Apskritai, geriausios pjaustymo lentos yra tos, kurios efektyviausiai veikia jūsų asmeninėje virtuvėje. Tačiau kalbant apie mėsos, paukštienos ir jūros gėrybių ruošimą, renkantis geriausią pjaustymo lentą pagal savo poreikius būtina atsižvelgti ir į maisto saugą bei pateikimą.
„Mėsos ir paukštienos karštoji linija“ (kurią valdo USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba) paaiškina, kad vartotojai gali naudoti medieną ar bet kokį nešvarų paviršių pjaustydami žalią mėsą ir paukštieną. Siekiant optimalaus saugumo, geriausia apsvarstyti galimybę naudoti specialią pjaustymo lentą produktams ir duonai bei atskirą mėsai, paukštienai ir jūros gėrybėms. Šis atskyrimas neleis bakterijoms ant pjaustymo lentos, naudojamos nevirtai mėsai, užteršti kitų ingredientų, ypač tų, kurie bus vartojami žali, pavyzdžiui, salotos.
Pateikimas taip pat gali būti svarbus veiksnys renkantis geriausią pjaustymo lentą; puošnus kepsnys, pateiktas ant purvinos pjaustymo lentos, sumažins vakarienės vakarėlį. Turėdami tiek daug galimų dydžių, rinkinių ir medžiagų, iš kurių galite rinktis, kaip žinoti svarbiausius kriterijus? Šiame vadove yra dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis geriausias mėsos ir paukštienos pjaustymo lentas.
- GERIAUSI BENDRA: „OXO Good Grips“ 2 dalių pjovimo lentos rinkinys
- GERIAUSIAS BANKAS UŽ BAKĄ: HOMWE virtuvės pjaustymo lenta (3 dalių komplektas)
- GERIAUSI BAMBU: „Royal Craft Wood“ ypač didelė bambuko pjaustymo lenta
- Geriausias profesionalas: „Norpro“ profesionali pjovimo lenta, 24 x 18 colių
- Geriausias aptarnavimui: „Sonder Los Angeles“, didelė universali pjaustymo lenta
Į ką reikėtų atsižvelgti renkantis geriausią mėsos pjaustymo lentą
Pirkdami geriausią mėsos ar paukštienos pjaustymo lentą, nepamirškite kelių svarbių veiksnių. Šie veiksniai apima pjovimo lentos apdailai naudojamą medžiagą, lentos dydį ir formą, peilių, su kuriais naudosite lentą, tipą, lentos universalumą ir kiekvienos lentos ypatumus, pvz., sulčių griovelių ir rankenų buvimas. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie kiekvieną iš šių aspektų, kai ieškote sau geriausios pjaustymo lentos.
Medžiaga
Žmonės dažnai mano, kad plastikinės pjaustymo lentos yra higieniškesnės nei medinės pjovimo lentos, tačiau tyrimai parodė, kad taip nėra. Be to, kai pjaustote ir ruošiate mėsos produktus, labai svarbu kruopščiai ir kruopščiai išvalyti medines pjaustymo lentas. Jūs turite plauti medinę pjaustymo lentą rankomis ir būtinai naudokite tinkamai praskiestą amoniako pagrindo tirpalą. Plastikinės pjovimo lentos turi patogų pranašumą, nes jas galima plauti indaplovėse, todėl jas lengva išvalyti. Tačiau medinių pjaustymo lentų estetika laikoma žymiai pranašesne už plastiką.
Bambuko pjaustymo lentos paprastai yra standesnės ir mažiau akytos nei kitos kietmedžio. Bambukas sugeria mažai drėgmės ir priešinasi peilių balams, todėl natūraliai atsparesnis bakterijų augimui nei kiti miškai. Tinkama kondicionavimo alyva gali užtikrinti, kad bet kokio tipo medinė lenta tarnaus ilgiau ir atrodys geriau. Venkite rinktis pjaustymo lentą iš keramikos ar stiklo, nes šios medžiagos greitai nusidėvės jūsų peiliams.
Dydis ir forma
Stačiakampis yra labiausiai paplitusi pjovimo lentos forma. Priešingai nei diske, stačios stačiakampės lentos kraštai leidžia daug lengviau suimti ir transportuoti. Tiesūs kraštai taip pat gali būti naudingi stumiant mėsą ar daržoves nuo lentos į puodą ar keptuvę. Lentų dydžiai skiriasi, tačiau standartinės pjovimo lentos yra 18 colių 12 colių, o profesionalūs virėjai paprastai naudoja didesnes pjovimo lentas, kurios yra 24 colių 18 colių.
Jūsų pasirinktos pjaustymo lentos dydis labai priklausys nuo asmeninių pageidavimų ir nuo to, kokią mėsą ar paukštieną norite paruošti. Pavyzdžiui, norint dažnai pavalgyti vienam asmeniui, reikės tik mažos lentos.
