Kuklus kepalas, dar vadinamas duonos keptuve, yra nedainuotas virtuvės herojus. Šis universalus kepimo indas yra idealus indas kepant močiutės riešutų duonos receptą arba sukuriant gardų brioche sekmadienio priešpiečiams.
Nors išsirinkti geriausią kepalo keptuvę gali atrodyti paprasta, pirkėjai iš tikrųjų turi atsižvelgti į daugelį skirtingų veiksnių. Šiame vadove nagrinėjamos kelios svarbios funkcijos, kurių reikia ieškoti apsiperkant, ir pateikiami kai kurių geriausių produktų rinkoje pasirinkimas pagal kategorijas.
- GERIAUSI BENDRA: „USA Pan Bakeware“ aliuminio plieno kepinių keptuvė
- GERIAUSIAS BANKAS UŽ BAKĄ: „Wilton Recipe“ dešinioji vidutinės duonos kepalo kepimo skarda
- GERIAUSI ALUMINIZUOTAS PLIENAS: „Chicago Metallic“ „Chicago Metallic Commercial II II Traditional Loaf Pan“
- GERIAUSIAS STIKLAS: „Pyrex Easy Grab“ 1,5 kv
- Geriausias silikonas: Silikoninė duona ir kepalas „SILIVO“
- GERIAUSIAS MĖSINIAMS: „Rachael Ray Bakeware Nonstick“ kepimo kepalų keptuvė
- GERIAUSI SU RANKOMIS: „Cuisinart Easy Grip Bakeware“ 9 colių kepalų keptuvė
- Geriausias dekoratyvinis dizainas: „Nordic Ware Wildflower Loaf Pan“
Į ką reikia atsižvelgti renkantis geriausią „Loaf Pan“
Prieš apsipirkdami daugelis virėjų mano, kad kiekviena kepalų keptuvė pasižymi panašiu rezultatu; tačiau daugybė veiksnių turi įtakos keptuvės funkcionalumui, įskaitant jos medžiagą, talpą, paprastą valymą ir kt. Skaitykite toliau, norėdami sužinoti apie kelis svarbiausius veiksnius ir ypatybes, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis geriausią kepalų keptuvę.
Medžiaga
Kepimo keptuves galima įsigyti iš įvairių medžiagų, įskaitant:
- Aliuminis plienas, pagamintas padengiant plieną aliuminio ir silicio lydiniu, yra populiarus bakeware pasirinkimas, nes jis atsparus korozijai ir užtikrina tolygų šilumos paskirstymą. Aliuminis plienas idealiai tinka kepiniams, kuriems reikia vidutinio karščio.
- Nerūdijantis plienas, kuris yra patvarus ir atsparus rūdims, nereaguoja į rūgščius ingredientus ir gali būti naudojamas maistui gaminti didelėje karštyje ir sukurti traškią paruduotą plutą.
- Stiklas kaista lėtai, bet puikiai sulaiko šilumą. Stikliniai kepimo indai leidžia virėjams vizualiai stebėti maisto ruošimo procesą.
- Akmens dirbiniai yra nereaguojantis ir tolygiai praleidžia šilumą. Patraukli išvaizda leidžia atlikti dvigubą pareigą kaip patiekalą.
- Silikonas kepimo formos nelimpa ir gali būti naudojamos esant aukštai temperatūrai.
Apklijavimas be klijų
Keptuvėms su nelipnia danga reikia mažiau riebalų, jos lengvai atpalaiduoja maistą ir leidžia greitai ją išvalyti. Du pagrindiniai kepinių keptuvių nonstick dangų tipai:
- Politetrafluoretilenas (PTFE), geriau žinomas prekiniu pavadinimu teflonas, jau seniai buvo naudojamas gaminant virimo ir kepimo indus, kurie nėra lipnios. Iš pradžių danga veikia gerai, tačiau laikui bėgant danga gali būti subraižyta ir pažeista. Keptuvių, padengtų PTFE, negalima naudoti esant aukštesnei nei 500 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą. Be to, kai kurie ekspertai abejoja PTFE naudojimo saugumu. Tačiau šiuolaikinėse versijose nebenaudojama perfluoroktano rūgšties (PFOA) - ingrediento, kuris sukėlė didžiausią nerimą.
