Skirtingai nuo įprastos dujinės ar elektrinės viryklės, indukcinė viryklė negamina šilumos. Vietoj to, degiklių viduje esantys elektromagnetai perduoda energiją į viršuje esančius indus. Ta energija verda puodus ir keptuves, gamindama maistą viduje.
Nors indukcinės kaitlentės egzistuoja nuo aštuntojo dešimtmečio, jos dar visai neseniai pradėjo traukti rinką. Remiantis „Allied Market Research“ duomenimis, pasaulinė namų ūkio indukcinių viryklių rinka iki 2022 m. Pasieks daugiau nei 13 mlrd. USD. 2022-2023 m. Kovo mėn. 18 iš 21 „Consumer Reports“ išbandytų indukcinių viryklių modelių sudarė rekomenduojamų modelių sąrašą. Indukcinė technologija tikrai turi savo privalumų, tačiau dujinė ar elektrinė viryklė vis tiek gali geriau atitikti jūsų gyvenimo būdą, biudžetą ir maisto ruošimo poreikius. Perskaitykite ir palyginkite juos šalia indukcijos, palyginti su dujomis ir elektra, kad pagrindiniai jų skirtumai galėtų padėti jums priimti geriausią virtuvės sprendimą.
Indukcija suteikia greitį.
Indukciniame virime šilumai generuoti naudojami magnetiniai laukai, kuriuos galima iškart įvesti ir sureguliuoti. Dėl to vandens puodą galima greitai užvirti, kol užverda šilumos ar elektros laidumas. Indukcinis kepimas yra greitas, jautrus ir tikslus, todėl jis populiarus tiek tarp profesionalių virėjų, tiek iš namų virėjų. Kadangi indų indai iš karto sukuria šilumą induose, „indukcinėse viryklėse maistas sušyla ir vanduo užverda 50 procentų greičiau, palyginti su elektrinėmis ar dujinėmis viryklėmis“, teigia Frigidaire, viena iš šalies indukcinių technologijų lyderių.
Indukcinės krosnys yra energiją taupančios nei dujinės ar elektrinės.
Kai dujų liepsna arba elektrinės ritės tradiciniame diapazone perduoda šilumą indams, yra daug galimybių prarasti šilumą į orą. Indukcinės kaitlentės energijos nuostoliai yra daug mažesni, nes indai kaista kaip reakcija į indukcinio degiklio sukurtas elektromagnetines jėgas. Iš tikrųjų iki 90 procentų indukciniame diapazone pagamintos energijos perduodama maistui, palyginti su maždaug 74 procentais tradiciniame elektriniame ir 40 procentų dujų diapazone, rodo Amerikos taryboje paskelbtas tyrimas Efektyviai energiją naudojančios ekonomikos vasaros tyrimas dėl efektyvaus pastatų naudojimo. Premija yra tai, kad indukcinio maisto ruošimo metu praktiškai nėra šilumos nuostolių, todėl jūsų virtuvė gamindamasi nesijaus nemaloniai karšta.
Tradiciniai modeliai kainuoja mažiau.
Indukcinės kaitlentės yra brangesnės nei jų tradicinės dujų ir elektrinės, iš dalies dėl to, kad jos yra sudėtingesnės, iš dalies dėl to, kad šiuo metu jų parduodama mažiau (pagrindinė pasiūlos ir paklausos ekonomika). Kainos sumažėjo per pastaruosius kelerius metus, nes žemesnės ir vidutinės klasės modelių dabar yra daugiau. Tačiau vidutinės klasės indukcinis diapazonas gali lengvai kainuoti 2 000 USD, kai panašus elektrinis modelis kainuotų 500 USD. Pigiausias ir žemiausias indukcijos diapazonas siekia apie 800 USD.
Kadangi kulinarijai išleista energija yra tokia maža visos jūsų sąskaitos už energiją dalis, negalima tikėtis, kad indukcinio diapazono energijos vartojimo efektyvumas kompensuos didesnes išankstines išlaidas. Įsigykite indukcinį diapazoną, nes jums patinka, kaip jis gamina, o ne todėl, kad manote, jog ilgainiui sutaupysite pinigų.
Indukcijai gali tekti pakeisti indus.
Indukcinės viryklės per magnetinį lauką „jaudina“ induose esančius geležies atomus. Elektromagnetinis laukas sukelia tų atomų dalelių vis greitesnį judėjimą, generuodamas šilumą. Todėl indukcijos diapazonuose veiks tik indai, kuriuose yra magnetinis metalas.
Nerūdijančio plieno indai skiriasi savo lydiniais, todėl nerūdijančio plieno puodas, pagamintas iš geležies lydinio, dirbs indukcijos diapazone, o nikelio lydinys - ne. Norėdami patikrinti, ar virtuvės indai yra suderinami, laikykite magnetą apačioje. Jei magnetas prilimpa, puodas yra magnetinis ir dirbs indukcijai. Teks pakeisti nemagnetinius puodus ir keptuves, pavyzdžiui, aliuminį. Daugelis indų gamintojų indų apačioje antspauduoja sukamosios ritės simbolį, kuris reiškia indukcinį suderinamumą.
Indukcinės krosnys suteikia didesnį saugumą nei dujinės ar elektrinės viryklės.
Indukciniame virime nėra kaitinimo elemento ar atviros liepsnos, o pats diapazonas neįkaista, todėl atsitiktinių nudegimų rizika yra daug mažesnė. Tiesą sakant, tarp degiklio ir puodo galite įdėti popieriaus lapą ir gaminti maistą nedegindami popieriaus. Be to, indukcinis elementas iškart išsijungia nuėmus puodą ar keptuvę nuo viryklės, todėl nėra galimybės netyčia palikti degiklio. Sugedęs dujų degiklio degiklis gali išskirti mirtiną anglies monoksidą į namus; kad niekada negali atsitikti naudojant indukcinį diapazoną.
Indukcinėmis krosnelėmis galima greitai ir lengvai valyti.
Indukcinės kaitlentės turi lygaus stiklo paviršių, skirtingai nei daugelis šiuolaikinių elektrinių modelių. Tačiau indukcinis degiklis niekada neperduoda šilumos į tikrąjį kaitlentę, todėl išsiliejimai ir purslai nesudegs ir nelips prie paviršiaus. Bet kokį reikalingą valymą galima atlikti greitai, nes kai tik indukcinis degiklis bus išjungtas, jis beveik iš karto bus pakankamai kietas, kad jį liestų ir nuvalytų.