Peiliai
Norint turėti gerai veikiančią virtuvę ir paruošti kuo geresnius patiekalus, būtina turėti geriausius virtuvinius peilius. Laikyti tuos peilius kuo aštresnius ir gerai prižiūrimus yra ne mažiau svarbu. Pjovimo lenta, jei taip galima sakyti, dirba su pirštinėmis, todėl jos vaidina svarbų vaidmenį ruošiant maistą.
Jei jūsų pjaustymo lenta yra per minkšta, yra pavojus, kad į medžiagą gali įbrėžti arba įpjauti nuolatinius griovelius. Tada šie grioveliai tampa pagrindine žaliavos mėsos dalelių patekimo vieta arba nevirtų sulčių įstrigimu. Bet kuriuo atveju lenta, naudojama žaliai mėsai ar paukštienai ruošti, gali būti bakterijų augimo šaltinis. Šis užteršimas dažniausiai sukelia įžeidžiantį kvapą lentoje arba, blogiausiu atveju, galimą apsinuodijimo maistu šaltinį. Kita vertus, jei pjovimo lenta pagaminta iš pernelyg kietos medžiagos, pavyzdžiui, stiklo, marmuro ar keramikos, peilio ašmenys greitai pasidaro nuobodu ar net pažeisti.
Sulčių griovelis
Niekam nepatinka netvarkinga virtuvė. Turėdami švarų paviršių, kuriame galėsite dirbti, valgymo užduotys bus daug lengvesnės ir greitesnės tiek ruošiant, tiek vėliau. Susmulkinus ir supjaustant kubeliais įvairius mėsos ir paukštienos gabalus, neišvengiamai susidarys nemažas kiekis sulčių ir šiukšlių. Kremzlės ir smilkinio gabalėliai turės būti atskirti nuo mėsos. Stebintiesiems cholesterolio vartojimą dažnai pašalinami ir riebalai bei vištienos oda.
Šios sultys turi kažkur patekti, o tai paprastai reiškia visą jūsų stalviršį, o gal net ant grindų ar drabužių. Norint tvarkyti mėsos sultis, ypač turinčias salmonelių ar kitų kenksmingų bakterijų, reikia daugiau budrumo nuo užteršimo, be didesnio valymo darbo. Sultelių griovelis ant pjaustymo lentos yra vienas iš paprasčiausių būdų sulaikyti šias sultis ir išlaikyti jūsų paruošimo vietą saugią ir švarią. Sultelių griovelis neturi būti toks, kad gilus skysčių paviršiaus įtempimas dažnai sukuria pakeltą barjerą papildomai apsaugai. Jei jūsų pjaustymo lentoje nėra sulčių griovelio, tai neturės įtakos kitiems lentos privalumams, tačiau turėsite labiau atsižvelgti į tai, kaip saugiai išmesti šias potencialiai pavojingas sultis.
Universalumas
Populiarus pjovimo lentos aspektas yra jo universalumas. Maisto ruošimas dažniausiai yra pirmasis tikslas, kuris ateina į galvą daugumai žmonių, tačiau pjaustymo lenta gali patenkinti keletą kitų poreikių.
Pateikdami kepsnį ar patiekalą iš kepsninės prie valgomojo stalo ar savitarnos stalo, labai svarbu, kad po mėsa būtų tvirta ir patikima pjaustymo lenta, kad nesugadintumėte stalo, nesuteptų paviršiaus ar nesugadintumėte peilių.
Taip pat galite naudoti pjaustymo lentą kaip crudites, sūrio ir delikatesinės mėsos patiekalą. Pjaustymo lenta yra tinkamas būdas pristatyti platesnę skardinę, kurioje, be mėsos, sūrių ir kruditų, gali būti duonos ir krekerių, džiovintų ir šviežių vaisių, riešutų ir net šokolado. Ypač tokiais atvejais, nors bet kokia pjaustymo lenta turėtų apsaugoti jūsų stalo ir stalviršio paviršius nuo pjūvių ir šilumos pažeidimų, pjovimo lentos elegancija ir stilius taip pat turėtų būti svarstomas dalykas.
Viena lenta ir rinkinys
Panašu, kad virtuvės erdvė visada yra aukščiausios kokybės. Ruošiant valgį gali atrodyti, kad jums trūksta reikiamos vietos pasiruošti, kai jūsų stalviršis yra užgriozdintas prietaisais ir kitais daiktais. Nors pjaustymo lenta yra viena iš svarbiausių maisto ruošimo priemonių, ji taip pat gali užimti nemažai vietos. Įsigiję įvairių dydžių pjaustymo lentų rinkinį, galite paskirstyti turimą vietą, atitinkamai nustatydami valgio paruošimo poreikius.