- Keramikos nonstick dangos iš tikrųjų nėra keramikos; vietoj to jie yra smėlio ir silikono derinys. Nors šios dangos yra šiek tiek trapios, jos gali atlaikyti aukštą temperatūrą.
Dydis
Kepinių keptuvės dydis paprastai yra 8,5 colio 4,5 colio ir 2,5 colio, ji taip pat vadinama standartine 1 svaro kepalo keptuve. Matavimai nurodo virimo plotą, o ne visos keptuvės matmenis. Kitas populiarus dydis - 9 x 5 cm ir 3 colių - yra tik šiek tiek didesnis. Nors skirtumas skamba nereikšmingai, dydis gali turėti įtakos rezultatams. Per didelė keptuvė gali neleisti duonai tinkamai pakilti, o per maža keptuvė gali perpildyti tešlą. Norėdami užtikrinti optimalius rezultatus, naudokite recepte nurodytą dydį. Jei recepte nenurodoma, kokio dydžio kepalų keptuvę naudoti, numatytoji standartinė 8,5 colių keptuvė.
Taip pat yra mini kepalų keptuvės. Jie išmatuoja maždaug 4 colius 2,5 colio ir sukuria atskiras duonos, duonos ir pyragų dalis.
Figūra
Kepimo formos forma gali reikšmingai paveikti rezultatus. Kai kurie yra platesni ir seklesni, o kiti turi aukštesnius kraštus, todėl keptuvė yra gilesnė. „Pullman“ kepalų keptuvėje yra 4 colių kraštai, kad būtų galima sukurti kvadratinius kepalus.
Kai kurios keptuvės turi tekstūruotus kraštus, kad užtikrintų papildomą oro cirkuliaciją ir padidintų rudumą. Kai kurie turi aštrius kampus, o kiti yra suapvalinti. Kai kuriose keptuvėse yra dekoratyvinių reljefinių piešinių, kurie sukuria dekoratyvinius gėlių ar lapų raštus ant gatavo kepalo.
Rankenos
Kai kuriose kepalų keptuvėse yra rankenos, kad būtų lengviau įdėti ir išimti keptuvę iš orkaitės. Kiti turi slydimui atsparias silikonines rankenas, kurios dar lengviau supranta keptuvę.
Universalumas
Kepimo keptuvės yra universalūs virtuvės įrankiai, skirti naudoti gaminant maistą ir kepant. Batono keptuvėje galima kepti sumuštinių duoną, briošą, bananų duoną, chalą, razinų duoną, mėsos pyragą, lazaniją, vištienos puodo pyragą ir kt. Kai kuriose kepalų keptuvėse yra perforuotų lentynų, skirtų specialiai riebalams ir kitiems skysčiams nutekėti iš mėsos pyrago. Šie stelažai yra visiškai nuimami, kad keptuvė būtų universalesnė.
Valymo paprastumas
Daugeliui namų virėjų svarbiausias rūpestis yra paprastas valymas. Kai kurias medžiagas, tokias kaip stiklas, nerūdijantis plienas ir silikonas, galima plauti indaplovėje, todėl valymas yra lengvesnis. Kepimo keptuves su nelimpančiomis dangomis taip pat lengva valyti, nes jų slidūs paviršiai užtikrina, kad po virimo neliks maisto dalelių. Tačiau šių keptuvių nereikėtų valyti abrazyviniais šveitikliais ar šepečiais. Prieš valydami būtinai patikrinkite gamintojo instrukcijas, kad užtikrintumėte keptuvės ilgaamžiškumą.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Šie geriausi pasirinkimai atsižvelgia į visus šiuos veiksnius, taip pat į bendrą kokybę ir vertę. Skaitykite toliau, norėdami sužinoti keletą geriausių kepinių keptuvės variantų įvairiose kategorijose kitam kepimo projektui.
