Dangiškų kepinių gamyba ir skanūs skrudinti patiekalai yra kulinarinių įgūdžių ir maisto mokslo derinys. Norėdami gauti skaniausių ir nuosekliausių rezultatų, gaminkite maistą recepte rekomenduojamoje temperatūroje. Krosnyse yra įmontuoti temperatūros reguliatoriai, tačiau tai nereiškia, kad orkaitė šiek tiek negamina iš karštos ar vėsios pusės. Geriausias būdas nustatyti, ar orkaitė yra tiksli, yra išbandyti ją orkaitės termometru. Šie nebrangūs kepimo įrankiai greitai atskleis, ar orkaitės temperatūra sutampa su skalės temperatūra, ar virėjui reikia reguliuoti aukštesnę ar žemesnę orkaitės temperatūrą.
Geriausias orkaitės termometras jums priklausys nuo to, ar norite skaitmeninio zondo tipo modelio, ar norėtumėte, kad jis būtų su rinkikliu ir lengvai skaitomais skaičiais. Prieš tai sužinokite daugiau apie šį kepimo kalibratorių ir sužinokite, kodėl bet kuris iš šių penkių gali padėti išlaikyti virimo vienodumą.
- GERIAUSI BENDRA: KT THERMO didelis 3 colių orkaitės termometras
- GERIAUSIAS BANKAS UŽ BAKĄ: „Taylor TruTemp“ serijos orkaitės / grotelės termometras
- TIKSLIAUSIA: CDN 09502000854 „ProAccurate“ orkaitės termometras
- Geriausias skaitmeninis: „Hotloop“ skaitmeninis orkaitės termometras
- LENGVIAU SKAITYTI: „Admetior“ virtuvės orkaitės termometras
Į ką reikia atsižvelgti renkantis geriausią orkaitės termometrą
Krosnies įmontuotas temperatūros matuoklis registruoja temperatūrą tik toje vietoje, kur ji yra, dažnai orkaitės viršuje ar šone. Jei turite konvekcinę orkaitę, kuri gamindama cirkuliuoja orą, orkaitės temperatūra bus pastovesnė, tačiau ji vis tiek gali būti netiksli. Orkaitės termometras yra paprastas, nesudėtingas įrankis, leidžiantis virėjui nustatyti, ar yra didelis skirtumas (25 laipsniai Fahrenheito ar daugiau) tarp orkaitės temperatūros rinkiklio ar skaitmeninio ekrano ir faktinės temperatūros viduje.
Jei kepami ir skrudinti maisto produktai išeina iš orkaitės, kaip tikėtasi, nereikia tikrinti orkaitės temperatūros. Patikrinti temperatūrą patartina tik tada, kai maistas reguliariai gaunamas nepakankamai ar per daug. Turėkite omenyje, kad įprasto kepimo ciklo metu orkaitėje temperatūra padidėja ir sumažėja. Jei temperatūra yra šiek tiek aukštesnė arba žemesnė nei ciferblatas, virėjas gali naudoti orkaitės termometrą orkaitės kalibravimui.
Analogas prieš skaitmeninį
Analogiški orkaitės termometrai egzistuoja dešimtmečius, ir tai yra geriausias pasirinkimas daugeliui kepėjų ir virėjų. Šiandien virėjai taip pat gali rasti keletą skaitmeninių modelių, kurie labai panašūs į mėsos termometrus. Abu turi savo gerų savybių.
- Analogas: Suprojektuoti sėdėti ant orkaitės lentynos ar kepimo skardos arba pakabinti iš apačios per spaustuką, analogiški orkaitės termometrai dažniausiai yra apvalūs ir juose yra ratukas, rodantis dabartinę orkaitės temperatūrą. Jei orkaitės durelėse yra langas, virėjas gali atidaryti analoginį termometrą neatidaręs orkaitės, todėl temperatūra gali nukristi.
- Skaitmeninis: Šie patogūs termometrai puikiai tinka orkaitėms be langų durelėse. Metalinis zondas prispaudžiamas prie krosnies stovo, o plonas karščiui atsparus laidas eina prie skaitmeninio LED ekrano, pastatyto už orkaitės. Virėjai taip pat gali naudoti tradicinį mėsos termometrą tam pačiam tikslui.
