Vykdant beveik bet kokio tipo maisto ruošimą ar kepimą ant grotelių, namų virėjui reikalingi virtuvės peiliai, skirti pjaustyti, supjaustyti kubeliais, supjaustyti, sumalti ar sukapoti įvairiausius maisto produktus. Nuo mažų peilių peilių ir universalių virėjo peilių iki stambių mėsos pjaustytuvų ir kitų specialių peilių - kiekvienas peilis turi unikalų vaidmenį virtuvėje.
Perkant geriausius virtuvinius peilius, nėra vienintelio visiems tinkamiausio atsakymo. Namų virėjai dažniausiai renkasi konkretų peilio tipą ir dydį, atsižvelgdami į rankoje esančio peilio pojūtį ir pusiausvyrą bei peilio ašmenims ir rankenai gaminti naudojamas medžiagas. Skaitykite toliau, kad rastumėte geriausią kiekvienos kategorijos virtuvinį peilį. Pradedant dideliais pjaustytuvais ir baigiant smulkiais peiliukais, šiame sąraše pateikiami geriausi peiliai, skirti labiausiai paplitusiems kulinarijos poreikiams.
- GERIAUSI BENDRA: Virėjo peilis - virtuvinis peilis PAUDIN Pro
- GERIAUSIAS BANKAS UŽ BAKĄ: Pagrindinis „Hero“ nerūdijančio plieno peilių rinkinys su bloku
- Geriausias SANTOKU peilis: „Zelite Infinity Santoku“ peilis 7 colių - „Alpha-Royal“ serija
- Geriausias komunalinis peilis: Peilis „Cutluxe“ - 5,5 colio virtuvinis smulkus peilis
- GERIAUSIAS PAREIŠKIMO Peilis TUO peilis peiliams - labai aštrus peilis
- GERIAUSIS KAULINIMO Peilis: WALLOP Kondicionavimo peilis 6 colių
- Geriausias valiklis: „DALSTRONG Gladiator R“ serija - mėsos skustuvas Obliterator
- Geriausias duonos peilis: WALLOP dantytas duonos peilis 8 colių
Bendrieji virtuvės peilių tipai
Galima įsigyti daug įvairių virtuvinių peilių, tačiau dažniausiai namų virėjai naudoja peilius: šefo peilį, santoku peilį, naudingą peilį, peiliuką, iškaulinimo peilį, skiltelę ir duonos peilį.
Virėjo peilis
Virėjo peilio ašmenų ilgis svyruoja nuo 6 iki 10 colių. Sukurtas įvairiems tikslams - pjaustymui, pjaustymui ir kapojimui - tokio tipo virtuvinis peilis yra labai universalus.
Virėjo peilio ašmenų "pilvas" yra išlenktas, kad virėjas galėtų greitai supjaustyti maistą, sukdamas peilį pirmyn ir atgal. Šio stiliaus virtuvinio peilio ašmenys baigiasi aštriu tašku, o iš abiejų pusių jis yra išlenktas, kad būtų sukurtas V formos pjovimo kraštas. Virėjo peiliai gerai tinka kapoti skaidulinius maisto produktus, pavyzdžiui, svogūnus.
Santoku peilis
„Santoku“ peiliai pasižymi aptakiu, japoniško stiliaus dizainu. Su peiliu, kurio ilgis paprastai yra nuo 6 iki 7 colių, šie peiliai gaminami pjaustymui, kubeliais pjaustymui ir smulkinimui. Šio tipo virtuvinis peilis turi plokščią pjovimo briauną, kurio ašmenys baigiasi suapvalinta kreive, vadinama „avies pėda“. Ši kreivė išskiria santoku peilius nuo vakarietiško stiliaus peilių, kurie, atsižvelgiant į tipą, turi aštrius taškus.
Ašmenų kreivumo skirtumas tarp santoku ir šefo peilio reiškia, kad jūs negalite efektyviai naudoti sūpuoklių ar kapojimo judesių santoku peiliu. Tačiau jo trumpesni ašmenys užtikrina geresnį manevringumą ir valdymą, leidžiantys tiksliai ir švariai pjauti.