„USA Pan Bakeware“ aliuminio plieno kepinių keptuvė
Ši standartinio dydžio 1 svaro kepalo keptuvė turi šiek tiek aukštesnius tiesius kraštus, kad būtų išvengta perpildymo. Gofruoto paviršiaus dizainas palengvina oro cirkuliaciją ir skatina rudumą.
Pagaminta iš aliuminuoto plieno, „USA Pan“ kepalų keptuvė pasižymi puikiu šilumos laidumu. Sunkusis plienas apsaugo nuo deformacijos, o patvari medžiaga taip pat atspari rūdims. Interjeras baigtas „Americoat“, lengvai išsiskiriančia silikono danga, be PTFE, PFOA ir BPA. Tai rekomenduojama kepti greitiems kepalams, mielinei duonai, kukurūzų duonai ir mėsos pyragui.
„Wilton Recipe“ dešinioji vidutinės duonos kepalo kepimo skarda
Dėl kokybiškos standartinės kepalų keptuvės už prieinamą kainą ši „Wilton“ keptuvė yra geras pasirinkimas duonai, pyragams ir mėsos pyragui. Iš nerūdijančio plieno pagamintas iš didelio matuoklio, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai, jis atsparus rūdims ir korozijai.
„Nonstick“ danga užtikrina, kad kepalai lengvai pašalinami nereikalaujant daug aliejaus. Valyti taip pat lengva, nes maisto dalelės neliks. Nors indaplovėje galima plauti, gamintojas rekomenduoja geriausius rezultatus plauti rankomis šiltu muiluotu vandeniu.
„Chicago Metallic Commercial II Traditional Loaf Pan“
Daugelis ekspertų rekomenduoja aliuminizuotą plieną kaip idealią kepalų keptuvės medžiagą, nes jame derinami tiek plieno, tiek aliuminio pranašumai. Ši standartinio dydžio „Chicago Metallic“ kepalų keptuvė pagaminta iš didelio svorio aliuminuoto nerūdijančio plieno. Silikoninė aliuminio danga ant nerūdijančio nerūdijančio plieno užtikrina puikų šilumos laidumą. Aštrūs sulankstyti kampai ir vielos strypo sutvirtinimas ratlankyje padeda išvengti deformacijos.
Prieš naudojimą keptuvę reikia sutepti. Nors keptuvę galima plauti indaplovėje, „Chicago Metallic“ rekomenduoja plauti rankomis, kad būtų išsaugotas jos ilgaamžiškumas.
„Pyrex Easy Grab“ 1,5 kv
Puikiai žinomas dėl stiklinių indų ir kepimo indų, „Pyrex“ gamina kokybišką kepalų keptuvę, kurią saugu naudoti įkaitintoje orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, šaldytuve, šaldiklyje ir indaplovėje. Jo talpa yra 1,5 kv. Jo plastikinis dangtis be BPA leidžia patogiai laikyti likučius ar atnešti indą į puodą. Dėl ergonomiško dizaino rankenų keptuvę lengva išimti iš orkaitės.
Kepdami su stikline kepalo keptuve, kai kurie maisto ruošimo profesionalai rekomenduoja orkaitės temperatūrą sumažinti 25 laipsniais, kad kraštai per daug neparuduotų. Keptuvę ir dangtį galima plauti indaplovėje.
Silikoninė duona ir kepalas „SILIVO“
„SILIVO“ kepalų keptuvė pagaminta iš lanksčio, nelipnaus silikono, ir turi rankenas, kad būtų lengva manevruoti. Kepimo paviršius, kurio aukštis yra 8,9–3,7 colio ir 2,5 colio, yra šiek tiek ilgesnis ir siauresnis nei vidutiniškai. Kadangi jis pagamintas iš silikono, jis tinkamas naudoti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, šaldiklyje ir indaplovėse bei 100 proc.
