Virtuvė yra namų širdis, vieta maistui gaminti, valgyti ir susirinkti su draugais ir šeima. Tačiau dažnai mes taip stengiamės palaikyti idealią temperatūrą svečių patogumui, kad pamiršome sukurti svetingą vakarienės vakarėlio aplinką kitam VIP: maistas mūsų šaldytuve. Pernelyg karštame ar labai šaltame šaldytuve jūsų kulinarijos darbai gali žūti greičiau ir rizikuoti išsivystyti tokiems mikroorganizmams kaip Salmonella ir E. coli. Palaikydami idealią šaldytuvo temperatūrą, galite sulėtinti arba sustabdyti bakterijų invaziją, kartu išlaikydami savo maisto skonį ir tekstūrą.
Nors daugumoje šiuolaikinių šaldytuvų yra reguliuojamų temperatūros ratukų ir ekranų, jie ne visada yra tikras šaldytuvo prognozės matas. Dar painiau, kai kurie skyriai veikia skirtingomis temperatūromis nei kiti (durys gali būti šiltesnės, o apačia ir galas - vėsesnės). Norėdami gauti tiksliausią bendrą rodmenį, paimkite nebrangų šaldytuvo termometrą ir padėkite jį vidurinės lentynos centre. Laimingi skaičiai, kurių turėtumėte siekti, yra nuo 35 iki 38 laipsnių Fahrenheito, nes šis diapazonas yra pakankamai aukštas virš užšalimo taško (32 laipsnių), kad jūsų salierai netaptų varvekliais, tačiau pakankamai žemi žemiau 40 laipsnių - taško, kuriame bakterijos pradeda trigubėti (taip, trigubas) - kad maistas būtų saugus. Suradę ir sureguliavę bendrą temperatūrą, nustatykite termometrą skirtingose jūsų šaldytuvo dalyse, kad įvertintumėte svyravimus, tada atitinkamai išdėstykite maistą: pieno produktai ir kiaušiniai šaldymo zonose, o pagardai - šiltuose.
Nepamirškite apie traškias dėžes šaldytuvo apačioje, nes jos gali atlikti panašų gyvybišką vaidmenį išlaikant šviežią ir gyvą produkciją. Norėdami sureguliuoti aukštesnę ar mažesnę drėgmę, naudokite šiukšliadėžių paspaudimų arba perjungimo nustatymus. Greitai pūvančius produktus, pavyzdžiui, obuolius ir kriaušes, laikykite esant mažesnei drėgmei, o didesnio drėgnumo dėžei pasilikite greitai sunykstančių žalumynų, tokių kaip salotos. Nustačius optimalią šaldytuvo temperatūrą iš viršaus į apačią, galite būti ramūs, žinodami, kad jūsų maistas tinkamai konservuojamas.