Temperatūros vienetai ir ribos
Norint pasiekti geriausių rezultatų, orkaitės termometras turėtų sugebėti nuskaityti platų temperatūrų diapazoną. Dauguma rodys temperatūrą nuo 100 iki 500 laipsnių pagal Celsijų, o kai kurie - iki 600 laipsnių pagal Celsijų. Daugelyje analoginių ir skaitmeninių termometrų taip pat rodomi Celsijaus rodmenys, o tai patogu laikytis receptų, kuriuose nurodoma tik Celsijaus temperatūra. Analoginiai termometrai paprastai rodo temperatūrą 100 laipsnių vienetais, linijomis nurodydami 50, 25 ir 10 laipsnių temperatūros padidėjimą. Skaitmeninis termometras leidžia virėjui rodyti tikslesnę temperatūrą, dažnai iki dešimtosios laipsnio, esant LED indikatoriui.
Tikslumas
Kai nauji, orkaitės termometrai yra gana tikslūs, tačiau po pakartotinio naudojimo jie gali tapti ne tokie tikslūs. Jei turite zondo tipo termometrą, galite patikrinti, ar jis vis dar tikslus, panardinę zondą į verdantį vandenį. Vanduo verda jūros lygyje, esant 212 laipsnių pagal Farenheitą, nors skirtinguose aukščiuose jis šiek tiek skirsis ir skirsis atsižvelgiant į dabartinį oro slėgį. Norėdami gauti didžiausią tikslumą, prieš išbandydami zondo tipo termometrą, virėjai gali naudoti internetinę virimo temperatūros skaičiuoklę.
Analoginiai orkaitės termometrai paprastai nėra atsparūs vandeniui, todėl nesivarginkite jų išbandyti verdančiame vandenyje. Verčiau planuokite jį pakeisti nauju kiekvienais metais. Pirkdami orkaitės termometrą, ieškokite Nacionalinio sanitarijos fondo (NFS) įvertinimo, kuris rodo, kad termometro tikslumas patikrintas.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Geriausių orkaitės termometrų temperatūros nustatymo skalė turėtų būti bent 100–500 laipsnių pagal Farenheitą, jie turėtų būti atsparūs ir tikslūs. Šie penki modeliai visi atitinka tą sąskaitą, ir nepakenktų pasiimti porą, kad po ranka būtų papildoma. Jums tinkamas orkaitės termometras padės jums gaminti maistą tinkamoje temperatūroje, todėl jūsų kepami ir kepti patiekalai nuosekliai pateisina lūkesčius.
KT THERMO didelis 3 colių orkaitės termometras
KT THERMO orkaitės termometras tinka išbandyti daugybę viryklių, įskaitant rūkykles, groteles ir skrudintuvus, taip pat standartines orkaites. Temperatūros skalė yra nuo 150 iki 600 laipsnių pagal Farenheitą, ji taip pat tinka naudoti aukštos temperatūros komercinėse krosnyse. Korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno ir pasižymi nedūžtančiu lęšiu. Jį galima pakabinti ant stovo apačios arba pastatyti ant lentynos ar kepimo skardos. KT THERMO termometras yra įvertintas NSF ir turi tiek Fahrenheito, tiek Celsijaus temperatūros skales.
„Taylor TruTemp“ serijos orkaitės / grotelės termometras
„Taylor TruTemp“ serijos orkaitės termometras yra aukščiausios klasės pasirinkimas už patrauklią kainą. „TruTemp“ analoginiame termometre yra tiek „Fahrenheit“, tiek „Celsijaus“ skalės, jis yra įvertintas NSF ir matuoja temperatūrą nuo 100 iki 600 laipsnių pagal Fahrenheitą, todėl jis tinka aukštos temperatūros komercinėms orkaitėms, taip pat standartiniams modeliams. „TruTemp“ termometrą galima pastatyti ant kepimo skardos, ant orkaitės lentynos arba pakabinti nuo apatinės lentynos dalies bandymui.
CDN 09502000854 „ProAccurate“ orkaitės termometras
Be to, kad tiek „Fahrenheit“, tiek „Celsijaus“ skalės gali registruoti atitinkamai iki 550 laipsnių ir 290 laipsnių temperatūrą, „CDN ProAccurate“ orkaitės termometras siūlo daugybę susijusių virimo karščių. Jei kada nors bandėte atkurti istorinius receptus, žinote, kaip sunku gali būti iškepti pyragą „vidutinio sunkumo“ orkaitėje. CDN termometras suteikia dažniausiai naudojamą kaitinimo diapazoną nuo „šilto“ iki „labai karšto“ ir „kepimo“, todėl dirbdami pagal neaiškias instrukcijas turėsite gerai įsivaizduoti, kaip pastatyti orkaitę. Šis nerūdijančio plieno analoginis orkaitės termometras yra įvertintas NSF tikslumu ir gali būti dedamas ant keptuvės ar lentynos arba pakabinamas ant stovo apačios.