Komunalinis peilis
Naudingas peilis arba smulkus peilis yra mažas, bendros paskirties peilis. Jis naudojamas atliekant įvairias maisto ruošimo ir valgio ruošimo užduotis, įskaitant drožimą, smulkinimą, lupimą ir pjaustymą. Daugelio naudingų peilių ašmenys yra nuo 4 iki 6 colių ilgio, todėl jie yra panašūs į dydį kaip peiliai. Tiesą sakant, kai kurie namų virėjai mieliau naudoja peilį, kad nuluptų vaisius ar devein krevetes, o užduotys paprastai yra susijusios su peiliu.
Skutimo peilis
Pjaustymo peilis yra nedidelis virtuvinis peilis su ašmenimis, kurio ilgis paprastai yra nuo 3 iki 5 colių. Šie peiliai puikiai tinka mažiems, tiksliems pjūviams gaminti ir vaisiams bei daržovėms nulupti, taip jie ir gavo savo vardą. „Paring“ yra maisto produkto, pvz., Obuolio ar česnako skiltelės, išorinės odos arba išorinių kraštų nupjovimas. Lygindami daržovę ar vaisių, jūs paprastai laikote maisto produktą rankoje, ko tikrai nenorite daryti su ilgaaščiu peiliu!
Pasirengimo vakarėliui peiliai yra naudingi atliekant įvairias užduotis: vaisių pjaustymas pleištais, citrusinių vaisių žievelių nulupimas ir krevetės. Be to, jų mažas dydis reiškia, kad jie yra lengvai nešiojami, todėl lengvai supakuojami į priešpiečių maišelį, kad keliaudami pjaustytų vaisius ar daržoves.
Kondicionavimo peilis
Kondicionavimo peiliai vardą gauna pagal numatytą paskirtį: mėsą nupjauna nuo įvairių rūšių mėsos, įskaitant kiaulieną, žuvį, vištieną ar kitą mėsą. Tačiau pavadinimas nereiškia, kad jis perveria kaulą. Vietoj to, jo plonas, lankstus peilis gali nukirpti kaulo kraštus, neįkirpdamas jo ir nesukdamas atgal į mėsą.
5–6 colių ilgio ašmenimis mėgstantiems žvejoti ar medžioti virtuvėse būtina iškaulinti peilį.
Skiltelė
Kaip ir iškaulinėjimo peilis, skilimo mašina taip pat naudojama mėsai pjaustyti, tačiau skiltelės dydis ir smulkinimo jėga reiškia, kad ji yra naudinga pjaustant melionus ir daug daržovių. Skaldytojų peiliukai paprastai būna 6–8 colių ilgio, tačiau jie gali sverti daugiau nei 2 svarus, nes jų ašmenys yra tokie stori.
Skaldytojo tikslas akivaizdžiausias, kai šis didelis peilis nusileidžia ant mėsos gabalo. Nors skustuvo ašmenys paprastai nėra tokie aštrūs, kaip kitų peilių, peilio svoris ir smūgio žemyn jėga gali lengvai atskirti storą mėsą ir net mažus ar vidutinio dydžio kaulus.
Duonos peilis
Duonos peilis visada turi dantytas ašmenis. Dantytas kraštas paprastai turi didelius, plačiai išdėstytus dantelius, leidžiančius vartotojui perkirpti, o ne suplėšyti minkštų grūdų produktus, tokius kaip duona ir riestainiai. Ašmenys paprastai yra visiškai tiesūs, išilgai apskritai nėra kreivės.
Šie peiliai yra nuo 7 iki 10 colių ilgio, ir jais galima pjaustyti ne tik duoną. Dėl jų plačių dantukų greitai atliekami minkštesni vaisiai, pavyzdžiui, pomidorai, ir kietos odos maistas, pavyzdžiui, ananasai ir sviestmedžio moliūgai.
