Daugelis krosnių, skrudintuvų ir mikrobangų krosnelių yra konvekcinės, tačiau, deja, daugelis jų nenaudoja. Mes arba pamiršome naudoti nustatymą, arba niekada nežinojome, kam jis skirtas. Konvekcinės krosnys siūlo greitesnį ir tolygesnį kepimą, naudojant ventiliatorių ir išmetimo sistemą, kad šiluma cirkuliuotų per orkaitę. Tas šiltas, judantis oras palaiko pastovią temperatūrą aplink maistą, sutrumpina kepimo laiką ir traškina maistą taip, kaip negali įprasta orkaitė. Kadangi kepimo laikas sutrumpėja, konvekcinės krosnys taip pat taupo energiją ir pinigus.
Konvekcijos parametrus galite rasti ant viso dydžio orkaitių, taip pat ant sienų montuojamų ir mikrobangų krosnelių. Konvekcija leidžia per trumpesnį laiką pasigaminti picos, vištienos, pyragaičių ir desertų, tačiau kas yra gera konvekcinė krosnis? Šiame sąraše yra geriausių konvekcinių krosnių pasirinkimas, kurių kiekviena turi savybių ir funkcijų, skirtų įvairioms jūsų kepimo galimybėms.
- GERIAUSI BENDRA: „Breville Smart“ orkaitė 1800 vatų konvekcinių skrudintuvų
- GERIAUSIAS BIUDŽETAS: „Oster“ ypač didelė skaitmeninė stalviršio konvekcinė krosnelė
- Geriausia mikrobangų krosnelė: „Toshiba“ stalviršio mikrobangų krosnelė su konvekcija
- GERIAUSI KONTROLĖS KROSNIS: „Cuisinart TOA-60“ konvekcinių skrudintuvų orkaitės oro džiovintuvas
- GERIAUSI SU ROTISSERIE: „COSORI“ oro keptuvės skrudintuvo orkaitės derinys
Į ką reikėtų atsižvelgti renkantis geriausią konvekcinę krosnį
Konvekcinės krosnys yra įvairių dydžių ir turi daugybę funkcijų. Kai kurie yra paprasti ir nesudėtingi, o kiti yra „12 viename“ modeliai su iš anksto nustatytais nustatymais ir priedais, kurie leidžia naudoti įvairius kepimo būdus.
Dydis ir talpa
Konvekcinę funkciją galima naudoti įvairių tipų krosnyse, pradedant nuo sieninių krosnių, kurių talpa yra 6 kubinių pėdų, iki mažų konvekcinių krosnių, kurių talpa yra 5 kubiniai pėdai. Daugelis stalviršių modelių matuoja dydį pagal duonos riekeles, kaip ir tai, kiek duonos gabalėlių vienu metu gali paskrudinti orkaitė. Šių stalviršių talpa svyruoja nuo 4 iki 18 duonos riekelių. Sieninių krosnių ir pilno dydžio krosnių su konvekciniu nustatymu paprastai talpa yra nuo 4 iki 6 kubinių pėdų.
Gera nykščio taisyklė yra pirkti didžiausią konvekcinę orkaitę, kurią galite sau leisti, kuri telpa į turimą erdvę. Konvekcinės krosnys, tolygiai gamindamos maistą, remiasi šilumos cirkuliacija. Kuo daugiau vietos tam orui laisvai judėti ir cirkuliuoti, tuo tolygiau maistas iškepa.
Konvekcija ir tikroji konvekcija
Visose konvekcinėse krosnyse yra ventiliatorius orui cirkuliuoti. Tikrosios konvekcinės krosnys šalia ventiliatoriaus turi šildymo elementą, kuris sušildo orą ir palaiko pastovesnę temperatūrą. Terminai „trečiasis elementas“ ir „europinė konvekcija“ reiškia tą patį, ką ir „tikroji konvekcija“. Jei lyginate konvekciją ir tikrąją konvekciją, tikroji konvekcija siūlo tiksliausią kepimo temperatūrą.
Stalviršis ir montuojamas ant sienos
Konvekcinės krosnelės su stalviršiu paprastai yra pigesnės nei montuojamos ant sienos. Jie taip pat yra nešiojami ir dažnai pateikiami su dideliu papildomų funkcijų, tokių kaip kepimas ore, rudos spalvos, skrudinimas, kepsnys ir skrudinimas, sąrašu. Daugelis žmonių šias krosnis naudoja kaip antrąsias krosnis be savo pilno dydžio krosnių.
Sieninės konvekcinės krosnys gali būti brangesnės, tačiau tai yra pilno dydžio orkaitės, kuriose galima gaminti didesnius patiekalus ir patiekalus. Daugelis šių krosnių taip pat veikia kaip įprastos orkaitės, todėl virėjai gali lanksčiai gaminti tokius maisto produktus kaip duona ir suflės, kurie ne taip gerai gaminami konvekciniu būdu.
