Virėjai tūkstančius metų maistui ruošti naudojo skiedinius ir grūstuvus. Pasaulio kultūrose kulinarai skiedinius užpylė žolelėmis, prieskoniais, riešutais, vaisiais ir daržovėmis ir presavo, sumalė arba sumalė grūstuvu.
Maišymo ir smulkinimo čempionai gali būti maišytuvai ir maisto perdirbėjai, tačiau skiedinys ir grūstuvas yra geresnis būdas išgauti visą maisto ingredientų skonį ir aromatą. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, kaip išsirinkti geriausią skiedinį ir grūstuvę savo virtuvėje.
- GERIAUSI BENDRA: „ChefSofi“ skiedinio ir grūstuvo rinkinys
- GERIAUSIAS BANKAS UŽ BAKĄ: Vėsesnis virtuvės skiedinys EZ-Grip ir Pestle
- Geriausias mažoms virtuvėms: „Fox Run 3830“ marmurinis skiedinys ir grūstuvas
- GERIAUSIAS DIDELIS: „ChefSofi EXTRA“ didelis 5 taurių skiedinys ir grūstuvas
- GERIAUSIA GUACAMOLE: RSVP Autentiškas meksikietis Molcajete
- Geriausias akmuo: Originalus skiedinio ir grūstuvo „Gorilla Grip“ rinkinys
- GERIAUSIAS KOVAS: Skiedinio ir grūstuvo rinkinys iš marmuro
Į ką reikia atsižvelgti renkantis geriausią skiedinio ir grūstuvo rinkinį
Nepamirškite šių svarbių veiksnių, kai įsigyjate geriausią jūsų poreikiams pritaikytą skiedinį.
Dydis
Gali būti sunku pateisinti vienkartinio virtuvės padargo pirkimą, kai virtuvės saugojimo vieta yra aukščiausios kokybės. Laimei, skiedinio ir grūstuvo rinkinių yra įvairių dydžių, kurie atitinka daugelį poreikių. Paprastai, jei turite vietos jį laikyti, geriausia įsigyti didesnį skiedinį ir grūstuvą. Standartinė vidutinio dydžio skiedinio ir grūstuvo rinkinio talpa yra apie 2 puodeliai. Didesnis skiedinys, kuriame telpa 4 puodeliai, idealiai tinka pesto ar guacamole. Mažesni 1 puodelio skiediniai yra patogu prieskoniams malti ar aromatams tyrėti.
Figūra
Nors skiediniai ir grūstuvai apskritai yra vienodos formos, geriausia rinktis platų ir palyginti negilų skiedinį, kad būtų daug paviršiaus ploto, su kuriuo dirbtumėte. Idealiu atveju ingredientai turėtų būti viename sluoksnyje. Gilesni, siauresni skiediniai to gali neleisti.
Grūstuvo forma taip pat yra svarbus veiksnys. Keptuvas turi būti pakankamai ilgas, kad galėtumėte patogiai sutraiškyti ir sumalti neliesdami skiedinio krašto. Sumušamas grūstuvo galas turėtų būti pakankamai platus, kad atliktų darbą.
Medžiaga
Skiedinio ir grūstuvo rinkiniai gaminami iš įvairių medžiagų, o kiekviena rūšis turi savo pliusų ir minusų.
- Granitas yra sunkus ir patvarus. Galite taikyti spaudimą nesijaudindami dėl lustų ar įtrūkimų. Jo abrazyvinis paviršius puikiai tinka smulkinti prieskonius. Kai kurie yra iš anksto paruošti, o kitiems reikės naudoti prieskonius prieš naudojimą.
- Marmuras sukuria patrauklų skiedinį ir grūstuvę. Tačiau labai poliruotas marmuras nesudaro pakankamai trinties smulkiems prieskonių šlifavimui. Nešlifuotas marmuras suteikia geresnį paviršių, tačiau jis gali būti dažomas.
- Keramikos yra labiau prieinamas nei kiti akmens masės dirbiniai, tačiau jie taip pat lengviau sutrūkinės nei marmuras ir granitas.
