Daugelis namų ūkių turi žirkles, kurios gyvena virtuvėje, tačiau šios kasdienės žirklės gali neatitikti darbo. Norint visapusiškai išnaudoti funkcinių virimo žirklių privalumus, būtina turėti tam skirtas virtuvines žirkles. Storesnės, tvirtesnės rankenos ir peiliai, palyginti su universaliosiomis žirklėmis, virtuvės žirklės yra rimtesnės priemonės.
Geriausios virtuvės žirklės yra daugiafunkcinės užduotys: jie gali pjaustyti utilitarinius daiktus, tokius kaip popierius, dėžutės su juostele ir virvelėmis, atlikti lengvus darbus, pavyzdžiui, pjaustyti šviežias žoleles ar picą, taip pat spręsti sunkesnius darbus, pavyzdžiui, mėsos ir kaulų skaldymą. Šių užduočių atlikimui reikalingi tvirti, aštrūs peiliai su ergonomiškomis rankenomis. Taip pat svarbu apsvarstyti, ar žirklės gali būti išardomos, galandamos ar plaunamos. Mes taupėme laiką ir pastangas, kad sumažintume geriausią virtuvės žirklių pasirinkimą rinkoje.
Žirklės ir žirklės
Terminai „žirklės“ ir „žirklės“ kartais vartojami pakaitomis, tačiau pavadinimai apibūdina du labai skirtingus įrankius. Nors jų forma yra panaši, du peiliai suprojektuoti taip, kad jų aštrūs kraštai pasisuktų vienas prieš kitą ir pjaunamas atramos taškas, valdomas dviem rankenomis - skiriasi jų svoris, konstrukcija ir funkcijos.
Žirklės yra daugiafunkciniai pjovimo įrankiai. Tradiciškai žirklėse buvo vienodo dydžio pirštų skylės ir ašmenys, mažesni nei 6 colių. Jie naudojami lengvam pjovimui: pavyzdžiui, popierius, špagatas, lengvas audinys, siūlai, juostos ir folija. Dauguma žirklių yra priskirtos dešiniarankiams ar kairiarankiams dėl ašmenų kampų, o kai kurios net nėra ypač aštrios - pjūvį daro tiksliai uždėtų peilių judesys.
Žirklėskita vertus, yra didesni ir sunkesni už žirkles. Rankenos yra arba atsuktos, vienos piršto skylė pakankamai didelė keliems pirštams ir mažesnė nykščio skylė, arba dvi didelės rankenos, kad būtų geriau suimta. Rankenos dažnai paminkštintos arba gumuotos, kad sunkaus darbo metu sušvelnintų vartotojo rankas. Žirklių peiliai paprastai yra ilgesni nei 6 colių, nors yra keletas specialių žirklių, kur taip nėra. Žirklės naudojamos sunkesniam pjovimui nei žirklės, pavyzdžiui, sunkus audinys, kartonas arba, virtuvėje, mėsos ir kaulų ar kietų daržovių pjaustymas, ir jie puikiai dirba picą. Žirklės dažnai gali būti išardomos atsukus veržlę šarnyro centre, kad būtų galima išvalyti ir sterilizuoti.
Savybės, į kurias reikia atsižvelgti perkant virtuvės žirkles
Kadangi virtuvės žirklės atlieka ne tik žirklių funkcijas, bet ir jas reikia apsvarstyti perkant.
Dydis
Dauguma virtuvės žirklių yra nuo 8 iki 9 colių ilgio. Šis dydis yra pakankamai didelis, kad būtų galima panaudoti kai kurias sunkesnes pjovimo užduotis, kurias gali atlikti virtuvės žirklės, tačiau ne toks didelis ir ilgas, kad vartotojas negalėtų jų valdyti. Tinkamo pusiausvyros tarp rankos dydžio ir tvirtumo bei medžiagos, kurią planuojate pjauti, paieška gali reikšti, kad ieškote ilgesnių ar trumpesnių žirklių, tačiau dažniausiai tai būna nuo 8 iki 9 colių ilgio.