Į ką reikėtų atsižvelgti renkantis geriausius virtuvinius peilius
Prieš rinkdamiesi geriausius virtuvinius peilius savo namams, skirkite keletą minučių, kad sužinotumėte apie medžiagas ir ypatybes, turinčias įtakos peilio konstrukcijai. Geriausi virtuviniai peiliai priklauso nuo to, kaip ketinate naudoti peilius ir dažnai ruošiamų maisto produktų rūšis.
Ašmenų medžiaga
Virtuvės peilių peiliai yra pagaminti iš įvairių medžiagų: nerūdijančio plieno, anglies turinčio plieno, keramikos ir titano.
- Nerūdijantis plienas nėra tikrai atsparus dėmėms, tačiau atsparus dėmėms ir rūdijimui. Norint nešioti pavadinimą „nerūdijantis“, nerūdijančio plieno peilyje turi būti bent 10,5 proc. Chromo. Chromas padeda peiliui atsispirti korozijai, skilimui ir nusidėvėjimui. Nerūdijančio plieno peilių trūkumas: jų briaunos nyksta greičiau nei bet kurio kito metalo, todėl vartotojai turi juos dažniau galąsti.
- Daug anglies turinčio plieno iš esmės yra aukštesnio lygio nerūdijančio plieno lydinys, turintis daug anglies. Iš didelio anglies plieno pagaminti peiliai pasižymi didesniu stiprumu, kraštų išlaikymu ir pjovimo galimybėmis. Daugelis rimtų virėjų į savo pirkinių radarus įtraukia virtuvinius peilius, pagamintus iš tokio plieno. Nėra pramonės standarto apibrėžimo, žyminčio „didelio anglies dioksido“ reikšmę. Peiliai, parduodami kaip didelio anglies plieno, iš tikrųjų gali būti įprastas nerūdijantis plienas. Produkto pirkimas iš patikimo gamintojo padeda išvengti abejonių.
- Keramikos peiliai, kurie yra ploni ir aštrūs, yra naudingi pjaustant vaisius ir daržoves. Tačiau jiems trūksta gaivos ir ilgaamžiškumo, būtino mėsai ir šaldytiems maisto produktams pjaustyti. Keraminiai peiliukai nerūdys ir turėtų išlaikyti aštrų kraštą ilgiau nei metaliniai. Bet kai jis tampa nuobodu, gali reikėti profesionaliai paryškinti. Dėl keramikos peiliuko trapios konstrukcijos jis gali sulūžti galandant.
- Titanas nėra naudojamas dažnai gaminant virtuvės peilio ašmenis, nes jis yra minkštesnis nei iš nerūdijančio plieno, ir iš anglies turinčio plieno. Be to, titano ašmenys dažnai yra brangesni nei ašmenys, pagaminti iš tų kitų medžiagų. Vis dėlto, kai verta nusipirkti kaulą, reikia apsvarstyti titano ašmenis. Titano peiliai yra lankstesni nei plieniniai, todėl reikia išmontuoti peilius ar net nedidelį naudingą peilį.
Ašmenų savybės
Virtuvinio peilio ašmenys turi keletą svarbių požymių, kurie gali turėti įtakos peilio veikimui ir ar jį galima naudoti tam tikriems maisto produktams ruošti, įskaitant ašmenų kreivumą, tuščiavidurį, galiuką ir smaigalį.
- The kreivumas virtuvinio peilio forma reiškia ašmenų formą ar kreivę. Kai kurie peiliai, pavyzdžiui, duonos peilio, yra visiškai plokšti. Kita vertus, virėjo peilis turi smarkiai pasvirusią kreivę. Ašmenų kreivumas skiriasi pagal prekės ženklus.
- Tuščiaviduriai yra nedideli, tolygiai išdėstyti įdubimai virtuvinio peilio ašmenyse. Šios įtraukos yra skirtos padėti išvengti maisto prilipimo prie peilio krašto, kai kapojate. Kiaurymės sumažina trintį, todėl lengviau supjaustyti maisto produktus.