Tiek ant stalviršio, tiek prie sienos montuojamos orkaitės gali būti konvekcinės arba tikrosios konvekcijos. Dujų diapazonai taip pat gali turėti konvekcijos variantą. Tačiau norint ją naudoti, orkaitė taip pat turi veikti su elektra, nes dujos negali maitinti konvekcijos.
Ventiliatorius ir išmetimo sistema
Konvekcija priklauso nuo ventiliatoriaus ir išmetimo sistemos. Ventiliatorius pučia, o išmetamosios dujos traukia orą ir kaitina orkaitę. Kai karštas oras cirkuliuoja aplink maistą, jis palaiko orkaitės temperatūrą, sutrumpindamas kepimo laiką, tuo tarpu traškina ir paruduoja maistą. Tikroji konvekcija prideda šildymo elementą šalia ventiliatoriaus, kad būtų galima efektyviau reguliuoti temperatūrą.
Ekranas
Konvekcinės krosnies ekranai svyruoja nuo ryškių LED apšviestų mygtukų ir apšviestų ekranų iki mechaninių skalių be skaitmeninio ekrano. Lengviausiai matomi apšviesti ekranai, šalia kurių yra LED apšviesti ekranai ir mygtukai.
Aukštųjų technologijų konvekcinėse orkaitėse vietoj rankinių ratukų ar rankenėlių gali būti jutikliniai ekranai, kad būtų galima nustatyti nustatymus, laiką ir temperatūrą. Apskritai, kuo daugiau orkaitės nustatymų ir išankstinių nustatymų, tuo kokybiškesnis ir sudėtingesnis jos ekranas. Tačiau tai taip pat reiškia, kad jo kainos etiketė taip pat tikriausiai yra didesnė.
Nustatymai
Konvekcinėse krosnyse yra daugybė nustatymų. Paprasta stalviršio orkaitė gali kepti, kepti, kepti ir kepti. Naujesni modeliai taip pat gali pasigirti oro kepimo, kepimo, džiovinimo, fermentavimo ir pašildymo režimais. Verta išleisti šiek tiek daugiau mėgėjų orkaitei, jei iš tikrųjų naudosite tuos papildomus nustatymus. Jei picos kepimas ir mėsos bei daržovių kepimas yra toks pat drąsus, kaip ir ruošiant maistą, vis dėlto jums tikrai reikia tik pagrindinės konvekcinės krosnies, kurioje bus paruošiama pakankamai maisto jūsų šeimai.
Virimo režimai nėra vieninteliai papildomi nustatymai, apie kuriuos reikia pagalvoti. Daugelis konvekcinių krosnių dar labiau supaprastina jūsų kepimą, įtraukdamos iš anksto nustatytus maišelių, skrebučių, picos ar sausainių variantus. Šie nustatymai yra naudingi kai kuriems namų virėjams, tačiau kitiems jų gali neprireikti. Geriausia konvekcinė orkaitė jūsų poreikiams yra ta, kuri supaprastina ir pagerina maisto ruošimą, kurį vis tiek atliksite, o ne tai, kas apsunkina paprastą kulinarinę rutiną.
Papildomos funkcijos
Kuo daugiau konvekcinės krosnies nustatymų, tuo didesnė tikimybė, kad ji bus su papildomais priedais, pavyzdžiui, šakute, kepimo krepšeliu, vienu ar dviem nuimamais grotelėmis, maisto dėklais ir kulinarinėmis knygomis. Maistas, kurį planuojate gaminti orkaitėje, turėtų informuoti, kuriuos priedus teikiate pirmenybę; vegetaras virėjas nepraras miego, jei jo orkaitėje ant jo kepsnių nebus dviejų viščiukų. Jei pirkdami orkaitę negalvojate, kurie priedai jums yra svarbūs, galite juos nusipirkti vėliau.
Kitos naudingos orkaitės funkcijos yra laikmačiai, automatinis išjungimas ir salono žibintai. Laikmačiai ir automatinio išjungimo funkcijos dažnai dera: automatinio išsijungimo funkcija išjungia orkaitę, kai baigsis laikmatis. Šios funkcijos gali išgelbėti jus nuo perdėto ar sudegusio maisto ar orkaitės, kuri lieka išėjus iš namų.
