Kol maisto prekių parduotuvėje vaisių ir daržovių nebuvo galima įsigyti ištisus metus, šaknų rūsys vaidino gyvybiškai svarbų vaidmenį kasdieniame gyvenime.
Šiandien kiemo sodininkai (ir tie, kurie perka dideliais kiekiais sezono metu) iš naujo atranda šaknų rūsio pranašumus - sandėliuką, skirtą ilgalaikiam produktų, tokių kaip obuoliai ir bulvės, laikymui.
Nors klasikiniai šaknų rūsiai buvo iškasti į kalvų šlaitus, yra daugybė paprastesnių būdų pasiekti tą patį rezultatą. Nesvarbu, koks yra jūsų požiūris į jo gaminimą, nepamirškite šių aplinkybių dirbdami, kad jūsų išauginta ar įsigyta produkcija kuo ilgiau išliktų žiemos sezonu.
Temperatūra
Kai ketinate statyti šaknų rūsį, temperatūra yra svarbesnė už visus kitus veiksnius. Priežastis, kodėl šaknų rūsiai taip dažnai būna po žeme, yra ta, kad žemesnė nei temperatūra yra ne tik stabili, bet ir vėsi. Idealu bet kur tarp 32 ir 40 laipsnių pagal Celsijų. Atidžiai stebėkite temperatūrą, bent jau pradėdami. Dėl pagalbos čia tikrai verta investuoti į kokybišką termometrą; pasirinkite tą, kuris stebi mažiausią ir didžiausią rodmenis per nustatytą laikotarpį.
Viduje gaminius laikykite žemai iki žemės ir arti sienų. Čia produktai išliks keliais laipsniais vėsesni, nei būtų aukštoje lentynoje netoli erdvės vidurio. Jei jūsų rūsys nenusileidžia iki 32 ar 40 laipsnių, sekite kitų, kasusių žemiau rūsio plokščių, pėdomis, kad pasiektumėte vėsesnę temperatūrą. Lengviausias būdas, nors ir turi trūkumų, yra tiesiog palaidoti produktais užpildytą plastikinę ar metalinę šiukšliadėžę kieme, uždengiant šiaudais.
Vėdinimas
Kad šaknų rūsys būtų sėkmingas, vėdinimo sistema turi būti suprojektuota taip, kad ji keistų orą, tuo pačiu nepakeldama temperatūros. Tai galima pasiekti pasitelkiant paprastą mokslą: šiltas oras kyla ir vėsus oras krinta, todėl įleidimo angą nustatykite žemoje rūsio pusėje, o išleidimo angą pastatykite šalia sandėliavimo zonos lubų. Ventiliatorius gali priversti orą per įsiurbimo angą, o jei šaknų rūsį statote rūsyje, langas gali būti išleidimo anga. Jei įmanoma, laikykite produktus aukštesnėse dėžėse, kad būtų geriau apyvarta.
Drėgmė
Palaikykite drėgmės lygį, kuris yra apie 90–95 procentų santykinis oro drėgnumas, bet ne toks aukštas, kad šaknų rūsys taptų varvančiomis džiunglėmis. Purvais ar žvyru padengtos grindys gali būti periodiškai drėkinamos pridedant vandens. Jei drėgmės lygis vis dar nesiekia, pabandykite pakuoti produktus į drėgnas pjuvenas, smėlį ar samaną. Pakeliui stebėkite savo pažangą naudodami higrometrą - paprastą prietaisą, kuris matuoja santykinę drėgmę.
Tamsa
Kadangi dėl šviesos kai kurie vaisiai ir daržovės gali greičiau sugesti, šaknų rūsį laikykite kuo tamsesnį. Jei sandėliavimo plotas apsigyvens jūsų rūsyje, planuokite visiškai uždengti langus.
Dydis
Šaknies rūsys nebūtinai turi būti didelis. Penkių aštuonių erdvėje telpa iki 30 bušelių - daugiau nei pakankamai daugumai šeimų. Norėdami padidinti saugojimą ir tvarkyti daiktus, palei sienas sumontuokite lentjuostes.
Skirtingų rūšių produktai turi skirtingus laikymo reikalavimus. Jei rimtai ketinate pastatyti šaknų rūsį, ištirkite konkrečių vaisių ir daržovių, kurias ketinate ten laikyti, rekomendacijas. Atsižvelgdami į aukščiau pateiktus bendruosius patarimus, turėtumėte gerai pasiruošti žiemą sveikai ir šviežiai. Yum!