- Sąlygos patarimas ir taškas yra naudojami pakaitomis. Antgalis arba galas yra priekinis ašmenų ketvirtis, kuriame daugiausia pjaunama ir atskiriama. Peilio galiukas gali būti smailus arba suapvalintas. Smailūs antgaliai yra naudingi auskarams ir kubeliams pjaustyti, o suapvalinti galiukai - pjaustyti plonas riekeles.
Briauna
Virtuvinio peilio ašmenų kraštas yra tiesus arba dantytas. Peilis taip pat gali turėti vieno arba dviejų kraštų ašmenis ir įvairaus laipsnio aštrumą.
- Tiesus kraštas peiliai yra labiausiai paplitęs virtuvės peilio ašmenų tipas. Tai ašmenys, kuriuos matote ant virėjo peilių, santoku peilių, naudingų peilių, peilių peilių, kaulų peilių ir skiltelių. Tiesaus krašto ašmenimis virėjai gali naudoti jėgą žemyn, norėdami stumti maisto produktus, pavyzdžiui, kapodami ir lupdami.
- Dantytas peiliai paprastai būna ant mažesnių kepsnių peilių, duonos peilių ir pomidorų peilių. Kai kurie virėjo peiliai turi net labai mažus dantelius, kurie padeda perpjauti mėsą. Dantytas ašmenų kraštas idealiai tinka pjauti duoną, minkštus vaisius, standžius lukštus ir gaubtą mėsą, nes pjūklu panašus pjovimo judesys maisto neverčia. Vietoj to, jis pjauna kelis plonus sluoksnius lėtesniu greičiu, kad minkštesni maisto produktai nesuplyštų.
- Virtuvinių peilių ašmenys paprastai turi vienas kraštas. Šie peiliai turi tik vieną aštrų kraštą, kurio aštrumas yra pastovus ir šlifuojamas per visą ašmenų ilgį.
- Dvigubas kraštas peiliai turi du pagaląstus kraštus. Dviejų kraštų peiliu vieną peilį galite naudoti keliems tikslams. Pavyzdžiui, vienas užaštrintas kraštas gali būti smulkiai sumalamas, lengvai supjaustomas per vaisius ir daržoves, o kitas užaštrintas kraštas gali būti su šiurkščiu smulkinimu.
- The aštrumas peilis yra ne tik rodiklis, rodantis, kaip peilis veiksmingai pjauna maistą, bet ir padeda nustatyti jo saugumą. Naudojant nuobodų ašmenis, galima rimtai susižeisti. Kuo nuobodu peilio ašmenys, tuo daugiau jėgos reikia naudoti norint perpjauti maistą. Keraminiai peiliai ilgiausiai išlieka aštrūs, tačiau jie nėra veiksmingi mėsos ar šaldyto maisto pjaustymui. Kitas geriausias variantas yra anglinis plienas, kurį retai reikia galąsti. Titanas gali išlaikyti aštrų kraštą ilgiau nei nerūdijantis plienas, tačiau tai minkštesnė medžiaga, kuri gali pasirodyti neveiksminga pjaudama kietesnį maistą.
Svoris, pusiausvyra ir kontrolė
Peilio svorį, pusiausvyrą ir bendrą valdymą lemia trys pagrindiniai veiksniai: distalinis smailėjimas, sruoga ir įtvaras.
- Distalinis siaurėjimas yra ašmenų retinimas nuo pagrindo iki peilio galo. Kuo labiau susiaurėjęs peilio ašmenys yra distaliai, tuo lengvesnis ir geriau subalansuotas peilis bus. Distalinis siaurėjantis keičia ašmenų formą, todėl jis yra efektyvesnis atliekant konkrečią užduotį; pavyzdžiui, iškaulinėjimo peiliai yra ploni.
- The tang peilio yra metalinė dalis, kuri tęsiasi nuo ašmenų iki rankenos. Pilnai įstrigęs peilis yra šiek tiek sunkesnis už dalinį peilį, nes gniužulas tęsiasi per visą rankeną. Paprastai peiliai yra labiau subalansuoti, o tai padeda užtikrinti stabilumą ir valdymą. Daliniai susegimai gali tęstis tik iki rankenos viršaus arba gali turėti uodegą, perveriamą iki rankenos vidurio. Nors šie peiliai yra lengvesni nei pilni, jie yra mažiau subalansuoti ir paprastai peiliukai sunkūs.