Medžiaga
Virtuvės žirklės turi būti pakankamai tvirtos, kad būtų užtikrinta tvirta medžiaga, ir atsparios korozijai. Virtuvės aplinka yra drėgna, o žirkles teks dažnai plauti, todėl korozija ir rūdys yra tikra grėsmė. Pasirinkta medžiaga yra nerūdijantis arba anglinis plienas. Kai kurie plienai yra atsparūs korozijai, todėl tai yra puiki savybė, į kurią reikia atkreipti dėmesį renkantis žirkles.
Valymas
Pageidautina naudoti rankomis plaunamas žirkles: jos apsaugo ašmenų kraštus nuo pažeidimų, kuriuos gali sukelti stiprios indų plovimo priemonės, ir apsaugo nuo rūdžių. Daugumą virtuvės žirklių galima išardyti, kad būtų lengviau valyti. Tačiau jei ketinate naudoti žirkles mėsai ir paukštienai išpjauti, retkarčiais sukant per indų plovimo mašiną nebus padaryta jokios žalos, jei tik gamintojas sako, kad žirklės yra tinkamos plauti indaplovėje. Svarbiausias žingsnis, nesvarbu, ar plaudavote žirkles rankomis, ar indus, yra nedelsiant jas kruopščiai išdžiovinti.
Patogus rankena
Žirklės atlieka didelius darbus, todėl vartotojas turi daryti pakankamai daug spaudimo rankenoms. Rankenos, kurios yra slidžios, kai šlapios, turi aštrius siūlus ar kraštus arba kurių angos nėra pakankamai didelės, žirklių naudojimas gali būti gana skausmingas ar net pavojingas - tai yra aštrūs įrankiai ir rankena, kuri paslysta bandant perkirsti kažkas nėra saugu. Ieškokite ergonomiškos formos rankenų su gumuota arba tekstūruota rankena, kuri prideda šiek tiek pagalvėlės ir sukibimo.
Atskiriami peiliukai
Kai kurios žirklės atsiskiria ties šarnyru, paprastai nuimant didelį varžtą. Tai naudinga kruopščiai valant ir džiovinant, taip pat galandant ašmenis, jei jie pasidaro nuobodūs. Tai nėra būtina funkcija, tačiau ji palengvina žirklių priežiūrą!
Dešinės ir kairės rankos
Daugelis žirklių yra dviprasmiškos, skirtos veikti tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams, tačiau ne visiems. Kadangi peiliai yra kampuoti, kad galėtų susidurti vienas su kitu, kai jie sutampa, peiliai nėra simetriški, todėl norint suprojektuoti žirkles, veikiančias abiem kryptimis, reikia daugiau inžinerijos. Kai kurios žirklės yra būdingos rankoms, todėl jei taip yra jūsų pasirinktose žirklėse, patikrinkite, ar jos tinka jūsų virtuvės virėjams.
Kitos virtuvės funkcijos
Kaulai yra suapvalinti, todėl sunku juos gerai sukibti. Nors daugelio žirklių peiliuose yra dantytos dantys, padedančios įsikibti į kaulą, ne visada pakanka, kad kaulas neslystų iš ašmenų. Kai kurios žirklės turi vadinamąjį kaulo išpjovą: apatinėje ašmenyje esanti divata, skirta kaului laikyti, turi tik tiek krašto, kad neleistų jam nuslysti, kai viršutinis ašmuo spaudžiasi žemyn. Jei ketinate naudoti žirkles mėsai iškaulinti arba išpjauti sveikas vištas ar šonkaulių lentynas, kaulų išpjova yra labai patogi funkcija.
Kai kurių žirklių peiliuose yra riešutų skaldytuvas - dantytas įdubimas šalia atramos taško, kuriame galima uždėti ir laikyti veržlę, kol vartotojas suspaudžia rankenas, kad įtrūktų apvalkalas. Tai nėra įprasto riešutų kekės pakaitalas, tačiau jei jums tiesiog reikia nulupti porą greitų riešutų, skirtų receptui, puiku, kad nereikės kapstytis po kitą įrankį.
