai jautienai, kiaulienai ir paukštienai, vidutinį skonio kiekį. Hickory, pekano riešutai ir mesquite yra intensyvaus skonio miškai, idealūs krūtinėlės, lašišos ir kiaulienos kepsninėms.
Kokybė
Vienkartinės anglies kokybė labai skiriasi priklausomai nuo perkamo prekės ženklo. Nekokybiškoje vienkartinėje anglyje bus dulkių ar smulkių gabaliukų, kurie per greitai dega arba patenka per grotelių groteles. Maiše aukštos kokybės vienkartinės anglies bus kuo mažiau atliekų; Vietoj to jis turi minkšto dydžio gabalėlius, kuriuos lengva sudėti ant grotelių ir tolygiai degti ilgesnį laiką.
Šaltinis
Vienkartinė medžio anglis gaunama iš įvairių šaltinių. Kai kuri vienkartinė anglis yra pagaminta iš statybinių medžiagų ir baldų gamintojų medienos atraižų, gali būti senos grindys ir baldai. Jei ši mediena buvo apdorota chemikalais, tai gali sukelti anglies kibirkštį ar dūmus, todėl sunku kontroliuoti degimą.
Kadangi vienkartinė anglis dažnai yra medienos malūnų šalutinis produktas, neretai randama įmaišyta kitų šiukšlių, įskaitant virvę, metalo gabalus ir net plastiką. Kokybiškų vienkartinių anglių gamintojai kruopščiai rūšiuos medieną, kad ši medžiaga nepatektų į maišą.
Dauguma vienkartinių anglių yra aplinkai nekenksmingas, perdirbtas laužas. Kai kurie vienkartinės anglies prekės ženklai yra pagaminti iš bambuko, kuris yra tvarus išteklius. Tačiau kiti paketai nėra tokie ekologiški. Pavyzdžiui, kai kuri vienkartinė anglis, gaunama iš Pietų Amerikos, gali prisidėti prie atogrąžų miškų kirtimo. Ištyrus anglies gamintojus ir daugiau sužinojus apie jų praktiką, galėsite pasirinkti atsakingą aplinką.
Vienkartinės anglies pirkimo ir naudojimo patarimai
Keletas patarimų ir gudrybių, kuriuos reikia apgalvoti perkant ir naudojant vienkartinę anglį. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, ar jūsų anglis suteiks dūminį skonį, ir geriausias būdas uždegti anglies ugnį.
- Pirkdami vienkartinę anglį, pažiūrėkite į medžiagos turinį. Kietmedžio gumulas dega ilgiau ir gamina mažiau pelenų bei dūmų, todėl yra idealus.
- Kai kuri vienkartinė anglis visiškai karbonizuota, o tai reiškia, kad ji mažai duos dūmų. Visiškai karbonizuota mediena suteikia jūsų maistui mažai dūmų ar nėra jokio skonio, todėl galite sustiprinti mėsos skonio faktorių trintaisiais ir padažais. Jei tai yra dūminė mėsa, kurios ieškote, ieškokite vienkartinės anglies, kuri nėra patyrusi karbonizacijos proceso.
- Tai, kaip uždegate anglį, daro didelę įtaką jos kuriamai šilumai. Apšvietimas iš viršaus į apačią yra tinkamas mažai ir lėtai ruošti mėsą, pavyzdžiui, šonkaulius ir krūtinėlę, tuo tarpu apšvietimas iš apačios geriausiai tinka norint sukurti aukštą temperatūrą kepsniams ir mėsainiams kepti.
- Užsidegę, naudokite įrankį, kad sutvarkytumėte anglį, kad pasiektumėte geriausių rezultatų. Vienkartinė anglis dega geriausiai, kai tarp gabalų yra tarpų, pro kuriuos gali tekėti oras. Tolygiai paskirstius medžio anglį po grotomis, galėsite pasiekti pastovią temperatūrą visame grotelių paviršiuje, tuo tarpu, kai ant vienos pusės iškraunami gabalėliai, bus sukurtos dvi temperatūros zonos.
- Vienkartinė anglis gali būti brangi, todėl būtinai naudokite ją efektyviai. Kai baigsite kepti dieną, uždenkite kepsninę ir uždarykite visas ventiliacijos angas, kad užgesintumėte liepsną ir išsaugotumėte likusias anglis kitam naudojimui.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Šios rekomendacijos pelno aukštus skonio, kokybės ir vertės įvertinimus. Nesvarbu, ar naudojate anglį kepdami ant grotelių, rūkydami ar kepdami, šie įvairūs variantai yra vieni geriausių.
Pavydus velnias visa natūrali kietmedžio vienkartinė anglis
Ši tinkamai pavadinta vienkartinė kietmedžio medžio anglis kaitina. Maksimali temperatūra gali siekti beveik 1 200 laipsnių pagal Celsijų, taigi jūs galite lengvai kepti kepsnius ir mėsainius. Jis taip pat dega lėtai, suteikdamas daugiau nei 4 valandų degimo laiką atviroje grotelėje ir 20 valandų rūkant. Jis susideda iš aukštos kokybės Pietų Amerikos kietmedžio, kuriame nėra užpildo, arba įmaišytų atraižų pakuotės svoriui.
„Pavydus velnias“ nerūko ir nešokinėja ir gamina minimalų pelenų kiekį, todėl idealiai tinka kepsninėms, rūkantiems ir kamadams. Ši anglis suteikia švelnaus skonio, nenugalėdamas mėsos, kuri tinka švelniai žuviai, kepsniams ir karbonadams. Pavydus velnias yra 8 svarų, 20 svarų ir 35 svarų maišeliuose.