- The stiprinti peilio yra stora sandūra tarp peilio rankenos ir ašmenų. Tvirtinimas gali būti suprojektuotas įvairių formų, dydžių ir svorio, kad padėtų subalansuoti kitaip nesubalansuotą peilį. Tvirtinimo elementai taip pat suteikia tvirtumo ir stabilumo išilgai ašmenų, todėl pjūviams galite suteikti daugiau jėgos. Kai kurie užuolaidos, vadinamos galiniais, pasirodo peilio rankenos gale ir uždengia visą virtuvės peilį. Galinio atramos dydį ir svorį galima pakeisti, kad būtų subalansuotas virtuvinis peilis.
Suklastotas prieš štampuotą
Virtuvės peilių peiliai gaminami kalant arba štampuojant.
- Kaltiniai ašmenys yra pagaminti iš vieno metalo gabalo, kuris pašildomas ir susmulkinamas į formą prieš tai dar kartą kaitinant, gesinant ir grūdinant. Tada ašmenys yra poliruojami ir galandami, galiausiai gaunami storesni, sunkesnės konstrukcijos ašmenys. Šie peiliai paprastai yra kokybiškesni nei štampuoti peiliai, tačiau jie taip pat kainuoja daugiau.
- Štampuoti peiliukai yra gaminami mašina. Ašmenys pjaunami iš metalo gabalo hidrauliniu presu ir termiškai apdorojami. Tada jie šlifuojami, šlifuojami ir galandami. Štampuoti peiliai yra plonesni, lengvesni ir pigesni. Antspauduoti peiliukai gerai tinka universaliems peiliams ar peiliams, nes šiems peiliams nereikia didelio svorio, kad jie būtų veiksmingi.
Rankena
Peilio rankena yra beveik tokia pat svarbi kaip ir jo ašmenys. Dėl nepatogios rankenos smulkiai paruoštas peilis gali tapti beveik bevertis. Rimti virėjai tikriausiai turėtų vengti peilių su rankenomis, pagamintomis iš nekokybiškos, pigios medžiagos, tokios kaip plastikas, kurie laikui bėgant gali tapti trapūs.
Vietoj to ieškokite rankenos, pagamintos iš nerūdijančio plieno, laminuoto medžio kompozito arba inžinerijos būdu pagaminto medžio ir dervos kompozito. Dėl natūralios temperatūros ir drėgmės atsparumo šias rankenas lengva prižiūrėti. Kitas dalykas yra rankenos forma. Jei įmanoma, pabandykite laikyti peilį rankoje prieš pirkdami. Ieškokite ergonomiško gaminio, kuris patogiai įsitaisytų rankoje, kad nereikėtų daryti rankų gimnastikos, kad jį suimtumėte.
Universalumas
Kai kurie virtuvinių peilių tipai yra universalesni nei kiti. Jei pradedate peilių rinkinį virtuvei, investuokite į universalius, o ne į specializuotus peilius. Šie virtuviniai peiliai yra nuo universaliausių iki mažiausiai universalių.
- Virėjo peiliai yra universaliausias peilis virtuvėje. Naudokite juos beveik bet kokio tipo valgio ruošimo užduotims atlikti. Kai kuriuose modeliuose yra net dantyti peiliukai mėsai ir minkštiems vaisiams pjauti.
- Santoku peiliai nėra tokie universalūs kaip virėjo peilis, tačiau jie yra artima sekundė. Jie gali būti naudojami daugumai ruošiant maistą ir netgi gali būti veiksmingesni kapojimui nei virėjo peilis.
- Paruošimo peiliai, kurie atrodo kaip maži virėjo peiliai, dažniausiai naudojami atliekant mažus, tikslius pjūvius įvairiausiomis patiekalų ruošimo technikomis.