Naudokite jį ruošdami drebučius, ledus, sūrio pyragą ir karameles be standartinės duonos ir kepalų. Naudodami silikoninę kepimo formą, prieš atliejant, karštą kepalą reikia visiškai atvėsti, kad jis išlaikytų savo formą. Maistą lengva išimti iš keptuvės.
„Rachael Ray Bakeware Nonstick“ kepimo kepalų keptuvė
Pagaminus mėsos pyragą keptuvėje, specialiai suprojektuotoje riebalų ir lašelių nutekėjimui, galima gauti sveikesnį patiekalą. Šioje „Rachael Ray Bakeware“ keptuvėje yra nuimamas perforuotas įdėklas, puikiai tinkantis mėsos pyragui ir kitiems skrudintiems patiekalams.
Plieninė keptuvė, kurios matmenys yra 9 coliai ir 5 coliai, turi nelipnią dangą. Plačios rankenos leidžia lengvai perkelti keptuvę iš orkaitės į stalviršį. Abu gabalus galima plauti indaplovėse, tačiau norint pasiekti geriausių rezultatų, plauti rankomis.
„Cuisinart Easy Grip Bakeware“ 9 colių kepalų keptuvė
Nors daugelyje kepalų keptuvių yra rankenos, šis 9 colių „Cuisinart“ modelis turi rankenas su silikoninėmis rankenomis. Keptuvė pagaminta iš sunkiojo plieno, kuris šildo tolygiai. „Nonstick“ apdaila užtikrina lengvą atleidimą ir paprastą valymą. Storai valcuoti kraštai užtikrina konstrukcijos vientisumą ir apsaugo nuo deformacijos.
Lengvai suimamos silikoninės rankenos sukurtos atsižvelgiant į standartinių orkaitės pirštinių formą. Silikonas yra atsparus karščiui. Šią keptuvę galima plauti indaplovėje.
„Nordic Ware Wildflower Loaf Pan“
Ši laukinių gėlių reljefinė keptuvė iš „Nordic Ware“ turi laukinių gėlių modelį, suteikiantį wow faktorių net paprastam receptui. Keptuvė taip pat turi išlenktus kraštus.
Keptuvė pagaminta iš patvaraus aliuminio, kuris orkaitėje yra saugus iki 400 laipsnių pagal Celsijų. Dėl 6 puodelių talpos jis gali būti naudojamas su įvairiais receptais. Prieš naudojimą keptuvę visada patepkite riebalais ir nusiplaukite rankomis su muilu ir šiltu vandeniu.
DUK apie kepalų keptuves
Ne visai pasiruošę pradėti kepti? Skaitykite toliau, norėdami rasti atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus apie kepalų keptuves.
Q. Kurios kepimo formos nerūdija?
Norėdami išvengti rūdžių, rinkitės nerūdijančio plieno, stiklo, keramikos ar silikono keptuvę.
K. Kaip padaryti, kad didelė kepimo skarda būtų mažesnė?
Norėdami sumažinti keptuvės dydį, sukurkite pertvarą iš aliuminio folijos. Išmatuokite receptui reikalingą dydį ir sulenkite foliją iki tinkamo dydžio.
K. Ar geriau duoną kepti stiklinėje ar metalinėje keptuvėje?
Duonai rinkitės metalinę keptuvę, nes ji labiau paruduoja.
K. Ar galima naudoti stiklinę kepalų keptuvę bananų duonai?
Taip. Naudojant stiklinę kepalų keptuvę bananų duonai, daugelis ekspertų rekomenduoja sumažinti kepimo temperatūrą 25 laipsniais, kad būtų išvengta per didelio rudavimo.