- Mediena yra mažiau paplitęs nei įprasti akmens masės skiedinio ir grūstuvo rinkiniai. Bet tai puikiai tinka emulsinti, todėl galbūt norėsite šios medžiagos, jei planuojate gaminti pestos ir aiolis.
- Metalas dažnai yra pasirinkta medžiaga mažuose skiedinio ir grūstuvo rinkiniuose. Tai geriausiai tinka sutrinti sveikiems prieskoniams, tačiau jų nesmulkins į smulkius miltelius.
Lengvas valymas
Kai kurie skiedinio ir grūstuvo deriniai yra blizgiai poliruoti. Tai palengvina jų valymą, tačiau jų paviršius nėra pakankamai abrazyvus, kad smulkiai sutrintų prieskonius. Grubesni paviršiai dažniausiai būna akyti, o tai reiškia, kad jų negalima valyti įprastu kvapniu indų muilu, nes jie gali įgauti valymo priemonės kvapą. Jei paprastas valymas yra pagrindinis prioritetas, prieš pirkdami būtinai perskaitykite valymo instrukcijas.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Dabar, kai daugiau žinote apie skiedinius ir grūstuvus, atėjo laikas pradėti apsipirkti. Šiose rekomendacijose atsižvelgiama į dydį, medžiagą, formą ir priežiūrą.
„ChefSofi“ skiedinio ir grūstuvo rinkinys
„ChefSofi“ skiedinys ir grūstuvas yra pakankamai didelis daugumai programų, tačiau neužima daug vietos. Nešlifuotas šio 6 colių skersmens skiedinio paviršius suteikia reikiamą tekstūrą smulkiai sumalant prieskonius. 6,5 colių grūstuvas laikys jūsų pirštus nuo dubenėlio krašto. Šis 7 svarų komplektas yra tvirtas, bet pakankamai lengvas, kad būtų galima lengvai valyti ir manevruoti. Lipnus apsaugos nuo įbrėžimų įklotas padeda apsaugoti jūsų prekystalius ir palaiko skiedinį vietoje, kai jis naudojamas.
„Cooler Kitchen EZ-Grip“ skiedinys ir grūstuvas
Silikoninis ir porceliano skiedinys „EZ-Grip“ ir „Pestle“ išsiskiria unikaliu dizainu. Netradicinės medžiagos puikiai papildo šiuolaikinę virtuvę dėl lengvo svorio, švarios estetikos ir lengvos priežiūros. Tai visiškai galima plauti indaplovėje, o tai išskiria iš daugumos konkurentų. Silikoninė rankena ir pagrindas užtikrina grūstuvą patogiai įsitaisyti rankoje, o skiedinys lieka ant jūsų stalviršio.
Neporinis paviršius reiškia, kad vaistus malti galima nesijaudinant dėl kryžminio užteršimo. Ši medžiaga nesugers jokių maisto produktų ar ploviklių kvapo. Vienintelis trūkumas yra tas, kad lygus paviršius nėra idealus smulkiam šlifavimui.
Šiame mažame skiedinyje telpa mažiau nei puodelis sausų ingredientų.
„Fox Run 3830“ marmurinis skiedinys ir grūstuvas
Mažoje virtuvėje galite nemanyti, kad galite pateisinti kitą virtuvės įrankį, tačiau šis juodo marmuro skiedinys ir grūstuvas lengvai pateks į spintelę ar stalčių, kai jis nenaudojamas. Šis mažas skiedinys yra 5,5 colio aukščio ir turi 4 colių skersmenį, įskaitant ratlankį. Kai vidaus skersmuo yra mažesnis nei 3 coliai, šis rinkinys yra naudingas sutraiškant porą tablečių ar saują žolelių ar prieskonių.
Grūstuvas yra 5 colių ilgio, o skiedinio ir grūstuvo bendras svoris yra 3,05 svaro. Gamintojas rekomenduoja skiedinį ir grūstuvę plauti rankomis švelniu indų plovikliu.
Dėl juodo marmuro prigimties tikėkitės pamatyti gaunamo gaminio modelio variacijas.