- Duonos peiliai yra šiek tiek universalūs. Dantytas kraštas perkerpa duoną, minkštus vaisius, kietas daržoves ir kietas odeles. Tačiau dantytas virėjo peilis gali būti toks pat veiksmingas kaip duonos peilis, todėl virėjo peilis gali būti naudojamas abiem tikslais.
- Naudingi peiliai yra panašūs į peilius, nes daugelis šefo peiliu naudoja vieną ar kitą peilį. Ašmenys yra šiek tiek ilgesni už peilį, kuris gali būti naudingesnis asmenims su didesnėmis rankomis, kurie kovoja su mažu peilio peiliu.
- Kondicionavimo peiliai yra specializuoti virtuviniai peiliai, kurie pašalina mėsą iš kaulų, todėl jie nėra tokie universalūs kaip virėjo ar peilių peilis. Tačiau jie gali būti naudojami įvairiai mėsai, įskaitant vištieną, žuvį, avieną, jautieną ir kiaulieną.
- Skaldytojai yra naudojami susmulkinti didelius maisto produktus, tokius kaip mėsa ar melionas, į daug mažesnius gabalėlius, tačiau, be to, jie nėra labai universalūs.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Žemiau pateikti produktai buvo pasirinkti atsižvelgiant į kokybę, kainą ir klientų pasitenkinimą. Laikykitės šio sąrašo, kad rastumėte geriausius virtuvinius peilius kitai šventei.
Virėjo peilis - virtuvinis peilis PAUDIN Pro
Universalus virėjo peilis, toks kaip „PAUDIN Pro Chef's Peilis“, reiškia, kad vienu peiliu galite pjaustyti, supjaustyti, sumalti ir supjaustyti kubeliais. 8 colių ašmenys turi nedidelį kampą, kuris švelniai lenkiasi į viršų, kad atitiktų viršutinį peilio kraštą ir baigiasi smailiu galu, kad būtų galima tiksliai pjauti ar perverti maisto produktus.
Šis 6,8 uncijos peilis, pagamintas iš patvaraus anglinio plieno, kuris ilgainiui išlaiko aštrumą, turi subalansuotą svorį, patogiai sėdintį rankoje. Suėmusi peilio ergonomišką medinę rankeną, jūsų rankos nepavargs, o šlifuotas įtvaras tarp rankenos ir ašmenų apsaugo jūsų rankas, o jūs misiškai.
Pagrindinis „Hero“ nerūdijančio plieno peilių rinkinys su bloku
Vartotojams, turintiems biudžetą (arba tiems, kurie nori derančių peilių, o ne atskirų peilių), šis prieinamas „Home Hero“ nerūdijančio plieno peilių rinkinys yra puikus pasirinkimas. Kiekvienas štampuotas virtuvinis peilis turi juodą plastikinę rankeną ir nerūdijančio plieno ašmenis, padengtus nonstick dažais, kad būtų lengviau valyti ir atsparus drėgmei.
17 dalių rinkinyje yra šeši kepsnių peiliai ir virėjo peilis, duonos peilis, drožimo peilis, naudingas peilis, peiliukas peiliui, sūrio peilis, picos peilis, plius virtuvės žirklės, žievelė, peilio stovas ir dviejų pakopų peilių galąstuvas. smulkūs (keraminiai) arba šiurkščiavilnių (nerūdijančio plieno) peiliai. Peilių stovas yra skaidrus akrilas, tinkantis aptakiai ir vėsiai šiuolaikinės virtuvės estetikai.
„Zelite Infinity Santoku“ peilis 7 colių - „Alpha-Royal Se“
Elegantiškame „Zelite Infinity“ 10 uncijų santoku peilio dizaine yra vizualiai stulbinantis damasko raštų sluoksnis ant poliruoto, didelio anglies plieno ašmenų, natūraliai atsparus dėmėms ir rūdijimams. Jo 7 colių kalti peiliai turi visą griovelį, kuris tęsiasi iki rankenos galo ir baigiasi išlenktu kietu galiniu atrama, kad būtų galima saugiai suimti.