Natūrali kietmedžio vienkartinė medžio anglis
Ši anglis iš „Rockwood“ yra puiki vertybė aistringam grotelių griliui, tuo labiau, kad ją galite įsigyti urmu už pigesnę maišelį. „Rockwood“ anglis turi daug įvairių gabalų, jose yra mažas dulkių ir smulkių gabalėlių procentas. Kiekviename maiše yra ąžuolo, hikorio, klevo ir pekano riešutų mišinys, suteikiantis visišką, bet ne didžiulį skonį.
Nors tai gali būti iššūkis šviesai, Rockwood vienkartinės anglies temperatūra siekia daugiau nei 900 laipsnių pagal Celsijų. Dėl mažo dūmų kiekio jis neįtrauks į maistą daug skonio, todėl galite kontroliuoti dūmų skonį pridedant pjuvenų ar drožlių. Ši vienkartinė anglis yra nekenksminga aplinkai; jie gauna savo ingredientų iš kietmedžio liekanų medienos gamyklose, o maišą taip pat galima perdirbti.
Geriausia „West Masters Selection“ vienkartinė anglis
Norint gauti aukštos kokybės vienkartinę anglį, nereikia deginti daug pinigų. „Best of the West Masters Selection“ suteiks jūsų maistui dūminį skonį už prieinamą kainą. 20 svarų krepšys kainuoja dalį kitos vienkartinės anglies. Nepaisant mažos kainos, tai kokybiškas produktas, turintis daug vidutinių ir didelių gabalėlių. Jums gali tekti suskaidyti didesnius gabalus prieš juos naudojant.
„Best of the West“ užsidega lengvai, net be žiebtuvėlių skysčio, ir turi didžiausią maksimalią degimo temperatūrą, leidžiančią mėsą supjaustyti. Be jokių priedų ar papildomų skonių galite pasikliauti natūraliu kietmedžio skoniu.
Kietosios anglies vienkartinė anglis (HAXLWC33)
„Kamado“ kepsninės yra „trys viename“ formos, leidžiančios kepti ant grotelių, rūkyti ir kepti viename vienete. Kad kamado veiktų teisingai, jam reikalinga kietmedžio anglis, kuri sukurs pastovų šilumos šaltinį. „Harder Charcoal“ turi didelius gabalus, pagamintus iš Pietų Amerikos quebracho medienos, kurie dega ilgiau ir tolygiau, užtikrindami tą nuoseklų deginimą, kurio reikia kamado kepsninei.
Kietumas, žinomas dėl savo kietumo, „Quebracho“ dega virš 1000 laipsnių temperatūros ir gamina mažai pelenų. Ši mediena taip pat gaunama iš tvaraus šaltinio, nes ji yra surenkama nenukertant medžių.
Atkreipkite dėmesį, kad ši vienkartinė anglis yra didesnė už kitas, o daugybė gabalų yra 6 colių ar didesnio skersmens. Jei turite mažesnę kepsninę, būkite pasirengę suskaidyti keletą dalių. „Harder Charcoal“ yra 33 svarų maišeliuose.
Nakvynės su pusryčiais ąžuolo luito anglis
Jei dieną praleisite rūkydami mėsą, ji geriau bus prikrauta skonio, kai pietų laikas pagaliau išsisuks. Nakvynės namų anglis yra supakuota su ąžuolinėmis kietmedžio natomis, kurios po dienos rūkymo jūsų mėsai suteiks daug sodraus skonio. Tai taip pat neturi priedų, o tai reiškia, kad jums nereikia jaudintis dėl cheminių skonių, sugadinančių jūsų mėsą.
Kietmedžio tankis kartu su dideliu AB „B & B“ gabalų dydžiu suteikia išskirtinį degimo laiką, užtikrinant, kad nereikės iš naujo pakrauti anglies visą dieną rūkant. Ši anglis yra 20 svarų maišeliuose.
FOGO All Natural Premium kietmedžio vienkartinė anglis
Natūrali FOGO anglis gaminama iš tropinių kietmedžių mišinio, kuriame nėra jokių cheminių priedų. Kadangi jį lengva apšviesti, jūsų kepsninė neteks susigundyti naudoti sunkius lengvesnius skysčius. Užkūrę FOGO, būsite pasirengę kepti ant grotelių ir galėsite laukti sodrios, dūminės skonio mėsos.
Nors kitoje kietmedžio anglyje yra didelis procentas atliekų, esančių dulkių ir drožlių pavidalu, FOGO mišinyje daugiausia yra didelių ir vidutinių gabalų. Todėl jis ilgą laiką dega aukštesnėje temperatūroje be kibirkščių. FOGO yra 35 svarų maišeliuose.
DUK apie vienkartinę anglį
Jei vis dar kyla klausimų apie tai, kaip įsigyti ir naudoti vienkartinę anglį, skaitykite toliau, jei norite gauti daugiau informacijos.
K. Kaip uždegate vienkartinę anglį?
Efektyviausias būdas sumalkinti anglį yra anglies kamino starteris. Pradėkite užpildydami apatinę kamino dalį laikraščiais. Supilkite anglį į kaminą, tada uždegite laikraščius. Kai anglis dega, perkelkite ją į savo groteles.
K. Kiek laiko dega vienkartinė anglis?
Vienkartinė anglis paprastai užsidega labai greitai - maždaug per 15 minučių - ir degs apie valandą, kai bus naudojama atviroje grotelėje.
K. Kiek vienkartinės anglies turėtumėte vartoti?
Tai priklauso nuo to, kiek kepate ant grotelių. Gera nykščio taisyklė yra maždaug 1,5 karto didesnė už mėsos, kurią kepate, svorį naudoti vienkartinėje anglyje. Taigi, jei kepate 5 svarus kepsnių, jums reikės apie 7,5 svaro vienkartinės anglies.