„ChefSofi EXTRA“ didelis 5 taurių skiedinys ir grūstuvas
Ypač didelis skiedinys ir grūstuvas praverčia, kai norite pamaitinti minią. Šis „ChefSofi“ modelis yra 8 colių pločio ir talpina iki 5 puodelių. Rinkinyje yra du 6,5 ir 8,5 colio ilgio grūstuvai. Didesnis grūstuvas savo svoriu gali sutraiškyti didesnius ingredientus, o mažasis skirtas prieskoniams malti. Nešlifuotas granitas suteikia naudingą abrazyvinį paviršių.
Šis ypač didelis skiedinio ir grūstuvo rinkinys sveria nemažą 17,86 svaro sterlingą, taigi, nors manevruoti ir valyti gali būti sunku, jis išliks vietoje, kol jį naudosite. Taip pat pridedama lipni neslystanti trinkelė.
RSVP Autentiškas meksikietis Molcajete
Meksikoje šis įrankis vadinamas molcajete (skiediniu) ir tejolote (grūstuve). Nors gali būti sunku rasti autentišką meksikietišką molcajete Jungtinėse Valstijose, tai yra tikrasis sandoris. Tradiciškai šie įrankiai yra pagaminti iš akytos vulkaninės uolienos - idealus paviršius avokadams sutrinti į guacamole.
Šis vulkaninio akmens molcajete yra 8,5 colio pločio ir 5 colių aukščio. "Tejolote" yra 4,5 colio ilgio, o šlifavimo galas yra 2,5 colio skersmens. Šį rinkinį reikia valyti teptuku, šiltu vandeniu ir muilu be kvapo, nes akyta medžiaga gali sugerti kvapus.
Originalus skiedinio ir grūstuvo „Gorilla Grip“ rinkinys
Įperkamas ir aukštos kokybės šis skiedinio ir grūstuvo rinkinys iš „Gorilla Grip“ yra puikus pasirinkimas daugumai virtuvių. Juodas, poliruotas granitas suteikia tinkamą paviršių smulkiai prieskoniams malti. 7 colių skersmens skiedinyje telpa iki 4 puodelių ingredientų. Ilgas 7,4 colio grūstuvas užtikrina
dirbdami nenubraukite pirštų ant skiedinio krašto. Pakuotėje yra lipnus putplasčio dugnas, kuris padės apsaugoti jūsų stalviršius ir laikyti skiedinį.
Prieš naudojimą šį rinkinį reikia pagardinti ir plauti rankomis tik vandeniu. Šis rinkinys taip pat yra 1,5 ir 2 puodelių dydžių.
Skiedinio ir grūstuvo rinkinys iš marmuro
Šis 100 procentų marmurinis skiedinys turi trupinančius paviršius iš abiejų pusių. Seklią pusę naudokite prieskoniams, o gilesnę - vaistažolėms ir daržovėms, nemaišydami skonių. Sumaišykite ingredientus su 5,2 colio ilgio grūstuvu ir išgriebkite juos su pridėtu mažu mediniu šaukštu.
Šis 6,6 svaro ir 5,6 colio skersmens skiedinys ir grūstuvas su 2,1 puodelio talpa turėtų būti lengvai laikomas daugumoje virtuvių. Komplekte yra neslystantis kilimėlis, kuris laiko rinkinį ir padeda apsaugoti jūsų stalviršius, kol dirbate.
DUK apie skiedinio ir grūstuvo rinkinius
Čia pateikiami atsakymai į keletą dažniausiai užduodamų klausimų apie skiedinius ir grūstuvus.
K. Kokia yra geriausia skiedinio medžiaga?
Yra įvairių medžiagų, naudojamų skirtingiems tikslams, tačiau granitas yra pats universaliausias pasirinkimas.
K. Ar granito skiedinys ir grūstuvas yra saugus?
Granito skiedinius ir grūstuvus naudoti yra visiškai saugu, jei jie prieš naudojimą yra pagardinti.
K. Ar man reikia pagardinti granito skiedinį ir grūstuvą?
Kai kurie rinkiniai yra paruošti iš anksto, kitus reikia pagardinti, kad pašalintų nešvarumus ir kruopas, kurios gali būti gamybos procese.