Galiausiai, daugelyje žirklių buvo butelių ir indelių atidarytuvai. Butelio atidarytuvas dažnai būna rankenoje arba nuo vienos rankenos kilpos šono, o indelio atidarytuvas susideda iš dantytų keterų (panašių į riešutų skaldytuvą, bet tarp rankenų, o ne ašmenų), kurios sugriebs nepaklusnaus krašto. stiklainio dangtelį ir padės jį nusukti.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Lengvai perpjaukite sunkią mėsą ir kaulus taip pat lengvai, kaip kartoną ir virvelę, naudodamiesi šiomis našiausiomis žirklėmis.
„OXO Good Grips“ universalios virtuvės žirklės
„OXO Good Grips“ daugiafunkcinės virtuvės žirklės yra darbiniai arkliukai su sukietėjusiais nerūdijančio plieno ašmenimis, kurie švariai pjausto popierių ir maisto produktus. Ašmenys yra mikrodantiniai, todėl jie geriau sugeria šlapius ar slidžius maisto produktus, užtikrindami švarų pjūvį ir virėjo saugumą. Šias „OXO“ virtuvės žirkles galima išardyti, kad būtų lengviau, saugiau ir kruopščiau valyti. Žirklės formos rankenos yra lengvai sušvelnintos, kad būtų patogiau. Tiesiai tarp rankenų ir peilių, OXO žirklėse yra du žolelių nuėmikliai, kad nuplėštų lapus nuo šviežių žolelių, nepakenkiant virėjo pirštams. OXO virtuvės žirklės yra labai naudingos ir saugaus dizaino už teisingą kainą.
„Mairico“ virtuvės žirklės
Šios „Mairico“ virtuvės žirklės yra išskirtinai lengvos ir aštrios. Jų neslystančios rankenos ir korozijai atsparūs nerūdijančio plieno peiliai leidžia greitai dirbti naminius paukščius ar pjauti storus mėsos gabalus, nereikalaujant didelės virėjo jėgos. Ašmenų aštrumas taip pat leidžia tiksliai pjauti, todėl smulkias žoleles taip pat galima nuplėšti smulkiais gabalėliais. Nepaisant naudingumo subtiliam darbui, „Mairico“ žirklės taip pat turi integruotą veržlę ir butelio atidarytuvą, kad sutaupytų virėjų laiką. Nors šias žirkles techniškai galima plauti indaplovėje, norint išsaugoti ypač aštrius pjovimo kraštus, rekomenduojama plauti rankas.
J.A. „Henckels“ tarptautinės virtuvės žirklės „Take-Apart“
Pagaminti iš aukštos kokybės, korozijai atsparaus nerūdijančio plieno, šie J.A. „Henckels“ virtuvės žirklės puikiai tinka atliekant visas virtuvės užduotis. Mikro dantyti peiliai suteikia tvirtą sukibimą atliekant sunkesnes ar slidesnes užduotis, apsaugant vartotoją nuo traumų. Žirklėse yra įmontuotas butelio dangtelio nuėmėjas, o rankenoje įbrėžtos vietos sutraiškys riešutus arba atidarys įstrigusius butelius. Šios žirklės lengvai išsiskiria, kad jas išvalytų ar galąstų. Skirtingai nuo daugelio kitų atskiriamų žirklių, „Henckels“ po surinkimo tvirtai priglunda atgal, todėl nėra pavojaus, kad jie gali atsiskirti, kai bus naudojami. Henckelsas yra toks tikras dėl savo žirklių ilgaamžiškumo, kad jiems suteikiama viso gyvenimo garantija.
Venkite nerūdijančio plieno virtuvės žirklių
„Shun“ nerūdijančio plieno virtuvės žirklės gaminamos Japonijoje iš „Shun“ firminio didelio anglies, molibdeno-vanadžio plieno, kuris padidina ašmenų aštrumą ir gebėjimą išlaikyti šį kraštą. Ašmenų išpjova leidžia vartotojams lengvai neslysti stiebus ar mažus kaulus, o peiliai atskirai valomi ir galandami. Unikali „Shun“ žirklių savybė yra fiksavimo varžtas, laikantis ašmenis kartu: varžto pasukimas leidžia vartotojams pritaikyti įtempimą tarp ašmenų, kad būtų palaikomas lėtesnis, sukimo momentu pjaustomas darbas sunkiems darbams atlikti, ir lengvesnis, be jokių pastangų popieriaus gabalas. Ofsetinės rankenos yra pagamintos iš to paties plieno kaip ir ašmenys, tačiau saugumui ir patogumui padengtos stora gumuota rankena. Šunys, šiek tiek brangesni nei dauguma žirklių, yra ilgaamžiai ir tvirti bei suteikia kasdienybės darbams elegancijos elemento.