Vidaus žibintai nėra prekybininkai, tačiau jie palengvina jūsų maisto stebėjimą, kai jis kepa, ir jie apšviečia orkaitę, kai jūs ją valote.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Viršutinės konvekcinės krosnies rinktuvai siūlo pastovų šildymą ir patogius nustatymus, o kai kurie turi ilgus papildomų funkcijų sąrašus. Mes įtraukėme ant stalo ir ant sienos pritvirtintus modelius, todėl galite rasti orkaitę, kuri veikia jūsų laisvoje vietoje.
„Breville Smart“ orkaitė 1800 vatų konvekcinių skrudintuvų
„Breville“ į virtuvę atneša „Element IQ“. Ši technologija perduoda ir sureguliuoja penkių kvarcinių kaitinimo elementų šilumą, kad orkaitėje būtų palaikoma tolygi temperatūra. Žinoma, tai palaiko įmontuotas ventiliatorius, kuris prideda konvekciją prie jau efektyvių elementų. Derinys leidžia greitai, tolygiai gaminti savo šešių dalių interjerą.
Tarp devynių orkaitės kepimo funkcijų yra varpai ir švilpukai, kurių nėra kiekvienoje konvekcinėje krosnyje, pavyzdžiui, sausainių, picos, riestainių ir lėtos virimo nustatymai. Ryškų apšviestą LCD ekraną lengva skaityti, o visus skambučius lengva suprasti. Apskritai jis greitai ir tolygiai pašildomas, todėl jūsų maisto ruošimo įpročiai yra nuspėjami.
„Oster“ ypač didelė skaitmeninė stalviršio konvekcinė krosnis
Ypač didelėje „Oster“ konvekcinėje orkaitėje yra daug vietos iki 18 duonos riekelių - tiek vietos, kad tilptų visa vištiena ar dvi picos. Mums taip pat patinka, kad jis turi atitirpinimo nustatymą ir 90 minučių laikmatį su automatinio išsijungimo funkcija.
Šio skrudintuvo orkaitės skaitmeninis ekranas ir iš anksto nustatyti mygtukai yra intuityvūs: temperatūrą ir laiką galite nustatyti rankiniu būdu arba orkaitę valdyti vienu iš šešių iš anksto nustatytų režimų. Jis tiekiamas su dviem lentynomis, kepimo skarda ir integruota kepimo lentyna, kad galėtumėte iš karto pradėti gaminti.
„Toshiba“ stalviršio mikrobangų krosnelė su konvekcija
Bet kuris prietaisas, turintis kelias funkcijas, gauna papildomų taškų taupančią skaitiklio vietą. Ši „Toshiba“ siūlo mikrobangų krosnelės patogumą, tiksliai tiksliai konvekcinę krosnį. Turint keturis automatinio skrudinimo meniu ir keturis automatinio kepimo meniu, išankstiniai nustatymai iš tikrųjų pakeliami į naują lygį. Nebijokite, jei maisto produktai, kuriuos norite gaminti, nėra iš anksto nustatyti, nes ši orkaitė taip pat turi išmanųjį jutiklį, kuris stebi drėgmę, kad sureguliuotų kepimo laiką ir temperatūrą.
Ši orkaitė yra puikus statymas šeimoms, kurios valgo maistą skirtingu metu, nes jos šildymo režimas gali išlaikyti maistą saugioje temperatūroje iki 99 minučių. Valymo metu patvarų nerūdijančio plieno vidų lengva nuvalyti, jis atsparus rūdims ir įbrėžimams. Dar viena premija: „Toshiba“ turi taupymo ir energijos taupymo režimą.
„Cuisinart TOA-60“ konvekcinių skrudintuvų orkaitės oro džiovintuvas
Naudodamas 60 minučių laikmatį ir automatinio išjungimo funkciją, šis „Cuisinart“ padegtą maistą paverčia praeitimi. Tai suteikia jums visus konvekcinės krosnies pranašumus, tokius kaip kepimas, kepimas, pašildymas ir skrudinimas, taip pat naudinga kepti ore. Šis modelis taip pat turi kietą skrebučių atspalvio parinkiklį, kuris paruduoja jūsų duoną taip, kaip jums patinka.
„Cuisinart“ komplekte yra kepimo skarda, keptuvė su oru ir orkaitės lentyna, kad galėtumėte gaminti maistą, kai tik atidarote dėžutę. Tai puikus pasirinkimas, nes jį paprasta naudoti, tačiau jo turimos funkcijos iš tikrųjų yra naudingos.
„COSORI“ oro keptuvės skrudintuvo orkaitės derinys
Minimalistams patiks „COSORI“, kuris sujungia kelias funkcijas į vieną universalią konvekcinę krosnį - nebereikia daugybės vienfunkcinių prietaisų. Ryškiai apšviestas LED ekranas padeda aiškiai matyti raides ir skaitmenis, kai pasirenkate išankstinius nustatymus arba reguliuojate temperatūrą. Kai kurie iš jo 12 išankstinių nustatymų yra tikrai šaunūs, be abejo, yra apykaklė ir šilta, bet yra ir fermento pasirinkimas.