Ir atvirkščiai, vienos pjaustymo lentos turėjimas gali būti naudingas daugumai virtuvių ir patiekalų ruošimo reikalavimų. Jei lenta yra dvipusė, jūsų turimas darbinis paviršius gali padvigubėti. Tačiau svarbu nepamiršti, kad mėsai ir paukštienai būtų skirta pjaustymo lenta, laikoma atskirai nuo kitos rūšies maisto produktų, ypač žalių vaisių ir daržovių, pjaustymo lentos. Apsvarstykite galimybę pasirinkti mėsos ir paukštienos pjaustymo lentą su aiškia išvaizda ar stiliumi, kad nebūtų netyčinio kryžminio užteršimo pavojaus.
Mūsų geriausi pasirinkimai
Atsižvelgiant į visus pirmiau minėtus kriterijus, geriausi kirtikliai yra vieni iš geriausių rinkoje esančių mėsos ir paukštienos pjaustymo lentų. Be to, šiuose gaminiuose atsižvelgiama į keletą dažniausiai pasitaikančių vartotojų pageidavimų, pavyzdžiui, bambuko lentos, profesionalaus lygio lentos ir lentos, skirtos patiekti. Gero apetito!
„OXO Good Grips“ 2 dalių pjovimo lentos rinkinys
Šiame OXO pjovimo lentos komplekte yra paprasta pora aukštos kokybės plastikinių paruošiamųjų paviršių visiems jūsų kulinarijos mėsos poreikiams. Šios pjovimo lentos yra dvipusės, kad suteiktų dvigubą pjovimo paviršių ir padėtų išvengti kryžminės taršos. Kiekviena pjovimo lenta yra sudaryta iš akytojo, kvapams atsparaus polipropileno - ilgaamžė medžiaga, atspari giliems įbrėžimams, tačiau nepanaikins jūsų geriausių virtuvinių peilių. Abi lentos yra 10¾ colių ir 7¼ colių.
Aplinkinis lašelių gaudyklės griovelis net ir sultingiausius maisto produktus išlaiko nuo jūsų prekystalių, o kampas yra išlenktas, kad būtų lengva juos išvalyti ir išvalyti. Abi lentos pasižymi siaurėjančiomis, minkštomis rankenomis, kad būtų lengva pakelti. Jos taip pat yra neslystančios atramos, užtikrinančios stabilumą pjaunant. Abi lentos plaunamos indaplovėje, todėl galima patogiau valyti, neprarandant sveikatos ir saugos.
HOMWE virtuvės pjaustymo lenta (3 dalių komplektas)
Vienas geriausių būdų išvengti kryžminio užteršimo ruošiant maistą - kiekvienai užduočiai paskirti specialią pjaustymo lentą. Pjaustydami mėsą ir paukštieną, nenorite rizikuoti, kad bakterijos užterš jūsų kitus maisto produktus, taip pat nenorite, kad skoniai ir skoniai netyčia susimaišytų. Šis ekonomiškas trijų kintamų dydžių pjovimo lentų rinkinys suteikia universalumo ir lankstumo pasirinkti tinkamiausio dydžio lentą atliekant užduotį. Be to, atsižvelgiant į mokesčio už lentą santykį, šis rinkinys yra geriausias. Nuo mažų iki didelių lentų dydžiai yra 10 colių 5,8 colių, 12,5 colių 7,8 colių ir 15,8 colių 9,5 colių.
Kiekviena iš šių tvirtų pjovimo lentų yra pagaminta iš didelio našumo, be BPA ir be latekso plastiko, kuris apsaugos jūsų stalviršius nuo pjūvių, dėmių ir užteršimo. Kiekvienoje lentoje taip pat yra patogus sulčių griovelis, kad būtų kuo mažiau netvarkos, nes ji sugaudo ir atskiria skysčių perteklių. Neslystančios lentų rankenos padeda jas laikyti vietoje, o aštriausiais peiliais pjausite mėsą ir paukštieną.
„Royal Craft Wood“ ypač didelė bambuko pjaustymo lenta
Aukšto kalibro bambuko dizaino „Royal Craft Wood“ suteikia virtuvei stiliaus ir funkcionalumo, naudodama šią peiliams patogią pjovimo lentą. Patvarūs bambuko pluoštai yra pakankamai tvirti, kad būtų išvengta griovelių atsiradimo paviršiuje, kuriame gali augti bakterijos. Tačiau jie taip pat yra pakankamai minkšti, kad apsaugotų jūsų geriausius peilius nuo nuobodulio ar sugadinimo. Tvirtesnė medžiaga lentoms pjauti nei dauguma kitų medžių, bambukas taip pat pasižymi natūraliomis antibakterinėmis savybėmis ir yra ekologiškas tvarumo problemoms spręsti.