„Wusthof“ virtuvės žirklės
Virtuvės įrankių dizaineriai dažnai negalvoja apie „Lefties“, tačiau „Wusthof“ į juos atsižvelgė kurdamas savo virtuvės žirkles. Žirklės turi simetriškas ergonomiškas rankenas, todėl bet kurią ranką virėjas pasirenka naudoti, „Wusthofs“ bus patogiai pritaikyta ir užtikrins subalansuotą pjovimo veiksmą. Rankenoje taip pat yra plieninis dantų įdėklas stiklainiams ir buteliams atidaryti. „Wusthof“ suklastojo daug anglies turinčio nerūdijančio plieno peilius, kad būtų ilgaamžiškumas ir tvirtumas. Žirklėse yra kaulų išpjova vienoje ašmenyje, kad būtų lengviau paruošti mėsą, o valymą ir galandimą paprasčiau atlikti atskiriami peiliai.
„KitchenAid“ žirklės su minkštomis rankenomis
„KitchenAid“ žirklės su minkštomis rankenomis yra labai universalus ir funkcionalus indas, kurį galite turėti bet kurioje virtuvėje. Šios žirklės yra penkių skirtingų spalvų, todėl virėjai gali nuspalvinti kodus, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo. Mikro dantyti peiliai yra nerūdijančio plieno, tvirti ir atsparūs korozijai. Ergonomiškos formos, minkšta danga padaryta rankena neleidžia slysti ir daro žirkles patogias naudoti ilgiems tempimams. Nors žirklės plaunamos indaplovėje, pirmenybė teikiama rankoms. Kaina yra pakankamai maža, kad namuose būtų galima pasiimti daugiau nei vieną porą, be didelių investicijų.
Žirklių naudojimo virtuvėje privalumai
Virtuvės žirklės gali išspręsti daugybę virtuvės darbų, apie kuriuos galbūt nepagalvosite, kad galbūt šiuo metu naudojate peilius greičiausiai nesaugiai.
Maisto išskyrimas yra labiausiai tikėtinas naudojimas. Iškirpti kaulus iš vištienos dalių, atskirti šonkaulius, nupjauti žoleles ir supjaustyti picą į griežinėliais - tai tik keli užduočių, kurias žirklės atlieka geriau ir saugiau nei peiliai, pavyzdžiai. Žirklių naudojimas mėsai supjaustyti taip pat taupo išlaidas: sveiki viščiukai yra daug pigesni nei dalys, o su aštriomis žirklėmis galite lengvai naudoti visas vištienos dalis.
Nemažai porai žirklių peiliuose yra skylių arba lengvai dantytų angų, kurios padės pašalinti lapus nuo sumedėjusių žolelių prieš pridedant jų prie recepto. Tai yra daug efektyviau nei nupjauti lapus peiliu - tiesiog per kiaurymę įkiškite kotelio galą ir tvirtai patraukite.
Paprasta užduotis atidaryti maisto pakuotes yra ta, kad daugelis virėjų yra kalti dėl to, kad panaudojo artimiausią peilį, ir tai įvyko daugelyje skubios pagalbos skyrių. Žirklės daro šį darbą lengvesnį ir saugesnį.
Be akivaizdžių virtuvės darbų, yra keletas kitų funkcijų, kurias gali atlikti žirklės, apie kurias galbūt negalvojote:
- Klijuotų stiklainių dangtelių ir butelių dangtelių nuėmimas. Daugelio žirklių vidinė rankena turi dantytą rankeną kaip replės. Suspausti rankenėles aplink stiklainį suteikia tvirtesnį sukibimą ir geresnį svertą bei leidžia atsukti stiklainius, kurie kitaip atrodė įstrigę.