Šio santoku ašmenimis išilgai ašmenų yra įdubimų, kurie sumažina trintį ir neleidžia maistui prilipti prie ašmenų. „Santoku“ peiliai turi lygesnį išlinkimą išilgai ašmenų krašto, o ašmenų viršus staiga išlinksta ir suformuoja apvalų galiuką. Šis nedidelis skirtumas daro santoku peilį geresnį nei virėjo peilis, skirtas smulkiam pjovimui ašmenų galu.
Peilis „Cutluxe“ - 5,5 colio virtuvinis smulkus peilis
Naudodami tik virėjo peilį ir tokį peilį, kaip šis „Cutluxe“ variantas, namų virėjai gali supjaustyti, supjaustyti kauliukus ir nulupti.Šio naudingo peilio ašmenys, kurių ilgis yra 5,5 colių, turi ranką galąstu kraštu, leidžiančiu smulkiai, tiksliai supjaustyti įvairius maisto produktus. Tai taip pat naudinga auskarams ir lupimui. Šio peilio rankena pagaminta iš laminuoto pakkawoodo, medžio ir dervos kompozito, kuris yra patvarus, tankus ir atsparus vandeniui.
Kaltas iš didelio anglies plieno, šis naudingas peilis turi visą gniužulą, kuris tęsiasi per paketovo rankeną. Tankas yra trigubai prikniedytas prie rankenos, kad būtų užtikrintas stabilus ir patikimas sukibimas. Siaurėjantis „Cutluxe“ įtvaras užtikrina puikią pusiausvyrą tarp ašmenų ir rankenos, skatindamas natūralų, patogų sukibimą.
TUO peilis peiliams - labai aštrus peilis
Nors kai kurie namų virėjai susitvarko tik su naudingu peiliu, kokybiškas peilis peiliui tikriausiai yra „privalomų pirkti“ sąraše. Trumpas peilio peilis leidžia tiksliai nupjauti, ir jis yra tinkamo dydžio, kad būtų galima lupti vaisius ir daržoves, kurių apskritimas mažesnis. Virėjai, ieškantys gero peilio, negali suklysti su TUO 3,5 colio štampuotais anglinio plieno ašmenimis, kurie natūraliai atsparūs dėmėms ir rūdijimui. Ašmenys pasižymi iškiliu, tuščiaviduriu raštu, kuris sumažina pjovimo trintį ir neleidžia maistui prilipti. Visas ergonomiškas, stiklo pluošto ir kompozitinės rankenos kniedės peilis yra trigubai prikabintas, kad būtų užtikrintas didesnis stabilumas ir kontrolė.
WALLOP Kondicionavimo peilis 6 colių
Siauras „WALLOP Boning Knife“ 6 colių pločio anglinio plieno ašmenų profilis ir kreivė yra optimalūs iškaulinėti, nukalkinti, filė, nulupti odą ir apkarpyti jautieną, kiaulieną, žuvį ir paukštieną. Jo lanksčios ašmenys švariai pjausto mėsą.
Suklastotas WALLOP peilis išpjautas per visą dangą, kuris tęsiasi per laminuotą paketinio medžio rankeną. Tankas trigubai prikniedytas prie rankenos, kad būtų užtikrinta, jog pakuotė laikui bėgant neatsipalaiduoja. Tvirtinimas tarp ašmenų ir rankenos suteikia peiliui priekį svorio, todėl jis jaučiasi subalansuotas rankoje, nors ašmenys yra ploni. Kuo labiau subalansuotas peilis, tuo geriau valdote pjovimą.
DALSTRONG Gladiator serija R - Obliterator mėsos skiltelė
Pridėkite skustuvą prie peilių rinkinio, jei dirbate su daug birios mėsos, kepsnių ir kepsnių arba jums reikia skiltelės galvutės, kad supjaustytumėte melionus ar salotų galvas. DALSTRONG skustuvas, pasižymintis viduramžių dizainu, yra su patraukliu akacijos medienos stendu. Šis peilis turi pilną gniužulą ir 9 colių ašmenis, o jis sveria nemažus 3 svarus. Šis sunkus peilis gali lengvai supjaustyti mėsą ir kaulus.
