Nesvarbu, ar jums patinka anglis ar dujos, ar vienas grilis, ar kepimo stotis, tai, kaip ir kur naudojate groteles, padės apsispręsti dėl reikalingo grilio dydžio ir funkcijų.
Kepimas ant liepsnos yra toks ypatingas, kad kepkite ant grotelių, todėl būtina išsirinkti tinkamą degalų rūšį grilyje. Anglies gerbėjai mėgsta jo suteikiamą skonį ir natūralią liepsną. Dujinių grotelių mėgėjai mėgsta kurą, kuris degina švaresnį, lengvai užvedamą ir visada pasiruošusį.
Grilio tipai ir degalai
Šašlykams ar anglimi kūrenamiems griliams reikia anglies ar briketų, o liepsnos sumažėjimas užtrunka 15–30 minučių, kol maistą galima paruošti ant karštų anglių. Daugelis virėjų skoniui naudoja natūralius greitintuvus, popierių, medieną ir rūkymo traškučius, pavyzdžiui, mesquite. Anglies kepsninėse paprastai yra orlaidės, kurios padeda valdyti liepsnas, ir valymo angos, leidžiančios ištuštinti pelenus iš apačios.
Dujų grotelės varomos skystu propanu (LP) arba gamtinėmis dujomis - kiekviena naudoja savo vožtuvą, todėl įsitikinkite, kad įsigijote tinkamą versiją. Paprastai jie turi automatinį starterį, kuris liepsną užsidega vienu mygtuko paspaudimu. Dujinės kepsninės užtrunka labai mažai laiko ir užgesinamos uždarant dujas. Dujos dega kur kas švariau nei medžio anglis, tačiau nesuteikia dūminio anglies ar medienos kepimo skonio. Propanas parduodamas cisternose, kurias galima užpildyti. Standartinis 20 svarų talpos bakas tarnaus maždaug devynias valandas, kol baigsis. Gamtinių dujų kepsninės turi tiesioginę liniją į dujų tiekimą ir niekada nesibaigia degalais.
Grilio dydis ir galia
Kepsninės dydį lemia kepsninei skiriama vieta ir jos suteikiamas kepimo paviršiaus kiekis. Dideliam specialybės griliui su dviem ar daugiau degiklių reikės daug vietos. Išmatuokite vietą, kurioje ketinate įdėti groteles, ir atidžiai patikrinkite, ar norimos savybės tiks jūsų turimoje vietoje.
Pagalvokite apie tai, kaip norite naudoti savo groteles. Jei linksminate dideles grupes ir norite kepti miniai šunų ir mėsainių krūvą, paviršiaus plotas bus labai svarbus. Tipiškam šeimos ant grotelių patiekalui, kai patiekiami vienkartiniai patiekalai, pavyzdžiui, kepsniai, vištiena ar kotletai, nereikia daug vietos. Mėsa gerai iškepa arti, nes dalijasi šiluma, o tai padeda pagreitinti kepimo procesą. Jei vis dėlto ant grotelių norite gaminti pilnus patiekalus, įskaitant daržoves ir garnyrą, svarbu pasirinkti grilį su degikliais ir grilio lentynomis maisto produktams, kurie gaminami skirtingoje temperatūroje arba kuriuos reikia laikyti šiltai. Individualūs valdikliai leis jums gaminti maistą vienu metu arba vienu metu. Rinkdamiesi degiklius, ieškokite porcelianu padengtų grotelių, kad gautumėte geriausią ir patvariausią kepimo paviršių.
Grilio galia taip pat matuojama pagaminamos šilumos BTU (Didžiosios Britanijos šilumos vienetai) skaičiumi. Venkite pagundos manyti, kad didžiausias skaičius BTU suteiks geriausią grilio patirtį. Apskritai, norint didesnės kepsninės reikės daugiau BTU, tuo tarpu mažesnei kepsninei gali prireikti pusės tokio kiekio. Jei ketinate gaminti sočius patiekalus ar linksminti dideles grupes, jums reikės daugiau talpos ir didesnių maisto ruošimo galimybių. Prieš nuspręsdami, kiek degalų reikia virimui, palyginkite groteles, išeigą ir funkcijas.
Grotelių įdėjimas ir priedai
Tinkamos kepsninės vietos pasirinkimas priklauso nuo daugelio veiksnių. Virtuvės ar maisto šaltinių artumas yra svarbus daugeliui lauko virėjų. Grotelių vieta šalia durų ar įėjimo į virtuvę palengvins maisto, indų, marinatų, valymo ir patiekimo lėkščių keliones. Jei norite kepti ant grotelių bet kokiu oru, apsvarstykite galimybę pastatyti kepsninę po perdanga, karnizu ar tentu. Norintiems sukurti lauko valgomojo ar pramogų erdvę, pabandykite pastatyti grilio stotelę šalia kiemo, denio ar kiemo iškylos stalo. Vis dėlto atkreipkite dėmesį į vyraujančias vėjo kryptis, nes niekas nemėgsta pietauti dūmų debesyje.
Priedai užbaigia kepsninę ir netgi gali padėti apsispręsti, kur pastatyti kepsninę. Kepimo stotelėse gali būti papildomos vietos maisto ruošimui, puodų, keptuvių ir indų laikymui bei kriauklėms paruošimui ir valymui. Apsvarstykite kepsninę su kabančia vieta mentelėms, šakėms ir šepečiams. Mažas šaldytuvas gali laikyti mėsą, gėrimus ir pagardus šaltus.