„Hotloop“ skaitmeninis orkaitės termometras
Norėdami sužinoti, ar orkaitės temperatūros rodmenys yra tikslūs iki dešimtadalio laipsnio, žiūrėkite „Hotloop“ skaitmeninės orkaitės termometrą. Šiame skaitmeniniame orkaitės termometre yra temperatūrai jautrus zondas ir karščiui atspari viela, kuri telpa orkaitės viduje, kol skaitmeninis rodmuo lieka lauke. „Hotloop“ termometras nustato temperatūrą nuo 32 iki 572 laipsnių pagal Celsijų. Jo zondas pagamintas iš nerūdijančio plieno ir, jei pageidaujama, jis gali būti dvigubas mėsos termometras. „Hotloop“ patogu naudoti orkaitėje, kurioje nėra lango, todėl virėjui nereikia atidaryti durų, kad pamatytumėte temperatūrą viduje.
„Admetior“ virtuvės orkaitės termometras
Jei esate šiek tiek trumparegis, apsvarstykite šį negabaritinį analoginį termometrą. Dideli skaičiai ant 2,1 colio ciferblato leidžia lengvai nuskaityti orkaitės temperatūrą. Tai griežtai „Fahrenheit“ termometras - čia nėra Celsijaus skalės, tačiau „Admetior“ nustato temperatūrą nuo 100 iki 600 laipsnių. Jame yra nedūžtantis lęšis ir nerūdijančio plieno dėklas, kuriuos galima lengvai pastatyti ant stovo ar kepimo skardos arba pakabinti ant stovo apačios.
DUK apie jūsų naująjį orkaitės termometrą
Jei atrodo, kad orkaitė verda arba per karšta, arba per šalta, investicijos į orkaitės termometrą gali padėti išspręsti pervirto ar nepakankamai termiško maisto problemą. Natūralu, kad kyla klausimų.
Q. Kur geriausia įdėti orkaitės termometrą?
Norėdami patikrinti orkaitės temperatūrą, padėkite termometrą arba zondą į stovo vidurį, kuris yra (vertikaliai) orkaitės viduryje.
K. Ar galiu palikti termometrą orkaitėje?
Nėra griežtos taisyklės palikti termometrą orkaitėje, kol gaminsite maistą, tačiau dažnas karščio poveikis gali sutrumpinti jo gyvenimo trukmę.
K. Kaip sužinoti, ar mano orkaitės termometras yra tikslus?
Jei turite zondo tipo orkaitės termometrą, įdėkite zondą į verdantį vandenį. Rodmuo nuo 200 iki 214 laipsnių pagal Farenheitą yra tiksliu laikomu diapazonu. Geriausias būdas užtikrinti tikslumą naudojant analoginį termometrą yra ieškoti NSF žymėjimo perkant ir kasmet keičiant termometrą.
K. Kaip kalibruoti orkaitės termometrą?
Išsiaiškindamas vidutinę orkaitės per karštą arba per šaltą temperatūrą, virėjas gali reguliuoti skalės temperatūrą, kad gautų nuoseklesnius rezultatus.
- Į orkaitės centrą įdėkite orkaitės termometrą (arba zondą) ir įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių pagal Celsijų.
- Kai orkaitė baigia pašildyti, atkreipkite dėmesį į temperatūros skirtumą ant termometro. Pavyzdžiui, jei orkaitė yra nustatyta 200 laipsnių pagal Celsijų, bet termometro rodmenys rodo 225 laipsnius pagal Celsijų, rašykite +25. Jei termometras rodo 180 laipsnių Celsijaus laipsnius, užrašykite -10.
- Pakartokite įkaitinimo procesą dar penkis kartus, didindami orkaitės temperatūrą 50 laipsnių pakopomis ir kiekvieną kartą pažymėdami temperatūros skirtumus orkaitės termometre. Užfiksuokite skirtumus 250, 300, 350, 400 ir 450 laipsnių temperatūroje.
- Sumuokite skaičius ir padalykite iš šešių. Tai bus vidutinė orkaitės virimo temperatūra per karšta arba per šalta.
- Kai kitą kartą kaitinsite orkaitę, pagal kalibruotą skaičių sureguliuokite įkaitinimo temperatūrą.