10–15 colių apverčiama lenta yra idealus dydis beveik bet kokiam virtuvės stalviršiui. Tai suteikia patogias šonines rankenas ir gilų sulčių griovelį mėsos, vištienos ar jūros gėrybių skysčiams, nesvarbu, ar jie virti, ar žaliems, užfiksuoti. Kita vertus, ši stilinga bambuko pjaustymo lenta taip pat gerai tinka daržovėms pjaustyti, duonos kepalams pjaustyti ar net kaip kruopų patiekimo padėkliuką ar kaip įmantrią kepsninės keptuvę.
„Norpro“ profesionali pjovimo lenta, 24 x 18 colių
„Norpro“ sukūrė patvarią, nešvarią ir kvapams atsparią profesionalią pjovimo lentą, kuri nenuvils jūsų geriausių peilių ir yra greita valymo priemonė. Ši didesnė pjovimo lenta yra dvipusė ir yra 24 colių 18 colių ploto paviršiaus, kad galėtumėte dirbti savo virtuvės magija. Pagamintas iš storo, didelio tankio polietileno, jį galima plauti indaplovėje, kad būtų lengva ir kruopščiai išvalyti. Gilus sulčių griovelis supa visus kraštus, kad būtų išvengta netvarkos.
Tinka profesionaliems virėjams, pjaustymo lenta yra patvirtinta tiek komerciniam, tiek pramoniniam naudojimui. Vienas iš jo profesionalios kokybės rodiklių yra Nacionalinės sanitarijos fondo, vienos iš labiausiai gerbiamų organizacijų maisto paslaugų pramonėje, pritarimas. Kompaktiškose virtuvėse taip pat yra keturi mažesni dydžiai, kurių kiekviena turi patogią rankeną, kad būtų lengviau judėti.
„Sonder Los Angeles“, didelė universali pjaustymo lenta
Ši 17 colių 13 colių medinė pjaustymo lenta iš „Sonder Los Angeles“ turi briaunotas konstrukcijas - tai reiškia, kad medžio žiedai yra atidengti, suteikiant lentai nuostabų, klasikinį išvaizdą, taip pat papildomą patvarumą ir atsparumą nepageidaujamai drėgmei ir dėmėms. Kiekviena lenta yra sukurta ir sukonstruota aukštos kvalifikacijos medžio apdirbėjų, tada apdailinama 100 procentų maistiniu mineraliniu aliejumi. Graikinių riešutų, vyšnių ir klevų kietmedžiai, naudojami kuriant šią pjaustymo lentą, ne tik suteikia patrauklų paviršių mėsai ir kitiems maisto produktams patiekti, bet ir labiau tinka mėsai perdirbti.
Ši pjaustymo lenta taip pat yra grįžtama. Bet kuri pusė yra idealus pjaustymo ar paruošimo paviršius, tačiau vienoje pusėje taip pat yra universalus, įmontuotas šulinys, skirtas gaudyti daržoves, kai pjaustote, arba laikyti krekerius, kai lenta yra patiekiama kaip mėsos ir sūrių patiekalas. Abiejose galuose įspaustos rankenos palengvina šios lentos gabenimą ir skalbimą rankomis.
DUK apie mėsos pjaustymo lentas
Jei turite daugiau klausimų dėl mėsos ir paukštienos pjaustymo lentų, peržiūrėkite toliau pateiktus dažniausiai užduodamus klausimus. Susmulkinkite jį!
Q. Koks yra labiausiai sanitarinis pjovimo lentos tipas?
„Mėsos ir paukštienos karštosios linijos“ duomenimis, tiek medis, tiek neporiniai paviršiai, kaip plastikas, yra sanitariniai pjaustant žalią mėsą ir paukštieną. Tačiau šviežiams produktams ir duonai rekomenduojama naudoti vieną pjaustymo lentą, o žaliai mėsai, paukštienai ir jūros gėrybėms - kitokią lentą.
Q. Koks yra standartinis pjovimo lentos dydis?
12 colių 18 colių lenta yra standartinio dydžio, tačiau bet koks dydis geriausiai tinka jūsų kulinarijos poreikiams, o jūsų turima erdvė yra tokia, kokią turėtumėte pasirinkti.
K. Kokią pjaustymo lentą naudoja virėjai?
Pagrindiniai virėjai rekomendavo naudoti bet kokią didelę medžio pjovimo lentą, kuri yra neslanki ir pasižymi mažiausiais 24 colių ir 18 colių matmenimis.
K. Kiek laiko turėtumėte laikyti medinę pjaustymo lentą?
Visos medinės ir plastikinės pjaustymo lentos ilgainiui susidėvi. Kai pjaustymo lenta pernelyg nusidėvi arba atsiranda sunkiai valomų griovelių, turėtumėte ją pakeisti.