Šio kaltininko suklastoti didelio anglies plieno ašmenys yra atsparūs karščiui, šalčiui ir drėgmei. Ašmenys siaurėja iš viršaus žemyn, o tai pagerina peilio lankstumą ir sumažina pasipriešinimą kapojimui. „DALSTRONG Gladiator“ turi du atramas: galinį atramą rankenos gale ir centrinį atramą tarp rankenos ir ašmenų.
WALLOP dantytas duonos peilis 8 colių
Dantytas šio WALLOP duonos peilio kraštas lengvai perpjauna grūdų produktus, minkštus vaisius ir standžią odą. Jis turi 8 colių ašmenis, sukurtus judėti per maisto produktus ir per juos, naudojant ilgą smūgį į priekį ir atgal, imituojant pjovimo judesį. Šis pjovimo būdas nereikalauja daug jėgos žemyn, o tai reiškia, kad pjaustydami maistą nesibaigsite.
Suklastotas virtuvės peilis WALLOP pagamintas iš anglies nerūdijančio plieno, kuris natūraliai atsparus rūdijimui, korozijai ir dėmėms. Daug anglies turinčio plieno išgaląstas kraštas išlaiko ilgiau nei kitos įprastos virtuvinio peilio medžiagos, išskyrus keramiką. Duonos peilis turi visą gnybtą, kad būtų geriau stabilus ir valdomas pjaustant. Tankas tęsiasi per ergonomišką laminuotą paketinio medžio rankeną.
DUK apie naujus virtuvės peilius
Prieš investuodami į naujus virtuvinius peilius, atkreipkite dėmesį į šiuos dažnai užduodamus klausimus ir jų atsakymus.
K. Kaip išbandyti peilio aštrumą?
Patikrinkite virtuvinio peilio aštrumą naudodami įprastą spausdintuvo popieriaus lapą. Viena ranka laikykite popieriaus lapą nuo kulno iki galiuko, kita ranka patraukite ašmenis per popierių. Jei peilis praeina pro popierių be jokių problemų, peilis yra aštrus. Jei peilis įstringa kirpdamas popierių, gali tekti naudoti kokybišką galąstuvą, kad galėtumėte šlifuoti kraštą ir pašalinti visus įbrėžimus ar griovelius.
K. Kaip galandate virtuvinius peilius?
Naudodami galandimo kaladėlę, galąsti virtuvinį peilį. Galandimo bloke ant nemotorinių ratų paprastai yra abrazyvinių medžiagų arba galandimo kameroje jis yra V formos. Tolygiai spausdami per šią abrazyvinę kamerą ištraukite peilio ašmenis, kad kraštas būtų aštrus per ašmenų ašmenis.
Q. Kaip laikote virtuvinius peilius?
Virtuvinius peilius galite laikyti keliais skirtingais būdais. Kai kurie namų virėjai ant savo virtuvės sienos pritvirtina magnetines juostas ir ant jų ašmenų pakabina peilius. Kiti peilius laiko peilių blokelyje ant prekystalio, spintelėje ar indų stalčiuje.
K. Kaip valote virtuvinius peilius?
Po kiekvieno naudojimo virtuvinį peilį valykite indų plovimo muilu ir karštu vandeniu. Baigę, praskalaukite peilį, kol vanduo nubėgs; tada išdžiovinkite ore arba išdžiovinkite peilį. Nedėkite jų į indaplovę. Mašinos plovimas gali nuobodinti peilių ašmenis, o kartais gali sugadinti jų rankenas, atsižvelgiant į rankenos medžiagą.
K. Kaip pašalinti rūdis nuo virtuvės peilių?
Daugumą rūdžių dėmių ir dėmių iš virtuvės peilių galite pašalinti baltu actu, šveitimo kempine ir aukštu puodeliu ar indeliu.
- Užpildykite puodelį ar indą actu ir panardinkite visą peilio ašmenį.
- Leiskite peiliui sėdėti mažiausiai 5 minutes.
- Nuimkite peilį nuo acto ir kempine nušveiskite rūdis.
- Pakartokite, jei reikia.