Kitas šio „12 viename“ pranašumas yra tai, kad jis turi daugybę naudingų priedų, įskaitant rotisserie formą ir rotisserie rankeną, receptų knygą, maisto dėklą, groteles, kepimo krepšelį ir trupinių dėklą.
Konvekcinės krosnies turėjimo privalumai
Konvekcinės krosnies, o ne įprasto modelio, turėjimas turi aiškių pranašumų:
- Konvekcinėje krosnyje maistas iškepa greičiau.
- Konvekcija palaiko pastovią temperatūrą orkaitėje, kad kepimas būtų tolygesnis.
- Konvekcinėje orkaitėje nereikia sukti dėklų ir keptuvių.
- Konvekcija taupo energiją, nes žemesnę temperatūrą greičiau gamina maistą.
- Konvekcija traškina ir paruduoja maistą, nes kepimo metu cukrus padeda išdžiūti ir kristalizuotis.
Tam tikrų rūšių maistui konvekcinėse krosnyse sekasi geriau nei įprastoms: mėsa, daržovės ir visa kita, kurią gaminate uždengtą, gerai veikia konvekcijoje dėl tolygios ir pastovios šilumos. Konvekcija taip pat pagreitina dehidracijos ir skrudinimo procesus, nes cirkuliuojantis oras išgarina drėgmę.
DUK apie konvekcines krosnis
Iš pradžių reikia šiek tiek bandymų ir klaidų, tačiau gaminant maistą konvekciniu būdu jūsų maisto gaminimo įpročiai gali pasikeisti į gerąją pusę. Kai suprasite, kaip konvekcijos funkcija veikia jūsų maistą, galite paspartinti daugelį mėgstamų receptų.
Q. Kuo skiriasi konvekcinė orkaitė nuo įprastos krosnies?
Konvekcinė orkaitė turi ventiliatorių ir išmetimo sistemą, kuri stumia ir ištraukia orą per orkaitę. Susidariusi oro cirkuliacija palaiko tolygią kepimo temperatūrą, kuri sutrumpina kepimo laiką. Įprastos orkaitės remiasi vien šiluma, o ne šilumos ir oro cirkuliacija.
Q. Kokia yra geriausia konvekcinė orkaitė, kurią galima nusipirkti?
Nors rinkoje yra daugybė puikių stalviršių konvekcinių krosnių, „Breville BOV800XL Smart Oven“ yra neabejotinas išskirtinumas. Ši orkaitė turi 10 kepimo funkcijų ir „Element IQ“ sistemą, palaikančią temperatūrą su ventiliatoriumi ir penkiais nepriklausomai reguliuojamais kvarciniais kaitinimo elementais.
K. Ar konvekcinis orkaitės ventiliatorius veikia nuolat?
Ventiliatorius veiks nuolat, kol orkaitė yra konvekcinėje padėtyje. Jis išsijungs atidarius orkaitės dureles. Kai kurie modeliai leidžia rankiniu būdu įjungti arba išjungti konvekcijos nustatymą, kuris taip pat įjungia arba išjungia ventiliatorių. Tai leidžia pasirinkti tinkamiausią gaminimo aplinką jūsų gaminamam patiekalui.
K. Kaip valyti konvekcinę orkaitę?
Konvekcines krosnis galima valyti kaip ir įprastas krosnis. Nuimkite lentynas ar kitus priedus ir nuplaukite juos muilu ir vandeniu. Norėdami pašalinti riebalus ir sankaupas, krosnies viduje naudokite orkaitės valymo tirpalą. Išsiliejusius šveitimo įrankius grąžinkite į orkaitę, kai jie bus švarūs ir sausi.
K. Ką neturėčiau gaminti konvekcinėje krosnyje?
Dribsniai, suflė, pyragai ir duona nėra gerai konvekciniai. Judantis oras gali sukelti kai kurių maisto produktų, pavyzdžiui, suflių, žlugimą. Pyragai ir duonos viduje išsausėja dėl cirkuliuojančio oro, todėl jų skonis yra geresnis kepant įprastoje orkaitėje.
K. Kokius indus galima naudoti konvekcinėje krosnyje?
Konvekcinėje krosnyje galite naudoti keramikos, stiklo, aliuminio ir molio indus. Plonesni indai dažnai veikia geriau, nes šiluma gali pasiekti maistą iš visų kampų. Taip pat galite naudoti keptuves ir sausainių lakštus apatinėmis pusėmis, kad kuo daugiau maisto būtų tiesiogiai kontaktuojama su šiluma.