- Krekingo riešutai ar vėžiagyviai. Dantyta įduba tarp peilių šalia žirklių rankenos yra suformuota taip, kad laikytų veržles įtrūkimams, tačiau taip pat puikiai tinka įtrūkus omarams ar krabų kriauklėms, kol gaminate maistą.
- Butelių atidarytuvas. Kampuota anga daugelio žirklių šone ar ašmenyse gali atidaryti butelius.
- Atsuktuvas. Daugelis virtuvės žirklių turi plokščią atsuktuvą, besitęsiantį iš vienos rankenos.
Virtuvės žirklių priežiūra ir priežiūra
Kadangi jie atlieka labai daug užduočių, labai svarbu dažnai plauti žirkles, kad bakterijos neužterštų jūsų virtuvės. Nenorite griebti patogios žirklės, kad greitai supjaustytumėte dovanų pakavimo juostelę, kurią anksčiau naudojote pjaudami žalios vištienos gabalėlius. Virtuvės žirklės tai palengvina, tačiau visas žirkles galima greitai nusiplauti rankomis karštame muiluotame vandenyje ir nedelsiant išdžiovinti, kad būtų išvengta rūdžių ar korozijos.
Žirklės turėtų būti laikomos peilio blokelyje, savo vietoje stalčiuje arba įmagnetintos prie jūsų šaldytuvo šono. Jei jūsų žirklės buvo su ašmenų apsauga, naudokite ją - apsauga apsaugos peilius ir pirštą.
Galų gale net geriausios žirklės praranda aštrų kraštą ir jas reikia šlifuoti ar galąsti. Tai galima pasiekti naudojant galandimo dildę ar akmenį, peilių galąstuvą arba vietinėje virtuvės ar aparatūros parduotuvėje. Vėlgi, atskiriami peiliukai palengvina žirklių galandimą.
DUK apie jūsų naujas virtuvės žirkles
Klausimas: Ar virtuvės žirklės gali plauti indaplovėje?
A: Manoma, kad dauguma virtuvės žirklių bus drėgnomis sąlygomis ir yra atsparios korozijai, tačiau galiausiai vanduo prasiskverbia į plyšį, kurio negalite išdžiūti ir susikaupti. Tai labiau tikėtina naudojant indaplovę, todėl net jei gamintojas siūlo, kad žirklės yra tinkamos plauti indaplovėje, pirmenybė teikiama rankoms. Be to, indų plovyklėse naudojami plovikliai yra labai abrazyvūs ir galiausiai sukels duobutes į peilius. Jei naudojote žirkles užduočiai, kuri, jūsų manymu, reikalinga sunkiai sterilizuoti indaplovę, o gamintojas sako, kad viskas gerai, galite jas lengvai perplauti ant viršutinės lentynos ir nedelsdami kruopščiai išdžiovinti.
Klausimas: Ar yra skirtingų žirklių pjaustant skirtingus maisto produktus?
A: Nors virtuvės žirklės paprastai yra daugiafunkcinės, yra keletas specialių versijų, kurias verta patikrinti, jei turite tam tikrą poreikį. Yra, pavyzdžiui, naminių paukščių žirklės arba žirklės, sukurtos specialiai žolelėms pjaustyti su mažiau gabaliukų. Tačiau paprastai galite rasti tokių virtuvės žirklių funkcijų, kurios šias užduotis atliks taip pat gerai. Jei naudojate daug šviežių žolelių, ieškokite žirklių su žolelių nuėmikliu. Virėjai, supjaustę daug mėsos, turėtų ieškoti poros su dantytu kaulo išpjova. Dantyti kraštai suteikia jums geresnį šlapio maisto sukibimą.
Klausimas: Ar yra kairiųjų rankų variantų?
A: Kai kurios žirklės buvo suprojektuotos taip, kad jas galėtų naudoti kairieji ir dešiniarankiai. Jie yra simetriški ir veiks nepriklausomai nuo kampo, kuriuo jie laikomi. Jei jūsų virtuvėje yra dešinės ir kairės rankos virėjai, tai yra idealu. Yra keletas žirklių, kurios yra specifinės kairės pusės, tačiau jos paprastai būna aukštesnės kainų kategorijos, todėl dvipusės žirklės yra praktiškesnės.